Analista De Compras

Título: Comprador Pleno — Gastronomia / Catering (Presencial, PJ) Local: Butantã, São Paulo Regime: Contratação PJ Jornada: Segunda a sexta (100% presencial) Remuneração mensal: R$ ***** (PJ) Resumo da vaga Procuramos um Comprador Pleno com sólida experiência no segmento de gastronomia, catering e cozinhas centrais para gerenciar todas as atividades de compras, controle de fornecedores e planejamento estratégico de suprimentos. O profissional será responsável por garantir custo, qualidade e giro de estoque compatíveis com as necessidades operacionais, além de promover melhorias nos processos de compras e relacionamento com fornecedores. Responsabilidades principais Planejar, executar e controlar o processo completo de compras de ingredientes, insumos, embalagens e serviços, priorizando qualidade, custo-benefício e segurança alimentar. Mapear, avaliar e desenvolver fornecedores (cadastro, negociação de contratos, SLAs, KPIs e auditorias). Conduzir negociações estratégicas para obtenção das melhores condições comerciais (preço, prazos, frete, pagamento e bonificações). Elaborar e atualizar cotações, comparativos de propostas e relatórios de savings. Gerir contratos e termos de fornecimento, assegurando conformidade com normas internas e legislação aplicável (certificações, segurança alimentar, rastreabilidade). Monitorar e analisar custos e indicadores (CMV, preço médio por item, lead time, ruptura, giro de estoque), propondo ações corretivas e estratégias de redução de custos. Trabalhar em conjunto com planejamento de produção, controle de estoque e equipes operacionais para alinhar demanda, forecast e programação de compras. Implementar e otimizar processos e políticas de compras (reposição, mínimos e máximos, controle de validade e FIFO). Gerenciar emissão de pedidos, acompanhamento de entregas e tratamento de não conformidades (devoluções, substituições, divergências de nota). Participar de projetos de implementação de novos produtos, mudanças de fornecedor e construção de cardápios sob a perspectiva de custo e disponibilidade. Elaborar relatórios gerenciais e apresentações para a diretoria com análises de mercado, tendências e oportunidades de economia. Requisitos obrigatórios Experiência comprovada (mínimo 3 anos) como comprador/pleno atuando especificamente no segmento de gastronomia, catering, cozinha central ou food service. Excel avançado: domínio de tabelas dinâmicas, consolidação de dados, modelagem básica e gráficos. Forte conhecimento do mercado de alimentos e insumos, especificidades de cadeia produtiva, sazonalidade e alternativas de fornecimento. Habilidade analítica e conforto com números para construir orçamentos, forecasts e análises de custo. Experiência em negociação estratégica e gestão de contratos com fornecedores. Conhecimento de práticas de segurança alimentar, certificações (ex.: HACCP, Boas Práticas) e requisitos de rastreabilidade. Boa comunicação, organização, proatividade e capacidade de trabalhar em ambiente operacional dinâmico. Disponibilidade para trabalho 100% presencial no Butantã, horário fixo informado. Desejáveis Experiência em sistemas ERP de compras/estoque (ex.: TOTVS, Omiê, Linx ou similares). Conhecimento em gestão de categorias (category management) e metodologias de sourcing estratégico. Formação superior em Administração, Engenharia de Produção, Gastronomia, Nutrição ou áreas afins. Regime PJ (remuneração a combinar conforme experiência). Ambiente de trabalho integrado com operações de cozinha central e equipes de produção. Oportunidade de participar de projetos estratégicos e melhoria de processos. Como candidatar-se