NUTRICIONISTA (IGU/ OPERAÇÕES)

Você é apaixonado(a) por qualidade, tem rigor técnico e acredita que a segurança alimentar é o pilar da boa gastronomia?No Grupo FIT , o(a) Nutricionista é o(a) guardião(ã) da segurança dos alimentos , atuando lado a lado com as equipes para garantir que cada processo , preparo e insumo estejam em conformidade com os mais altos padrões da vigilância sanitária — e com a nossa cultura de excelência.É quem promove disciplina, ensina com clareza e atua com presença ativa nas lojas, assegurando que o padrão técnic o seja mantido da cozinha ao salão.Se você tem atenção aos detalhes, paixão por ensinar e vontade de acelerar sua trajetória numa pista exigente e desafiadora, essa vaga é sua.Responsabilidades e atribuiçõesComo Nutricionista no Grupo FIT , você será a(o) responsável por assegurar a mais alta qualidade e segurança em toda a nossa operação gastronômica. Suas principais responsabilidades e atribuições incluem:Operação e Segurança de AlimentosImplementar e fiscalizar rigorosamente as Boas Práticas de Fabricação (BPF) em todas as lojas. Monitorar o controle de validade, temperatura, armazenamento e prevenção de contaminação cruzada. Garantir que todos os processos de manipulação sigam os critérios da ANVISA, evitando riscos sanitários e perdas de qualidade. Avaliar layout e fluxo da operação com foco em segurança alimentar e eficiência. Treinamento, Consciência e Cultura de QualidadeTreinar e capacitar equipes de cozinha e liderança operacional nas práticas de higiene, manipulação e conservação. Realizar treinamentos práticos, blitz educativas e reciclagens periódicas, adaptadas ao ritmo e à realidade de cada loja. Criar uma cultura de cuidado e responsabilidade, atuando lado a lado com o time, com escuta ativa, incentivo e disciplina. Estimular o protagonismo da equipe, promovendo senso de dono na manipulação dos alimentos. Documentação e Controle de ProcessosManter atualizadas todas as planilhas, fichas, POPs e checklists exigidos pela legislação sanitária. Supervisionar o preenchimento correto de controles diários (temperaturas, validade, higienização, etc.). Estruturar auditorias internas periódicas com análise crítica dos resultados e planos de ação. Preparar as lojas para auditorias externas e fiscais, com postura preventiva e planejamento. Higiene, Infraestrutura e EquipamentosGarantir o correto plano de higienização de ambientes, utensílios e EPIs. Avaliar o uso e limpeza de equipamentos (geladeiras, freezers, estufas, utensílios, bancadas, etc.). Validar procedimentos de limpeza com testes e cronogramas de verificação. Apoiar a liderança da loja na gestão de manutenção corretiva e preventiva de equipamentos críticos. Acompanhamento de Lojas e AuditoriasRealizar visitas de campo semanais com roteiro técnico, observações e devolutivas imediatas. Acompanhar o andamento das ações corretivas com foco em melhoria contínua e consistência entre as unidades. Registrar relatórios e evidências das visitas para acompanhamento da liderança e áreas de apoio. Ser presença ativa no dia a dia das lojas, mantendo comunicação próxima com o time de operação. Legislação, Conformidade e RiscosAtuar com foco em conformidade sanitária e mitigação de riscos para o negócio. Atualizar-se constantemente sobre normas, portarias e mudanças na legislação vigente (ANVISA, RDCs, Portaria 2619, etc.). Representar o Grupo FIT em fiscalizações sanitárias, com postura técnica, preparada e colaborativa. Conduzir planos de ação pós auditoria (interna ou externa), estruturando prioridades, responsáveis e prazos. Requisitos e qualificaçõesBuscamos um(a) profissional com as seguintes qualificações e características:Organizacionais: Disciplina que nos fortalece, Segurança em cada atitude, Gratidão que nos conecta, Vibração que inspira. Habilidades Técnicas: Facilidade com planilhas, indicadores e relatórios de controle. Habilidades Comportamentais: Capacidade de atuar com autonomia, organização e disciplina, mesmo em ambientes de pressão. Perfil pedagógico, observador e comunicativo, com paixão por fazer acontecer no detalhe. Formação: Formação completa em Nutrição, com CRN ativo. Experiência: Experiência prévia com auditorias, controle de qualidade, segurança alimentar e operação de cozinha. Visão de Qualidade: Que entenda que a segurança alimentar não é um protocolo, é um compromisso com o cliente e com o nosso nome. Informações adicionaisLocal de Atuação: Atuação em múltiplas unidades do Grupo FIT (aeroportos e on premise ), com deslocamento entre lojas para acompanhamento e auditorias.Salário: R$4.200,00 + variável mensal por desempenho.Benefícios: Vale transporte + refeição no local.Escala: Seg a quinta das 08h as 18h e sextas das 08h as 17h.Modelo de Atuação: Perfil de campo, com forte presença na operação. Foz do Iguaçu, Paraná, Brazil 3 weeks ago Foz do Iguaçu, Paraná, Brazil 3 weeks ago Foz do Iguaçu, Paraná, Brazil 5 months ago #J-18808-Ljbffr