Nutricionista (Igu/ Operações)

Você é apaixonado(a) por qualidade, tem rigor técnico e acredita que a segurança alimentar é o pilar da boa gastronomia?
No Grupo FIT, o(a) Nutricionista é o(a) guardião(ã) da segurança dos alimentos, atuando lado a lado com as equipes para garantir que cada processo, preparo e insumo estejam em conformidade com os mais altos padrões da vigilância sanitária — e com a nossa cultura de excelência.
É quem promove disciplina, ensina com clareza e atua com presença ativa nas lojas, assegurando que o padrão técnico seja mantido da cozinha ao salão.Se você tem atenção aos detalhes, paixão por ensinar e vontade de acelerar sua trajetória numa pista exigente e desafiadora, essa vaga é sua.Responsabilidades e atribuiçõesComo Nutricionista no Grupo FIT, você será a(o) responsável por assegurar a mais alta qualidade e segurança em toda a nossa operação gastronômica.
Suas principais responsabilidades e atribuições incluem:Operação e Segurança de AlimentosImplementar e fiscalizar rigorosamente as Boas Práticas de Fabricação (BPF) em todas as lojas.Monitorar o controle de validade, temperatura, armazenamento e prevenção de contaminação cruzada.Garantir que todos os processos de manipulação sigam os critérios da ANVISA, evitando riscos sanitários e perdas de qualidade.Avaliar layout e fluxo da operação com foco em segurança alimentar e eficiência.Treinamento, Consciência e Cultura de QualidadeTreinar e capacitar equipes de cozinha e liderança operacional nas práticas de higiene, manipulação e conservação.Realizar treinamentos práticos, blitz educativas e reciclagens periódicas, adaptadas ao ritmo e à realidade de cada loja.Criar uma cultura de cuidado e responsabilidade, atuando lado a lado com o time, com escuta ativa, incentivo e disciplina.Estimular o protagonismo da equipe, promovendo senso de dono na manipulação dos alimentos.Documentação e Controle de ProcessosManter atualizadas todas as planilhas, fichas, POPs e checklists exigidos pela legislação sanitária.Supervisionar o preenchimento correto de controles diários (temperaturas, validade, higienização, etc.).
Estruturar auditorias internas periódicas com análise crítica dos resultados e planos de ação.Preparar as lojas para auditorias externas e fiscais, com postura preventiva e planejamento.Higiene, Infraestrutura e EquipamentosGarantir o correto plano de higienização de ambientes, utensílios e EPIs.Avaliar o uso e limpeza de equipamentos (geladeiras, freezers, estufas, utensílios, bancadas, etc.).
Validar procedimentos de limpeza com testes e cronogramas de verificação.Apoiar a liderança da loja na gestão de manutenção corretiva e preventiva de equipamentos críticos.Acompanhamento de Lojas e AuditoriasRealizar visitas de campo semanais com roteiro técnico, observações e devolutivas imediatas.Acompanhar o andamento das ações corretivas com foco em melhoria contínua e consistência entre as unidades.Registrar relatórios e evidências das visitas para acompanhamento da liderança e áreas de apoio.Ser presença ativa no dia a dia das lojas, mantendo comunicação próxima com o time de operação.Legislação, Conformidade e RiscosAtuar com foco em conformidade sanitária e mitigação de riscos para o negócio.Atualizar-se constantemente sobre normas, portarias e mudanças na legislação vigente (ANVISA, RDCs, Portaria 2619, etc.).
Representar o Grupo FIT em fiscalizações sanitárias, com postura técnica, preparada e colaborativa.Conduzir planos de ação pós auditoria (interna ou externa), estruturando prioridades, responsáveis e prazos.Requisitos e qualificaçõesBuscamos um(a) profissional com as seguintes qualificações e características:Organizacionais: Disciplina que nos fortalece, Segurança em cada atitude, Gratidão que nos conecta, Vibração que inspira.Habilidades Técnicas: Facilidade com planilhas, indicadores e relatórios de controle.Habilidades Comportamentais: Capacidade de atuar com autonomia, organização e disciplina, mesmo em ambientes de pressão.
Perfil pedagógico, observador e comunicativo, com paixão por fazer acontecer no detalhe.Formação: Formação completa em Nutrição, com CRN ativo.Experiência: Experiência prévia com auditorias, controle de qualidade, segurança alimentar e operação de cozinha.Visão de Qualidade: Que entenda que a segurança alimentar não é um protocolo, é um compromisso com o cliente e com o nosso nome.Informações adicionaisLocal de Atuação: Atuação em múltiplas unidades do Grupo FIT (aeroportos e on premise), com deslocamento entre lojas para acompanhamento e auditorias.Salário: R$4.200,00 + variável mensal por desempenho.Benefícios: Vale transporte + refeição no local.Escala: Seg a quinta das 08h as 18h e sextas das 08h as 17h.Modelo de Atuação: Perfil de campo, com forte presença na operação.Há mais de 25 anos, o Grupo FIT conecta pessoas através da gastronomia e do atendimento de excelência.
Nosso portfólio reúne marcas reconhecidas, como Living HNK, Rokkon Comida Oriental, Qualycon, Fit Food e Kopenhagen, presentes em aeroportos e pontos estratégicos pelo Brasil.Nossa cultura é movida por quatro valores que nos fortalecem: disciplina, segurança, gratidão e vibração.
Trabalhamos com foco no cliente, mas com o mesmo cuidado voltado para quem faz tudo acontecer: nossos colaboradores.
Aqui, o ambiente é colaborativo, leve e cheio de oportunidades para quem quer crescer.No Grupo FIT, cada desafio é uma chance de aprendizado, cada conquista é celebrada e cada profissional é valorizado por suas entregas.
Estamos sempre em busca de pessoas que compartilhem do nosso propósito e queiram contribuir para criar experiências únicas.Se você quer trabalhar em um lugar que reconhece talentos, investe no desenvolvimento e acredita no poder do bom atendimento, seu próximo passo começa aqui.
Veja as oportunidades abertas e venha fazer parte dessa jornada.