1º Cozinheiro

Organizam e supervisionam serviços de cozinha em hotéis, restaurantes, hospitais, residências e outros locais de refeições, planejando cardápios e elaborando o pré-preparo, o preparo e a finalização de alimentos, observando métodos de cocção e padrões de qualidade dos alimentos.**Responsabilidades e atribuições**- Participar diariamente do Briefing que corresponde ao seu turno;- Preparar os pratos do cardápio do dia, a partir das demandas recebidas, cozinhando, grelhando e assando os alimentos;- Montar pratos individuais, buffets, bandejas etc. e distribuir nos locais de consumo;- Providenciar a reposição dos alimentos em todos os pontos de distribuição, quando necessário;- Recolher os alimentos no final dos serviços, tanto no buffet quanto na cozinha e encaminhar ao destino apropriado com segurança;- Prestar informações e esclarecimentos aos clientes sobre os pratos servidos, quando solicitado;- Inspecionar geladeiras e preparar mise em place da cozinha e controlar desperdícios, cumprindo integralmente, as boas práticas de segurança alimentar;- Orientar os demais Cozinheiros e o Ajudante de Cozinha;- Controlar a validade dos alimentos em estoque, registrando eventuais vencimentos, encaminhando para o destino apropriado;- Controlar enxoval de cozinha, sua utilização e higienização e equipamentos de cozinha, quanto as manutenções preventivas e corretivas.- Solicitar a compra de matéria-prima na ausência da chefia e requisitar insumos ao almoxarifado conforme cronograma da área- Auxiliar a chefia na gestão das equipes de cozinha, distribuindo serviços da cozinha na ausência da chefia- Elaborar escala de revezamento, gestão ponto e férias na ausência da chefia.- Apresentar-se pontualmente no horário, com seu uniforme, cumprindo todos os padrões de apresentação e higiene pessoal do seu cargo;- Cumprir o regulamento interno do hotel, as políticas e os procedimentos do seu departamento.;- Reportar qualquer situação considerada perigosa ou suspeita às áreas para os superiores;- Refletir as atitudes ideais dos colaboradores baseados nos valores da empresa- Conhecer e aplicar todos os padrões da marca exigidos no atendimento ao cliente- Executar outras atribuições correlatadas de acordo com a necessidade da área.- Utilizar os Equipamentos de Proteção Individual e Coletivo (EPI’s e EPC’s) obrigatórios para a execução de quaisquer tarefa e atividades a ser realizada- Cumprir os regulamentos sanitários e as normas de segurança;**Requisitos e qualificações** FATORES DE QUALIFICAÇÃO DOS CARGOS**:**FATOR I - Educação**:Avalia o nível de formação de base preferencial pelo cargo.**FATOR II -Experiência**:Determina o tempo total de experiência na área de suporte, desenvolvimento da área de competência.**FATOR III -Idioma**:Considerado o idioma inglês/espanhol na empresa**FATOR V -Conhecimento Técnico**:É a "bagagem" que um profissional precisa ter para executar as suas funções da melhor maneira possível. Ele é a união entre teoria e prática**FATOR IV - Iniciativa**:Capacidade para propor ideias, soluções e desenvolver novas atividades. Não requer estímulos da chefia ou de superiores para iniciar uma ação direta na resolução de problemas apresentados.Média iniciativa (Propor soluções e necessita de estímulos)**FATOR V -Conhecimento Técnico**:Tem conhecimentos necessários para o desempenho das atividades do cargo.**FATOR VI - Comunicação**:Capacidade de transmitir mensagens que gerem compreensão e que possam modificar atitudes e comportamentos quando transmitidos dentro e fora da organização.**FATOR VII - Autonomia**:É um fator que se refere ao nível de independência da posição de acordo com a alçada permitida à hierarquia que essa mesma posição se ocupa, ela pode ter expectativas bem restritas como também de mudanças consideráveis no processo de trabalho, a variação desses níveis de autonomia se dá de acordo com a autoridade técnica e comportamental da posição.**FATOR VIII - Autogestão**:Capacidade de adaptação, governança das atividades, engajamento, influência (liderança) e audiência**FATOR - IX - Pensamento Crítico**:Pensar de forma crítica se relaciona à habilidade de resolver problemas complexos, antecipação de conflitos e à tomada de decisão diante de uma situação desafiadora.**FATOR X - Capacidade de Inovação**:Essa habilidade é ideal para resolver imprevistos e superar obstáculos no trabalho.**FATOR XI - Resiliência**:Refere-se à capacidade de autocontrole e de se manter firme diante das dificuldades. Diz respeito à capacidade de lidarmos com problemas, obstáculos ou adversidades e de conseguirmos superá-los, adaptando-nos às mudanças e transformando as experiências negativas em aprendizagem ou crescimento.**FATOR XII - Flexibilidade**:É a capacidade de se abrir às mudanças, positivas ou negativas, e