Gerente de A&b

Estamos em busca de um **Gerente de Alimentos Bebidas** para assumir o desafio de garantir uma operação impecável e cheia de sabor no **Hotel Fazenda Vilarejo****Quem Somos**Somos o **Grupo Vilarejo**, um ecossistema que une **lojas de acabamentos, hotéis, agronegócios, produção de laticínios e cachaçaria.**Nossa história começou em **1982**, no coração do **Hotel Fazenda Vilarejo**, em Conservatória/RJ. Desde então, seguimos crescendo para **transformar vidas com acolhimento, qualidade e inovação.****Nossa Cultura**Aqui, **cada atitude nasce com propósito de proporcionar a oportunidade de uma vida melhor a todas as pessoas que se envolvem com o Grupo Vilarejo, sejam elas clientes, colaboradores, fornecedores, parceiros ou representantes da comunidade ao seu redor.** Acreditamos que grandes conquistas são construídas por pessoas que **vestem a camisa, crescem juntas e fazem a diferença todos os dias**.Nossos valores são o que nos movem**:respeito, espírito colaborativo, iniciativa, disciplina, comprometimento, organização e inovação.****Requisitos**- Formação em **Gastronomia, Administração, Hotelaria** ou áreas afins.- Experiência comprovada em **gestão de AB** em **hotéis all inclusive**.- Conhecimento em **controle de custos, gestão de estoque e normas de segurança alimentar.**:- Habilidade em **liderança, gestão de equipes e atendimento ao cliente.****Principais Responsabilidades**- **Planejar, organizar, gerir e controlar** todas as operações do setor de AB.- Garantir a **eficiência da operação diária** em todos os PDVs do hotel.- Supervisionar e assegurar o** cumprimento dos padrões de qualidade, segurança alimentar e boas práticas**.- Garantir o **cumprimento das normas sanitárias e regulatórias**.- Elaborar e **gerir orçamentos**, analisando indicadores financeiros e operacionais.- Implementar práticas sustentáveis, **controlar custos e desperdícios** para melhorar a rentabilidade.- **Liderar a equipe**, promovendo um ambiente inclusivo e oportunidades de desenvolvimento.- Assegurar um atendimento excepcional, buscando inovações para **aprimorar a experiência dos hóspedes**.**Objetivos e Resultados-Chave****1 - Fortalecer o relacionamento e a liderança da equipe**:- Realizar reuniões individuais com cada membro da equipe nos primeiros 3 meses para entender necessidades e desafios.- Promover 2 atividades de team building trimestrais: a primeira com supervisores e a segunda com toda a equipe.- Implementar um sistema de feedback mensal entre gestores e supervisores, incentivando a prática com suas equipes.**2 - Melhorar as condições de trabalho da equipe**:- Garantir conformidade com normas de segurança e higiene, atingindo 80% em auditorias internas em 6 meses.- Aplicar treinamentos mensais com 100% de adesão da equipe.- Ajustar escalas e horários para garantir que nenhum colaborador ultrapasse 55 horas semanais.**3 - Aumentar a eficiência operacional**:- Reduzir o desperdício de alimentos em 25% com melhores práticas de gestão de estoque e aproveitamento.- Avaliar e propor melhorias na infraestrutura para reduzir custos de energia, água, gás e materiais de limpeza.- Sugerir fornecedores para melhorar qualidade de insumos, reduzir custos e diversificar opções.**Por que fazer parte**No Vilarejo, **a gente acredita, faz e conquista**Somos **gente que gosta de gente**, apaixonados por servir e por construir histórias que inspiram e transformam. Aqui, o aprendizado nunca para — **cada conquista é celebrada e compartilhada**, porque crescer junto é o que nos faz seguir em frente.Se você se identifica com os nossos valores e acredita que pode fazer a diferença, **vem viver essa história com a gente.