Encarregado(a) de cozinha

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Responsabilidades e experiências desejáveis:

FUNÇÃO:

Profissional responsável pela gestão da cozinha de um restaurante alocado em fazenda, com produção aproximada de 130 refeições diárias, contemplando café da manhã, almoço e jantar.

Gestão Operacional

• Supervisionar todas as rotinas da cozinha: prépreparo, preparo, montagem e distribuição das refeições;
• Assegurar a execução dos cardápios definidos, dentro dos padrões de qualidade, sabor e apresentação;
• Controlar estoques, consumo de insumos e realizar requisições conforme necessidades operacionais;
• Garantir a conservação e o pleno funcionamento dos equipamentos da unidade.

Gestão de Pessoas

• Coordenar e liderar a equipe de cozinha;
• Distribuir tarefas, elaborar escalas e acompanhar o desempenho da equipe;
• Apoiar na integração e treinamento de novos colaboradores.

Qualidade e Segurança Alimentar

• Cumprir e fazer cumprir normas sanitárias e de segurança alimentar;
• Supervisionar a higienização de utensílios, equipamentos e ambientes;
• Realizar e validar checklists de controle de qualidade (temperaturas, armazenamento e validade de insumos);
• Garantir conformidade com auditorias internas mensais de qualidade.

Gestão de Resultados

• Monitorar indicadores operacionais, com foco em controle do CMV (Custo de Mercadoria Vendida);
• Garantir metas de satisfação do cliente (NPS Net Promoter Score);
• Analisar resultados de auditorias, propor planos de ação e implementar melhorias;
• Participar de reuniões estratégicas com a liderança;
• Estimular a cultura de excelência operacional, promovendo iniciativas para elevação da qualidade do serviço.

REQUISITOS:

• Experiência de no mínimo 2 anos
• Disponibilidade para morar na fazenda no período de trabalho.
• Responsável, proativo e líder.
• Pacote office (Excel)
• Experiência em Controle de qualidade
• Preparo de refeições.

SALÁRIO:

R$ 2.500,00 (base)

R$ 1.000,00 (cargo de confiança)

R$ 1.000,00 (Abono)

R$ 4.500,00 (total)

BENEFÍCIOS:

• Alojamento
• Refeição: café da amanha, almoço e janta.
• 3 dias de folga a cada 45 dias trabalhado.

HORÁRIO

:

Irá trabalhar 6x1 com uma folga na semana (Sábado ou Domingo)

Deslocamento para cidade a cada 45 dias em um período de 3 dias.

LOCAL: FAZENDA EM PARANATINGA-MT

Benefícios: Alojamento , Alimentação na Empresa
Jornada de trabalho: HORÁRIO:Irá trabalhar 6x1 com uma folga na semana (Sábado ou Domingo)Deslocamento para cidade a cada 45 dias em um período de 3 dias.
Conhecimentos:
Escolaridade: Ensino médio técnico - Completo
Habilidades técnicas: Pacote Office

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