Página Da Vaga | Cozinheiro(A) | São José

Há 2 dias


São José, Brasil Instituto São José Tempo inteiro

Executar tarefas de pré-preparo e porcionamento de alimentos e bebidas visando a continuidade do cuidado assistencial.
Auxiliar na organização e supervisão dos serviços de cozinha em hospitais, residências e outros locais de refeições, executando os cardápios, fazendo o pré-preparo, o preparo e a finalização de alimentos, observando métodos de cocção e padrões de qualidade dos alimentos
Acompanhar o fluxo de operações para desenvolvimento das tarefas de preparação e distribuição das várias refeições diárias;
Acompanhar as tabelas de requisição de matérias-primas para o mise-en-place dos diferentes setores de produção;
Aplicar normas e boas práticas de higiene que garantam a qualidade do serviço prestado pelo setor;
Avaliar sabor, aroma, cor e textura dos alimentos;
Zelar pela qualidade das preparações culinárias no tocante a: sabor, ponto de cocção, cortes e apresentação;
Saber acompanhar as normas e orientações contidas no manual dos funcionários: escala de revezamento, atestados, períodos de férias e respeito ao uniforme;
Alertar as necessidades de conserto, manutenção de equipamentos e utensílios;
Prezar pela garantia da qualidade nos processos de recebimento e higienização de matérias-primas;
Adaptar-se às novas necessidades operacionais e mudanças de planejamento, acompanhando soluções criativas e opções de preparos alternativas;
Executar o cardápio, o pré-preparo, o preparo, a finalização, a qualidade dos alimentos e os métodos de cozimento;
Temperar alimentos de acordo com métodos de cocção;
Controlar tempo e métodos de cocção;
Aquecer alimentos pré-preparados;
Finalizar molhos quentes e frios;
Verificar a qualidade de execução dos alimentos/refeições preparadas;
Encaminhar alimentos prontos para o local apropriado;
Encarregar-se da guarda e conservação dos alimentos;
Efetuar o controle da quantidade de ingredientes, verificando nível de estoque dos que estão sujeitos a deterioração para providenciar as reposições necessárias;
Executar os serviços de limpeza do ambiente de trabalho;
Conhecer e aplicar os procedimentos de higiene e segurança no trato com o alimento e na limpeza de utensílios manipulados;
Zelar pela segurança individual e coletiva, utilizando equipamentos de proteção apropriados, quando da execução dos serviços;
Desenvolver suas atividades, aplicando normas e procedimentos de biossegurança;
Auxiliar na supervisão da higienização dos equipamentos corretamente de acordo com o manuseio;
Auxiliar na supervisão do tratamento e descarte de resíduos de materiais provenientes de seu local de trabalho;
Lavar a cozinha juntamente com a equipe em dias de limpeza;
Envolver-se com as ações diárias do departamento de A&B pertinentes à produção de alimentos, atendimento aos pacientes e serviços de restaurante.
Conhecimento de manipulação de alimentos;
Normas de segurança e higiene;
Planejamento de produção e elaboração de cardápio;
Disponibilidade de trabalhar em uma escala de 12x36.
Alimentação no Local;
Plano de Saúde e Odonto (após os 90 dias de experiência).
Referência em Santa Catarina na área da Saúde Mental
, o Instituto São José vem ao longo de mais de 50 anos tratando, educando e ressocializando pessoas com transtornos mentais e dependentes químicos, orientando e apoiando famílias e ampliando a qualidade de vida.
O tratamento responsável, compartilhado entre cliente, corpo técnico e familiares, fortalece o comprometimento e é decisivo para nosso sucesso.
Outro diferencial importante é oferecer aos clientes um ambiente físico favorável à execução de atividades sociais, culturais e esportivas, o que amplia o bem estar, contribuindo para a eficiência dos programas de tratamento.
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  • Página da Vaga

    3 semanas atrás


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  • São José, Brasil Instituto São José Tempo inteiro

    Job descriptionA missão desse cargo, será atuar na copa garantindo a limpeza e organização das áreas de refeição, bem como fornecer suporte na preparação e distribuição de alimentos, assegurando um ambiente higiênico e agradável para os usuáriosMain responsibilitiesPreparar refeições para os pacientes (Café da manhã, almoço, lanche e...


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  • Cozinheiro(A) | São José

    1 semana atrás


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