Gerente de Alimentos e Bebidas
1 semana atrás
Overview Gerenciar as atividades de A&B, planejando e organizando as atribuições a serem distribuídas para equipe, através da definição de um plano de trabalho, gestão de materiais e custos, assegurando o padrão de qualidade estabelecido. Acompanhar e cumprir todos os custos e orçamentos definidos para os departamentos que lhe concerne, bem como estabelecer objetivos, KPI’s, cronogramas, políticas e procedimentos. Planejar a operação do refeitório dos colaboradores visando alimentação de qualidade, segura, bem apresentada, controlando custos e minimizando desperdícios, elevando a satisfação da equipe. Analisar receitas e custos de A&B diariamente para tomar decisões alinhadas às metas. Participar da elaboração e acompanhar o orçamento anual da empresa, especificamente de A&B, considerando sazonalidade, taxa de ocupação, variação tarifária e diferentes perfis de clientes. Desenvolver estratégias de venda dos itens do departamento de A&B nos diversos pontos de venda (PDVs) para aumentar o faturamento e movimentar o estoque. Trabalhar com fornecedores e parceiros em ações de promoção de marcas para melhorar a experiência do hóspede e aumentar vendas. Controlar a implementação de requisitos de normas de segurança de alimentos e sanitárias, prestando suporte à Gerência Operacional para atendimento às exigências de órgãos de fiscalização. Ramo: Turismo/ Hotelaria. Empresa: Vivá Porto de Galinhas Resort. Cargo: Gerente de Alimentos e Bebidas. Atuação: resort. Seniority level e Employment type são descritos abaixo. Responsibilities Planejar e organizar atividades de A&B, definindo plano de trabalho, gestão de materiais e custos. Acompanhar custos, orçamentos, objetivos, KPIs, cronogramas, políticas e procedimentos. Avaliar necessidades de criação/renovação de cardápios com base em concorrência, sazonalidade, tendências de mercado e fichas técnicas. Operar o refeitório dos colaboradores com foco em qualidade, segurança, apresentação, controle de custo e redução de desperdícios. Analisar receitas e custos de A&B diariamente para alcançar metas. Participar do orçamento anual da empresa, com foco em A&B, considerando sazonalidade, ocupação, variação tarifária e perfis de clientes. Controlar requisitos de normas de segurança de alimentos e sanitárias, apoiando a gestão operacional. Desenvolver estratégias de vendas de itens do A&B nos PDVs para aumentar faturamento e giro de estoque. Promover ações com fornecedores e parceiros para promoções de marcas. Qualifications Formação Superior em gastronomia ou áreas correlacionadas. Experiência comprovada em gestão de alimentos e bebidas. Conhecimento em Pacote Office. Técnicas de gastronomia, preparação e armazenamento de alimentos e bebidas. Conhecimento na área de controle de custos e de orçamento. Details Salário: A combinar Formação Acadêmica: Não informado Cargo: Gerente de Alimentos e Bebidas Empresa: Vivá Porto de Galinhas Resort Ramo: Turismo/ Hotelaria #J-18808-Ljbffr
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Gerente De Alimentos E Bebidas
1 semana atrás
Ipojuca, Brasil Vivá Porto De Galinhas Resort Tempo inteiroGerenciar as atividades de A&B, planejando e organizando as atribuições a serem distribuídas para equipe, através da definição de um plano de trabalho, gestão de materiais e custos, assegurando o padrão de qualidade estabelecido. Acompanhar e cumprir todos os custos e orçamentos definidos para os departamentos que lhe concerne, bem como, estabelecer...
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Há 2 dias
Ipojuca, Brasil Vivá Porto De Galinhas Resort Tempo inteiroGerenciar as atividades de A&B, planejando e organizando as atribuições a serem distribuídas para equipe, através da definição de um plano de trabalho, gestão de materiais e custos, assegurando o padrão de qualidade estabelecido. Acompanhar e cumprir todos os custos e orçamentos definidos para os departamentos que lhe concerne, bem como, estabelecer...
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2 semanas atrás
Ipojuca, Brasil NANNAI Tempo inteiro R$40.000 - R$80.000 por anoDescrição da EmpresaPara entender o NANNAI, você precisa desconstruir o conceito tradicional de hospitalidade. Muito além de um hotel, o NANNAI é um estado de espírito. Aqui, cada momento da jornada importa tanto quanto o destino.Descrição do CargoProcuramos um Gerente de Alimentos e Bebidas para se juntar à nossa equipe de Muro Alto. Este cargo...
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2 semanas atrás
Ipojuca, Brasil Vivá porto de galinhas resort Tempo inteiroGerenciar as atividades de A&B, planejando e organizando as atribuições a serem distribuídas para equipe, através da definição de um plano de trabalho, gestão de materiais e custos, assegurando o padrão de qualidade estabelecido. Acompanhar e cumprir todos os custos e orçamentos definidos para os departamentos que lhe concerne, bem como, estabelecer...
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2 semanas atrás
Ipojuca, Brasil Vivá Porto De Galinhas Resort Tempo inteiroGerenciar as atividades de A&B, planejando e organizando as atribuições a serem distribuídas para equipe, através da definição de um plano de trabalho, gestão de materiais e custos, assegurando o padrão de qualidade estabelecido. Acompanhar e cumprir todos os custos e orçamentos definidos para os departamentos que lhe concerne, bem como, estabelecer...
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Há 6 dias
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Há 2 dias
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1 semana atrás
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1 semana atrás
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Há 5 dias
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