Chefe Cozinha Instrutor I

3 semanas atrás

Recife, Pernambuco, Brasil SODEXO Tempo inteiro
Treinar e capacitar chefes de cozinha, cozinheiros, oficiais de cozinha e outros colaboradores de operações food quanto às técnicas de pré-preparo, preparo e apresentação de alimentos e bebidas, utilização de equipamentos, utensílios e fichas técnicas, seguindo as normas e procedimentos da Sodexo. Desta forma, contribuir com a organização da cozinha, satisfação e retenção de clientes e consumidores, por meio de serviços de alta qualidade, redução de custos, padronização dos processos e rentabilidade da empresa. RESPONSABILIDADES E ATRIBUIÇÕES 1. Conhecer e atuar como guardião do CPR a fim de manter o custo alimentar das unidades e regional. 2. Instruir a equipe na realização das atividades de acordo com as normas e procedimentos de segurança dos alimentos e do trabalho. 3. Conhecer o contrato comercial da unidade a fim de compreender as especificações e as responsabilidades das partes. 4. Elaborar seu Plano de Trabalho na unidade a partir de: a. Reunião inicial com a Gerente de Unidade, na qual identificará custos, perfil dos consumidores, particularidades da unidade, necessidades de treinamento b. Aplicação do roteiro para identificação de melhorias, tais como custo alimentar da unidade, produtividade da equipe, modo de preparo, segurança do trabalho e dos alimentos, outros. 5. Preparar relatórios em formulário próprio após cada visita/treinamento e apresentar para o Diretor/Gerente Regional. 6. Buscar seu autodesenvolvimento, mantendo-se atualizado em relação as principais tendências do mercado de refeições coletivas, (equipamentos, técnicas de produção, apresentação de pratos, ingredientes, etc.). Participar ativamente dos treinamentos que for convocado. 7. Capacitar a equipe operacional com relação as técnicas gastronômicas, os produtos e os serviços em inaugurações de novos contratos, permanecendo na unidade por tempo determinado. 8. Atuar em atividades especiais, como eventos e almoços/jantares estratégicos para a empresa, treinando a equipe do local. 9. Participar das reuniões de resultado da regional, apresentar os indicadores relativos ao seu trabalho na região de atuação, conforme descrito no item "Dimensões - Principais KPIs". 10. Implantar a Cozinha Inteligente conforme orientações e direcionamento da Plataforma Food. 11. Participar da elaboração das fichas técnicas de pratos regionais, com a equipe de Food Intelligence e reforçar a utilização com os Cozinheiros e Gerentes de Unidade. 12. Promover e vivenciar a filosofia de qualidade de vida e comportamento de mentalidade zero acidente e zero DTA. 13. Ser responsável pela sua Saúde e Segurança, bem como aplicar as normas, procedimentos e diretrizes do Sistema de Gestão de Saúde e Segurança. REQUISITOS E QUALIFICAÇÕES Formação Acadêmica: Curso Técnico de Cozinheiro ou superior em Gastronomia Disponibilidade de viagens na região do Sul de Minas e Vale do Paraíba. Experiência desejável: No mínimo cinco anos na função de Chefe de Cozinha ou Cozinheiro Líder. Conhecimento dos princípios gastronômicos e procedimentos em segurança dos alimentos e do trabalho. Treinamentos e/ou ministração de aulas presenciais e on line. Excel e Power Point.
Escolaridade Mínima: Curso Técnico
Formação desejada:
- Gastronomia, Ensino Superior
Veículo próprio
Disponibilidade para viajar
Disponibilidade para mudar de residência
- PLR
- Refeição no local
- Vale Alimentação
- Plano odontológico
- Plano de saúde
- Gympass
- Apoiopass

  • Chefe de Cozinha

    3 semanas atrás

    Recife, Pernambuco, Brasil Conecta Humana Tempo inteiro

    Controlar, monitorar, supervisionar e dirigir o processo de preparação de pratos e quaisquer outrasatividades relacionadas.Elaborar cardápios com criações culinárias novas/existentes garantindo a variedade e qualidade do que é servido.Aprovar e dar acabamento aos pratos antes de serem servidos ao cliente.Gestão e liderança de equipe.Executar demais...

  • Chefe de Cozinha

    4 semanas atrás

    Recife, Pernambuco, Brasil BuscarVagas - Consultoria Tempo inteiro

    **ATRIBUIÇÕES**: Para atuar no controle de custos, aproveitamento de insumos e organização, Capacidade de liderança e disponibilidade para imprevistos. Conhecimento geral em limpeza e organização de cozinhas industriais. Desejável conhecimento em Pâtisserie; REQUISITOS: Ensino médio completo; Necessário possuir experiência comprovada como chefe...

  • Chefe De Cozinha

    Há 5 dias

    Recife, Pernambuco, Brasil BuscarVagas - Consultoria Tempo inteiro R$30.000 - R$45.000 por ano

    ATRIBUIÇÕES: Para atuar no controle de custos, aproveitamento de insumos e organização, Capacidade de liderança e disponibilidade para imprevistos. Conhecimento geral em limpeza e organização de cozinhas industriais. Desejável conhecimento em Pâtisserie; REQUISITOS: Ensino médio completo; Necessário possuir experiência comprovada como chefe de...

  • Chefe de Cozinha

    Há 2 dias

    Recife, Pernambuco, Brasil Atlantica Hospitality International Tempo inteiro R$60.000 - R$80.000 por ano

    Procuramos um Chef de Cozinha qualificado e experiente para organizar as atividades da cozinha, combinando habilidades técnicas, criatividade e paixão para conduzir todos os processos do setor. Trazendo com isso a satisfação dos hóspedes e clientes que frequentam o hotel.Responsabilidades e atribuiçõesAutorizar compras ou efetuar as requisições dos...

  • Chefe De Cozinha – Recife – PE

    Há 12 horas

    Recife, Pernambuco, Brasil BuscarVagas Tempo inteiro R$40.000 - R$60.000 por ano

    Informações da VagaEmpresa: Divulga VagasLocalização: Recife - PEÁrea de Atuação: AlimentosPrincipais ResponsabilidadesPara atuar no controle de custos, aproveitamento de insumos e organização, Capacidade de liderança e disponibilidade para imprevistos. Conhecimento geral em limpeza e organização de cozinhas industriais. Desejável conhecimento...

  • Chef de Cozinha Nordeste

    2 semanas atrás

    Recife, Pernambuco, Brasil Unilever Tempo inteiro R$80.000 - R$120.000 por ano

    Unilever está contratando para Chef de Cozinha NordestePROPÓSITO DA VAGAA posição de Chef Independente é para uma pessoa que gosta e tem interesse em cozinha e em cozinhar, que atuará prestando consultoria gastronômica para restaurantes independentes e de redes de restaurantes, rotisserie (HMR), hoteis, parques, indústria na região Nordeste do país...

  • Cozinha

    3 semanas atrás

    Recife, Pernambuco, Brasil Tentação doces e salgados Tempo inteiro

    Cozinheiro ou cozinheira com experiência no mínimo 6 meses tem que saber trabalhar com comida regional e crustáceos e querer trabalhoTipo de vaga: Tempo integralSalário: a partir de R$1.450,00 por mês**Benefícios**:- Vale-transporteHorário de trabalho:- Turno de 8 horasTipos de pagamento adicional:- 13º salário**Experiência**:- Experiência em...

  • Chef de Cozinha Nordeste

    2 semanas atrás

    Recife, Pernambuco, Brasil Unilever Tempo inteiro R$90.000 - R$120.000 por ano

    Unilever está contratando para  Chef de Cozinha Nordeste PROPÓSITO DA VAGAA posição de Chef Independente é para uma pessoa que gosta e tem interesse em cozinha e em cozinhar, que atuará prestando consultoria gastronômica para restaurantes independentes e de redes de restaurantes, rotisserie (HMR), hoteis, parques, indústria na região Nordeste do...

  • Chef para cozinha congelados para o dia-a-dia

    3 semanas atrás

    Recife, Pernambuco, Brasil Cronoshare Tempo inteiro

    Necessito um serviço de Chef a domicílio com as seguintes características:Tipo de serviço   Almoço ou jantar especial, delivery de comidaQue comida(s) serão preparadas?   AlmoçoQual será o tipo de cozinha?   Congelados para o dia-A-DiaPara quantas pessoas?   1 pessoaExiste alguma restrição ou alergia alimentar?   Não há restrição...

  • Chefe de Cozinha

    4 semanas atrás

    Recife, Pernambuco, Brasil QSERVICES CONSULTORIA Tempo inteiro

    Atividades: Responsável por gerenciar as atividades dentro da cozinha, supervisão dos profissionais e elaboração de requisição de compra dos produtos. Entre suas principais funções estão: Elaboração do cardápio Criação dos pratos Elaboração das fichas técnicas Administração do estoque Coordenação da equipe de cozinha ...