Chef

CHEF DE COZINHA - RESTAURANTE PÉRGULA Na Belmond e no Copacabana Palace, cada prato é uma verdadeira jornada culinária, elaborada com cuidado e propósito.Nossos menus são criados com criatividade e paixão, e nosso serviço é oferecido com atenção e elegância.Como líder da Cozinha do Pérgula, você garantirá qualidade e excelência em cada detalhe, proporcionando experiências gastronômicas autênticas e de alto nível.Você elevará sua paixão única pela excelência ao mais alto padrão e se tornará um mestre da sua arte.Tarefas diárias e responsabilidadesPlanejar, elaborar, testar e atualizar cardápios do Restaurante, Serviço de Piscina e Room Service, utilizando fichas técnicas e gerenciando custos.Liderar e treinar a equipe da cozinha, garantindo cumprimento dos procedimentos internos, segurança de alimentos e uso adequado de EPIs.Gerir estoque de insumos, materiais e equipamentos, acompanhando validade, conservação, manutenção e realizando previsões de compras e reposições.Supervisionar todas as etapas da produção de alimentos, assegurando qualidade, higiene e excelência no serviço.Conduzir entrevistas técnicas, avaliações de desempenho e fornecer feedback contínuo, reconhecendo boas performances e promovendo motivação e espírito de equipe.Planejar e aplicar treinamentos técnicos, além de participar dos cursos de Segurança de Alimentos.Zelar pela segurança, assim como pelo correto tratamento e descarte de resíduos.Requisitos:Experiência mínima de 7+ anos em hotelaria 5? all day dining .Expertise em cozinha Mediterrânea e Brasileira com visão de gastronomia de luxo.Experiência sólida com multi-outlets (restaurante, room service e piscina).Capacidade de entrega em grandes volumes, com excelência.Vivência com padrões LQA ( Leading Quality Assurance ).Gestão de equipes acima de 40 colaboradores.Domínio de protocolos HACCP.Inglês prático, será um diferencial.BenefíciosPlano de Saúde e Odontológico extensivo a dependentes diretos.Convênio Farmácia.Vale transporte.Alimentação no local.Seguro de VidaFolga de AniversárioDescontos nos pontos de vendas da empresa.De acordo com o seu "tempo de casa", você adquiri diárias e experiências gratuitas nas propriedades da empresa ao redor do mundo, incluindo 50% de desconto em Alimentos & Bebidas.Nos esforçamos para criar um ambiente onde nossas(os) colaboradoras(es) possam prosperar tanto pessoal quanto profissionalmente.Com um compromisso em seu desenvolvimento contínuo, você terá a oportunidade de aprender e crescer ao lado de alguns dos indivíduos mais talentosos do setor.Junte-se a nós e faça parte da criação de momentos inesquecíveis para nossos hóspedes, comunidades e uns aos outros.Este é o seu momento.Inscreva-se hojeSobre nósUm refúgio atemporal no coração de uma cidade movimentada.Um estilo de vida cosmopolita encontra o glamour do mundo antigo no Copacabana Palace.Com bares icônicos, restaurantes com estrela Michelin e um Spa estão todos esperando para serem descobertos dentro de suas paredes art déco.Inicie sua jornada profissional no mundo da hospitalidade no ícone brasileiro à beira-mar com mais de um século de história.A Belmond & a família LVMHNós do Copacabana Palace, somos orgulhosos em fazer parte da LVMH e da coleção global de hotéis, trens e cruzeiros fluviais Belmond, todos criando experiências excepcionais em todo o mundo.Quando você se junta à nossa propriedade, você se torna parte de uma família global de hotéis ricos em história e destinos deslumbrantes, onde nossas(os) colaboradoras(es) estão no centro da experiência Belmond.