Chef-Banquets

6 meses atrás

São Paulo, Brasil Marriott International Tempo inteiro

JOB SUMMARY

Exhibits culinary talents by personally performing tasks while leading the banquet food preparation staff and managing all food related catering functions. Accountable for coordinating menus, purchasing, scheduling, food preparation and plating for catering events. The individual is responsible for delivering a consistent, high quality product with an appetizing presentation. Works to continually improve guest and employee satisfaction while maintaining the operating budget. Must ensure sanitation and food standards are achieved.

CANDIDATE PROFILE

Education and Experience

• High school diploma or GED; 4 years experience in the culinary, food and beverage, or related professional area.

OR

• 2-year degree from an accredited university in Culinary Arts, Hotel and Restaurant Management, or related major; 2 years experience in the culinary, food and beverage, or related professional area.

CORE WORK ACTIVITIES

Ensuring Culinary Standards and Responsibilities are Met

• Assists in determining how food should be presented and creates decorative food displays.

• Attends daily Banquet Event meetings to review culinary requirements.

• Checks the quality of raw and cooked food products to ensure that standards are met.

• Develops, designs, or creates new applications, ideas, relationships, systems, or products, including artistic contributions.

• Ensures compliance with all Food & Beverage policies, standards and procedures.

• Estimates daily Banquet Event Order production needs.

• Follows proper handling and right temperature of all food products.

• Maintains food preparation handling and correct storage standards.

• Manages BEO process including menu development, pricing, tracking and ordering.

• Manages food quantities and plating requirements for all banquet functions.

• Plans food quantities and plating requirements for all banquet functions.

• Prepares and cooks foods of all types, either on a regular basis or for special guests or functions.

• Recognizes superior quality products, presentations and flavor.

• Supports procedures for food & beverage portion and waste controls.

Managing Culinary Teams

• Communicates production needs to key personnel.

• Communicates regularly with employees to ensure performance expectations are clear.

• Encourages and builds mutual trust, respect, and cooperation among team members.

• Ensures and maintains the productivity level of employees.

• Ensures employees understand expectations and parameters.

• Ensures property policies are administered fairly and consistently.

• Identifies the developmental needs of others and coaching, mentoring, or otherwise helping others to improve their knowledge or skills.

• Identifies the educational needs of others, develops formal educational or training programs or classes, and teaching or instructing others.

• Leads shifts while personally preparing food items and executing requests based on required specifications.

• Serves as a role model to demonstrate appropriate behaviors.

• Supervises and coordinates activities of cooks and workers engaged in food preparation.

• Supervises and manages employees. Manages all day-to-day operations. Understands employee positions well enough to perform duties in employees' absence.

• Supervises banquet kitchen shift operations.

• Utilizes an "open door" policy to identify and address employee problems or concerns.

• Utilizes interpersonal and communication skills to lead, influence, and encourage others; advocates sound financial/business decision making; demonstrates honesty/integrity; leads by example.

Maintaining Culinary Goals

• Achieves and exceeds goals including performance goals, budget goals, team goals, etc.

• Develops specific goals and plans to prioritize, organize, and accomplish your work.

• Manages to achieve or exceed budgeted goals.

Ensuring Exceptional Customer Service

• Empowers employees to provide excellent customer service.

• Improves service by communicating and assisting individuals to understand guest needs, providing guidance, feedback, and individual coaching when needed.

• Manages day-to-day operations, ensuring the quality, standards and meeting the expectations of the customers on a daily basis.

• Provides services that are above and beyond for customer satisfaction and retention.

• Responds effectively to guest problems and complaints.

Managing and Conducting Human Resource Activities 

• Conducts training when appropriate.

• Ensures employees are cross-trained to support successful daily operations.

• Ensures disciplinary procedures and documentation are completed according to Standard and Local Operating Procedures (SOPs and LSOPs).

• Ensures disciplinary procedures and documentation support the Peer Review Process.

• Participates in training staff on menu items including ingredients, preparation methods and unique tastes.

• Reviews staffing levels to ensure that guest service, operational needs and financial objectives are met.

• Trains employees in safety procedures.

Additional Responsibilities 

• Analyzes information and evaluating results to choose the best solution and solve problems.

• Attends and participates in all pertinent meetings.

• Provides information to supervisors, co-workers, and subordinates by telephone, in written form, e-mail, or in person.

Marriott International is an equal opportunity employer. We believe in hiring a diverse workforce and sustaining an inclusive, people-first culture. We are committed to non-discrimination on any protected basis, such as disability and veteran status, or any other basis covered under applicable law.

  • Chef-Banquets

    6 meses atrás

    São Paulo, Brasil Marriott International Tempo inteiro

    JOB SUMMARY Exhibits culinary talents by personally performing tasks while leading the banquet food preparation staff and managing all food related catering functions. Accountable for coordinating menus, purchasing, scheduling, food preparation and plating for catering events. The individual is responsible for delivering a consistent, high quality...

  • Chef de Banquete Churrasco

    Há 6 dias

    São José dos Pinhais, Paraná, Brasil Cronoshare Tempo inteiro

    Cronoshare: Chef de Banquete ChurrascoO nosso evento é um chá de casa nova, onde buscamos por profissionais qualificados para nos ajudar a criar uma experiência inesquecível. O serviço será realizado em um ambiente familiar, com cerca de 50 a 70 convidados.Detalhes do Evento:Tipo de evento: Evento privadoNo estimado de convidados: 50 a 70...

  • Servidor de Banquetes Profissional

    Há 22 horas

    São Paulo, São Paulo, Brasil Accorhotel Tempo inteiro

    Descrição da Vaga:Somos uma equipe comprometida em fornecer experiências gastronômicas inesquecíveis para nossos hóspedes. Buscamos um Servidor de Banquetes Profissional que compartilhe nossa paixão pela hospitalidade e contribua para o sucesso de nossas eventos.Salário: R$ 4.200,00 - R$ 5.500,00 por mêsO Que Você Faz:Como Servidor de Banquetes,...

  • Hotel | Chefe de Alimentos e Bebidas | são paulo

    2 semanas atrás

    são paulo, Brasil Hotel Tempo inteiro

    Hotel admite Chefe de Alimentos e Bebidas em São Paulo. Gerenciar a equipe de alimentos e bebidas, assegurando eficiência e excelência no atendimento.Monitorar estoques, realizar pedidos e garantir a conservação adequada dos produtos.Organizar eventos e banquetes, coordenando todas as funções relacionadas.Treinar a equipe e manter padrões elevados...

  • Servidor de Banquetes

    4 semanas atrás

    São Paulo, São Paulo, Brasil AccorHotel Tempo inteiro

    Buscamos um profissional dedicado para atuar como servidor em nossos eventos e banquetes. A responsabilidade inclui atender aos clientes nos diversos pontos de vendas, apresentar e sugerir itens do cardápio, zelar pela organização e higiene dos materiais, além de preparar a mise en place dos pontos de vendas.Competências necessárias:Ensino médio...

  • Cocinero de Banquete

    4 semanas atrás

    São Leopoldo, Rio Grande do Sul, Brasil Dai Do Rh Tempo inteiro

    Se busca un Cocinero de Banquete para trabajar en São Leopoldo/RS. En Dai Do Rh, nos apasiona brindar una experiencia gastronómica excepcional a nuestros clientes.Descripción del Empleo:El candidato seleccionado será responsable de preparar y presentar platos deliciosos que deleiten a los sentidos de nuestros clientes. Su función incluirá la...

  • Chefe de Confeitaria

    2 meses atrás

    Mata de São João, BA, Brasil IBEROSTAR HOTELS & RESORTS Tempo inteiro

    Organiza e controla os serviços de confeitaria, apóia no mise en place dos eventos e banquetes de acordo com os procedimentos da área. Verifica as iguarias a serem servidas no buffet ou a la carte a fim de cumprir com as fichas técnicas elaboradas pela área corporativa de confeitaria do Iberostar. Orienta o Sub Chef e Supervisores de Confeitaria e...

  • Chefe de Alimentos e Bebidas

    3 semanas atrás

    São Paulo, Brasil Jobbol Tempo inteiro

    Hotel admite Chefe de Alimentos e Bebidas em São Paulo para atuar em Tempo integral, A combinar.. Gerenciar a equipe de alimentos e bebidas, assegurando eficiência e excelência no atendimento. Monitorar estoques, realizar pedidos e garantir a conservação adequada dos produtos. Organizar eventos e banquetes, coordenando todas as funções...

  • Orçamentos para reformar

    6 meses atrás

    Campinas (São Paulo), Brasil Cronoshare.com.br Trabalho remoto Freelance Tempo inteiro

    Preciso colar 4 revestimentos de banquetas que ficaram expostas à luz do sol diretaQual serviço de tapeceiro está precisando?   Reformar - EstofadoEm qual móvel/item?   BanquetasQual a quantidade de móveis/itens?   4Qual é o material do móvel/item?   Couro sintéticoQual é o local do serviço?   Em casaQuando começará o...

  • Orçamentos para reformar

    6 meses atrás

    Campinas (São Paulo), Brasil Cronoshare.com.br Trabalho remoto Freelance Tempo inteiro

    2 assentos de banquetas redondas com 35 cm de diâmetro e 8 cm de alturaQual serviço de tapeceiro está precisando?   Reformar - EstofadoEm qual móvel/item?   BanquetaQual a quantidade de móveis/itens?   2Qual é o material do móvel/item?   Couro sintéticoQual é o local do serviço?   Em casaQuando começará o serviço?   Nos...

  • Garçom de Banquetes

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    São Paulo, Brasil Holiday Inn Parque Anhembi Tempo inteiro

    O Hotel Holiday Inn Parque Anhembi está em busca de profissionais que desejam crescer e se desafiar em um ambiente de excelência. Como o maior hotel de convenções do Brasil, estamos comprometidos em oferecer a verdadeira hospitalidade aos nossos clientes.Não perca a chance de se juntar ao time do Hotel Holiday Inn Parque Anhembi!Estamos em busca de um...

  • Garçom de Banquetes

    2 semanas atrás

    São Paulo, Brasil Holiday Inn Parque Anhembi Tempo inteiro

    O Hotel Holiday Inn Parque Anhembi está em busca de profissionais que desejam crescer e se desafiar em um ambiente de excelência. Como o maior hotel de convenções do Brasil, estamos comprometidos em oferecer a verdadeira hospitalidade aos nossos clientes.Não perca a chance de se juntar ao time do Hotel Holiday Inn Parque Anhembi!Estamos em busca de um...

  • Garçom De Banquetes

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    São Paulo, Brasil Holiday Inn Parque Anhembi Tempo inteiro

    O Hotel Holiday Inn Parque Anhembi está em busca de profissionais que desejam crescer e se desafiar em um ambiente de excelência. Como o maior hotel de convenções do Brasil, estamos comprometidos em oferecer a verdadeira hospitalidade aos nossos clientes.Não perca a chance de se juntar ao time do Hotel Holiday Inn Parque Anhembi!Estamos em busca de um...

  • Chef Executivo de Cozinha

    3 semanas atrás

    São Paulo, São Paulo, Brasil Restaurante Chef Likil Tempo inteiro

    **Resumo da Vaga:**Procuramos um Chefe Executivo de Cozinha para atuar no nosso restaurante em São Paulo. O candidato ideal deve ter habilidades em liderança, gestão de equipe e conhecimento profundo em culinária.**Salário:** R$ 5.500,00 - R$ 6.800,00 (dependendo da experiência)**Descrição do Cargo:**O Chefe Executivo de Cozinha é responsável por...

  • Chef de País de Sobremesas e Doces

    4 semanas atrás

    Mata de São João, Bahia, Brasil Iberostar Hotels & Resorts Tempo inteiro

    A Iberostar Hotels & Resorts procura um Chefe de País de Sobremesas e Doces para se juntar à nossa equipe. Nesta posição, você terá a oportunidade de organizar e controlar os serviços de confeitaria do nosso resort.O ideal é que o candidato tenha experiência em mise en place de eventos e banquetes, além de habilidades para verificar as iguarias a...

  • Garçom de Banquetes

    2 semanas atrás

    São Paulo, Brasil Holiday Inn Parque Anhembi Tempo inteiro

    O Hotel Holiday Inn Parque Anhembi está em busca de profissionais que desejam crescer e se desafiar em um ambiente de excelência. Como o maior hotel de convenções do Brasil, estamos comprometidos em oferecer a verdadeira hospitalidade aos nossos clientes.Não perca a chance de se juntar ao time do Hotel Holiday Inn Parque Anhembi!Estamos em busca de um...

  • Garçom de Banquetes

    2 semanas atrás

    São Paulo, Brazil, BR Holiday Inn Parque Anhembi Tempo inteiro

    O Hotel Holiday Inn Parque Anhembi está em busca de profissionais que desejam crescer e se desafiar em um ambiente de excelência. Como o maior hotel de convenções do Brasil, estamos comprometidos em oferecer a verdadeira hospitalidade aos nossos clientes.Não perca a chance de se juntar ao time do Hotel Holiday Inn Parque Anhembi!Estamos em busca de um...

  • Garçom de Banquetes

    2 semanas atrás

    São Paulo, SP, Brasil Holiday Inn Parque Anhembi Tempo inteiro

    O Hotel Holiday Inn Parque Anhembi está em busca de profissionais que desejam crescer e se desafiar em um ambiente de excelência. Como o maior hotel de convenções do Brasil, estamos comprometidos em oferecer a verdadeira hospitalidade aos nossos clientes. Não perca a chance de se juntar ao time do Hotel Holiday Inn Parque Anhembi! Estamos em busca de...

  • Garçom De Banquetes

    2 semanas atrás

    São Paulo, Brasil Holiday Inn Parque Anhembi Tempo inteiro

    O Hotel Holiday Inn Parque Anhembi está em busca de profissionais que desejam crescer e se desafiar em um ambiente de excelência. Como o maior hotel de convenções do Brasil, estamos comprometidos em oferecer a verdadeira hospitalidade aos nossos clientes.Não perca a chance de se juntar ao time do Hotel Holiday Inn Parque Anhembi!Estamos em busca de um...

  • Chefe de Cozinha Experiente

    1 semana atrás

    São Paulo, São Paulo, Brasil Do Chef Comidas Do Mundo Tempo inteiro

    **Sobre a empresa:** Do Chef Comidas Do Mundo é uma organização que busca profissionais comprometidos com excelência gastronômica. **Salário e benefícios: R$ 4.500,00 por mês**, incluindo remuneração base e oportunidades de crescimento profissional. Nossa meta é oferecer ao nosso chefe de cozinha uma jornada parcial manhãs com um regime de...