Gerente de Restaurante

Atividades:

Garantir o cumprimento dos padrões de qualidade estabelecidos pela empresa;

Gerir setor com racionalização de recursos, redução de gastos visando aumento das vendas, sem perda da qualidade;

Supervisão das operações da loja nos turnos;

Orientar e supervisionar as atividades de seus liderados;

Verificar montagem do salão, para que possa estar de acordo com os padrões estabelecidos pela empresa;

Acompanhar atendimentos dos garçons para parametrizar as abordagens;

Acompanhar satisfação dos clientes quanto atendimento e produtos durante o atendimento e no fechamento da mesa (Obrigatório);

Coordenar o inventário do setor, mensal e semanal, fazendo análise das divergências (faltas e sobras), procurando solucionar as não-conformidades;

Realizar a gestão de HeadCount,, realizar de entrevistas e selecionar integrantes da sua equipe, solicitando vagas, rescindindo integrantes da equipe com desempenho baixo;

Gestão de conflitos na equipe, visando sempre a harmonia do grupo;

Acompanhar fechamento dos caixas, garantindo que nenhuma mesa / ficha fique em aberto e que o controle de Pax da portaria e do sistema estejam corretos;

Acompanhar os cancelamentos e troca de pedidos dos clientes;

Gerenciar cortesias, quando devido, inclusive consumo dos sócios;

Resolução de quaisquer problemas junto aos clientes, visando sempre a satisfação do mesmo;

Montar, mensalmente, a escala de folga e férias de sua equipe;

Realizar a abertura e fechamento da casa ( caso necessário )

Realizar treinamentos das equipes;

Gerenciar as manutenções preventivas e de emergência da casa (Predial, equipamentos, informática, sistemas / software);

Fazer gestão da contratação de taxas, mediando entre redução de custos e atendimento de demanda;

Realizar reuniões com a equipe, de forma coletiva e individual, dando feedback sobre performance e planejamento de melhorias;

Enviar o relatório “dashboard” no grupo com todas as informações de vendas do seu turno;

Escolaridade:

Desejável ensino superior (Administração ou cursos correlatos);

Desejável inglês;

Desejável espanhol;

Competências técnicas:

Informática básica;

Pacote Office;

Competências comportamentais :

Liderança;

Comunicação;

Organização;

Empatia;

Trabalho em equipe;

Gerenciamento de estresse;

Administração do tempo;

Experiência profissional:

Experiência anterior em gestão de equipe;

Desejável experiência anterior em restaurantes.