Nutricionista

O(a) Nutricionista será responsável por garantir a qualidade nutricional dos alimentos servidos em todas as áreas do hotel, incluindo restaurantes, bares e serviços de quarto. Este profissional deve assegurar que os padrões de segurança alimentar e as regulamentações nutricionais sejam rigorosamente seguidos, além de desenvolver cardápios equilibrados e personalizados, que atendam às necessidades e preferências dos hóspedes.

Responsabilidades:

• Desenvolver e supervisionar cardápios nutricionalmente equilibrados, considerando as preferências dos hóspedes e possíveis restrições alimentares.
• Garantir a conformidade com as regulamentações sanitárias e de segurança alimentar, realizando auditorias periódicas.
• Trabalhar em estreita colaboração com o Chef de Cozinha para assegurar a qualidade dos ingredientes e o preparo adequado dos alimentos.
• Fornecer orientação e treinamento à equipe de cozinha sobre boas práticas nutricionais e de segurança alimentar.
• Analisar e revisar as práticas alimentares do hotel, recomendando melhorias para aumentar a qualidade e a eficiência.
• Elaborar fichas técnicas e calcular valores nutricionais dos pratos oferecidos.
• Atender solicitações de dietas especiais ou restrições alimentares específicas dos hóspedes.
• Acompanhar as tendências de mercado relacionadas à alimentação saudável e sustentável, propondo inovações para os cardápios.

Qualificações:

• Formação superior em Nutrição, com registro ativo no CRN.
• Experiência mínima de 3 anos como Nutricionista, preferencialmente no setor de hotelaria ou restaurantes de alto padrão.
• Conhecimento sólido em segurança alimentar, boas práticas de manipulação e legislação sanitária.
• Habilidade para trabalhar em equipe e se comunicar de forma eficaz com diferentes setores do hotel.
• Capacidade de desenvolver cardápios criativos, nutritivos e alinhados com as preferências dos hóspedes.
• Experiência em controle de qualidade e auditorias de segurança alimentar.
• Desejável conhecimento de idiomas (inglês, espanhol) para interação com hóspedes internacionais.

Competências:

• Atenção aos detalhes e foco em qualidade.
• Proatividade e habilidade para resolver problemas.
• Capacidade de lidar com situações de pressão e demandas variadas.
• Excelentes habilidades de comunicação e relacionamento interpessoal.

Local: Bahia