Cozinheiro junior

Há 7 dias

MACEIO, Brasil Grupo Bravo Tempo inteiro

Preparar pratos de baixa complexidade em uma praça específica da cozinha, seguindo as fichas técnicas, os padrões de qualidade, apresentação e as normas de higiene e segurança alimentar, atuando sob supervisão direta, mas com maior autonomia que o Auxiliar de Cozinha, contribuindo para a organização, produtividade e qualidade da operação. Preparar e cozinhar itens específicos de uma praça (ex: massas simples, molhos básicos, acompanhamentos, grelhados de menor complexidade), seguindo as fichas técnicas e padrões de cocção; Organizar e manter sua praça de trabalho abastecida, limpa e funcional durante o serviço; Montar e finalizar os pratos, garantindo a apresentação e o tempo de saída adequados; Verificar a qualidade dos ingredientes utilizados, reportando quaisquer não conformidades; Colaborar com a equipe para garantir a agilidade e fluidez do serviço; Garantir a aplicação rigorosa das normas de higiene e segurança alimentar e fichas técnicas.

  • Cozinheiro senior

    Há 7 dias

    MACEIO, Brasil Grupo Bravo Tempo inteiro

    Atuar como referência técnica dentro da cozinha, sendo responsável pela execução, supervisão e orientação de preparações culinárias complexas, atuando em parceria com o sous chef de cozinha, liderando a equipe em sua ausência. Preparar e coordenar a produção de pratos complexos em sua praça, garantindo o fluxo de trabalho, a qualidade e os...