Pizzaiolo(A)

VAGAS PARA PIRACICABA.Responsabilidades do Cargo:Preparar pizzas doces e salgadas e seus derivados;Planejar o processo de produção de alimentos e seus derivados;Realizar as atividades de pré-preparo, preparo, porcionamento e finalização para a produção de alimentos e seus derivados;Demais funções compatíveis com o cargo;Requisitos da Vaga:Ensino Fundamental Completo;Disponibilidades para trabalhar horário noturno e aos finais de semanasMissão do cargo:· Manipular, preparar e processar os alimentos comercializados no estabelecimento de acordo com o padrão estabelecido e evitando desperdícios.Responsabilidades:· Preparar pizzas doces, salgadas e seus derivados;· Planejar o processo de produção de alimentos e seus derivados;· Realizar as atividades de pré-preparo, preparo, porcionamento e finalização para a produção de alimentos e seus derivados;· Selecionar, preparar e porcionar os ingredientes necessários para produção de alimentos e seus derivados;· Etiquetar os produtos manipulados de acordo com orientação técnica de qualidade;· Armazenar, identificar e monitorar a validade dos insumos;· Organizar e controlar o estoque de matérias-primas para as produções;· Verificar vencimentos e etiquetagem das matérias-primas;· Receber, conferir e armazenar os produtos entregues pelos fornecedores homologados;· Repor os ingredientes necessários na praça do montador.· Limpar, higienizar e organizar o ambiente de trabalho;· Verificar a qualidade de cada pizza/prato produzido;· Guardar todos os insumos adequadamente para reutilização no dia seguinte;· Auxiliar nas refeições dos funcionários;· Realizar as atividades de encerramento do local deixando-o limpo e organizado para o dia seguinte;· Lavar e higienizar todos os utensílios utilizados no setor de Produção, deixando-os limpos e organizados ao final do expediente;· Verificar funcionamento dos equipamentos eletrônicos necessários às etapas de produção;· Realizar a limpeza do setor, maquinários e equipamentos de trabalho periodicamente, requisitando se necessário as devidas manutenções;· Coletar amostras dos produtos que serão manipulados;· Executar outras tarefas compatíveis com as exigências para o exercício da função ou setor, conforme necessidade ou a critério do superior.· O colaborador deve estar ciente das regras e diretrizes da empregadora e de sua responsabilidade em não gravar, filmar, fotografar e expor clientes e demais colaboradores ao público, sem a expressa autorização, bem como da responsabilidade em caso de vazamento de dados, informações, fotos, vídeos e gravações não autorizados, oriundos de equipamentos, telefones e documentos corporativos, de acordo com a Lei no *********** – Lei Geral de Proteção de Dados Pessoais (LGPD).Responsabilidades na massa:· Retirar as massas da câmara congelada e resfriada de acordo com programação de venda;· Verificar o tempo necessário de fermentação da massa conforme a produção do dia;· Preparar a praça de abertura de massa;· Conferir o pedido do cliente no sistema informatizado e verificar as informações necessárias a esta etapa da produção (tipo de massa, tamanho, espessura e borda);· Abrir as massas;· Colocar a massa aberta na pá de pizza e armazenar na prateleira para a montagem.Responsabilidades na montagem:· Preparar a praça de montagem de acordo com a programação de venda do dia;· Conferir o pedido do cliente no sistema informatizado e verificar as informações necessárias a esta etapa da produção (observação, adicional de ingrediente ou exclusão de ingrediente);· Montar a pizza colocando os ingredientes na massa de acordo com o porcionamento padrão;Responsabilidades no forno:· Preparar a praça do forno de acordo com a tabela do forno;· Ligar o forno na temperatura adequada para pré-aquecimento, antes da abertura da loja;· Controlar a temperatura do forno de acordo com a demanda diária;· Retirar a pizza do forno;· Colocar a pizza na caixa, cortá-la de acordo com o tamanho;· Conferir o pedido na comanda e verificar os ingredientes necessários pós forno;· Fechar a caixa da pizza e entregar a área responsável pela entrega ao cliente;· Repor os ingredientes necessários na praça do forno.#J-*****-Ljbffr