nutricionista (igu/ operações)

Você é apaixonado(a) por qualidade, tem rigor técnico e acredita que a segurança alimentar é o pilar da boa gastronomia?
No Grupo FIT , o(a) Nutricionista é o(a) guardião(ã) da segurança dos alimentos , atuando lado a lado com as equipes para garantir que cada processo , preparo e insumo estejam em conformidade com os mais altos padrões da vigilância sanitária — e com a nossa cultura de excelência.
É quem promove disciplina, ensina com clareza e atua com presença ativa nas lojas, assegurando que o padrão técnic o seja mantido da cozinha ao salão.
Se você tem atenção aos detalhes, paixão por ensinar e vontade de acelerar sua trajetória numa pista exigente e desafiadora, essa vaga é sua.
Responsabilidades e atribuições
Como Nutricionista no Grupo FIT , você será a(o) responsável por assegurar a mais alta qualidade e segurança em toda a nossa operação gastronômica. Suas principais responsabilidades e atribuições incluem:
Operação e Segurança de Alimentos

• Implementar e fiscalizar rigorosamente as Boas Práticas de Fabricação (BPF) em todas as lojas.
• Monitorar o controle de validade, temperatura, armazenamento e prevenção de contaminação cruzada.
• Garantir que todos os processos de manipulação sigam os critérios da ANVISA, evitando riscos sanitários e perdas de qualidade.
• Avaliar layout e fluxo da operação com foco em segurança alimentar e eficiência.
  
  

Treinamento, Consciência e Cultura de Qualidade

• Treinar e capacitar equipes de cozinha e liderança operacional nas práticas de higiene, manipulação e conservação.
• Realizar treinamentos práticos, blitz educativas e reciclagens periódicas, adaptadas ao ritmo e à realidade de cada loja.
• Criar uma cultura de cuidado e responsabilidade, atuando lado a lado com o time, com escuta ativa, incentivo e disciplina.
• Estimular o protagonismo da equipe, promovendo senso de dono na manipulação dos alimentos.
  
  

Documentação e Controle de Processos

• Manter atualizadas todas as planilhas, fichas, POPs e checklists exigidos pela legislação sanitária.
• Supervisionar o preenchimento correto de controles diários (temperaturas, validade, higienização, etc.).
• Estruturar auditorias internas periódicas com análise crítica dos resultados e planos de ação.
• Preparar as lojas para auditorias externas e fiscais, com postura preventiva e planejamento.
  
  

Higiene, Infraestrutura e Equipamentos

• Garantir o correto plano de higienização de ambientes, utensílios e EPIs.
• Avaliar o uso e limpeza de equipamentos (geladeiras, freezers, estufas, utensílios, bancadas, etc.).
• Validar procedimentos de limpeza com testes e cronogramas de verificação.
• Apoiar a liderança da loja na gestão de manutenção corretiva e preventiva de equipamentos críticos.
  
  

Acompanhamento de Lojas e Auditorias

• Realizar visitas de campo semanais com roteiro técnico, observações e devolutivas imediatas.
• Acompanhar o andamento das ações corretivas com foco em melhoria contínua e consistência entre as unidades.
• Registrar relatórios e evidências das visitas para acompanhamento da liderança e áreas de apoio.
• Ser presença ativa no dia a dia das lojas, mantendo comunicação próxima com o time de operação.
  
  

Legislação, Conformidade e Riscos

• Atuar com foco em conformidade sanitária e mitigação de riscos para o negócio.
• Atualizar-se constantemente sobre normas, portarias e mudanças na legislação vigente (ANVISA, RDCs, Portaria 2619, etc.).
• Representar o Grupo FIT em fiscalizações sanitárias, com postura técnica, preparada e colaborativa.
• Conduzir planos de ação pós auditoria (interna ou externa), estruturando prioridades, responsáveis e prazos.
  
  

Requisitos e qualificações
Buscamos um(a) profissional com as seguintes qualificações e características:

• Organizacionais: Disciplina que nos fortalece, Segurança em cada atitude, Gratidão que nos conecta, Vibração que inspira.
• Habilidades Técnicas: Facilidade com planilhas, indicadores e relatórios de controle.
• Habilidades Comportamentais: Capacidade de atuar com autonomia, organização e disciplina, mesmo em ambientes de pressão. Perfil pedagógico, observador e comunicativo, com paixão por fazer acontecer no detalhe.
• Formação: Formação completa em Nutrição, com CRN ativo.
• Experiência: Experiência prévia com auditorias, controle de qualidade, segurança alimentar e operação de cozinha.
• Visão de Qualidade: Que entenda que a segurança alimentar não é um protocolo, é um compromisso com o cliente e com o nosso nome.
  
  

Informações adicionais
Local de Atuação: Atuação em múltiplas unidades do Grupo FIT (aeroportos e on premise ), com deslocamento entre lojas para acompanhamento e auditorias.
Salário: R$4.200,00 + variável mensal por desempenho.
Benefícios: Vale transporte + refeição no local.
Escala: Seg a quinta das 08h as 18h e sextas das 08h as 17h.
Modelo de Atuação: Perfil de campo, com forte presença na operação.

Foz do Iguaçu, Paraná, Brazil 3 weeks ago

Foz do Iguaçu, Paraná, Brazil 3 weeks ago

Foz do Iguaçu, Paraná, Brazil 5 months ago

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