Sub Gerente de Restaurante

• Fazer a separação dos produtos que serão utilizados nas preparações diariamente;
• Solicitar procedimento de baixa dos produtos no sistema;
• Checar etiquetagem de validade e manipulação das mercadorias armazenadas no estoque da cozinha;
• Planejar o cardápio de acordo com a demanda diária, considerando datas sazonais;
• Acompanhar as metas de venda, organizando estratégias para o atingimento das mesmas;
• assegurar que os clientes sejam atendidos de maneira adequada;
• Dar atenção às necessidades dos clientes, antecipando potenciais queixas;
• Ouvir sugestões e reclamações para corrigir possíveis falhas e buscar melhorias;
• Assegurar o cumprimento das normas sanitárias pertinentes à manipulação de alimentos;
• Coordenar e quando necessário auxiliar na limpeza, higienização e organização diária do setor, garantindo a limpeza geral;
• Garantir as amostras de alimentos e preenchimento da planilha de temperatura;
• Garantir que o ambiente esteja adequado para o trabalho, inclusive verificando a parte de estrutura, equipamentos e utensílios, abrindo chamados de manutenção ao detectar a necessidade e/ou reparos.
• Garantir que a manipulação e cocção de alimentos ocorram de acordo com o POP (Procedimento Operacional Padrão);
• Organizar a escala de trabalho, considerando a demanda diária, de feriados e finais de semana;
• Promover o trabalho em equipe para assegurar a prestação de bons serviços aos clientes e um ambiente saudável para a equipe;
• Realizar orientação, feedbacks e treinamento continuo com os colaboradores.
  
  • Fazer a separação dos produtos que serão utilizados nas preparações diariamente;
  • Solicitar procedimento de baixa dos produtos no sistema;
  • Checar etiquetagem de validade e manipulação das mercadorias armazenadas no estoque da cozinha;
  • Planejar o cardápio de acordo com a demanda diária, considerando datas sazonais;
  • Acompanhar as metas de venda, organizando estratégias para o atingimento das mesmas;
  • assegurar que os clientes sejam atendidos de maneira adequada;
  • Dar atenção às necessidades dos clientes, antecipando potenciais queixas;
  • Ouvir sugestões e reclamações para corrigir possíveis falhas e buscar melhorias;
  • Assegurar o cumprimento das normas sanitárias pertinentes à manipulação de alimentos;
  • Coordenar e quando necessário auxiliar na limpeza, higienização e organização diária do setor, garantindo a limpeza geral;
  • Garantir as amostras de alimentos e preenchimento da planilha de temperatura;
  • Garantir que o ambiente esteja adequado para o trabalho, inclusive verificando a parte de estrutura, equipamentos e utensílios, abrindo chamados de manutenção ao detectar a necessidade e/ou reparos.
  • Garantir que a manipulação e cocção de alimentos ocorram de acordo com o POP (Procedimento Operacional Padrão);
  • Organizar a escala de trabalho, considerando a demanda diária, de feriados e finais de semana;
  • Promover o trabalho em equipe para assegurar a prestação de bons serviços aos clientes e um ambiente saudável para a equipe;
  • Realizar orientação, feedbacks e treinamento continuo com os colaboradores.
    
  Requisitos
  • Ensino médio completo;
  • Experiência na função;
  • Conhecimento do Pacote Office;
  • Foco comercial, comunicativo, bom relacionamento interpessoal;
  • Habilidades na gestão de equipe.
    
  Desejável
  • Formação em gastronomia, hotelaria ou gestão de bares e restaurantes.

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