Chef de Confeitaria

4 semanas atrás

Sao Paulo Sao Paulo, Zona Sul, Brasil Marriott Tempo inteiro
Additional InformationPortuguese speaker
Job Number24193053
Job CategoryFood and Beverage & Culinary
LocationRenaissance Sao Paulo Hotel, Alameda Santos, Sao Paulo, Sao Paulo, Brazil, 01419-002VIEW ON MAP
ScheduleFull Time
Located Remotely?N
Position Type Management

JOB SUMMARY

Exhibits creative baking and decorating talents by personally performing tasks while leading the staff in preparing quality and consistent pastries for all areas. Works to continually improve guest and employee satisfaction while maintaining the operating budget. Leads development and training of team to improve results while maintaining standards. Must ensure sanitation and food standards are achieved.

CANDIDATE PROFILE

Education and Experience

• High school diploma or GED; 4 years experience in the culinary, food and beverage, or related professional area.

OR

• 2-year degree from an accredited university in Culinary Arts, Hotel and Restaurant Management, or related major; 2 years experience in the culinary, food and beverage, or related professional area.

CORE WORK ACTIVITIES

Leading Pastry Culinary Team

• Utilizes interpersonal and communication skills to lead, influence, and encourage others; advocates sound financial/business decision making; demonstrates honesty/integrity; leads by example.

• Supervises and manages employees. Manages all day-to-day operations. Understands employee positions well enough to perform duties in employees' absence.

• Encourages and builds mutual trust, respect, and cooperation among team members.

• Serves as a role model to demonstrate appropriate behaviors.

• Ensures and maintains the productivity level of employees.

• Ensures employees understand expectations and parameters.

• Establishes and maintains open, collaborative relationships with employees and ensures employees do the same within the team.

• Solicits employee feedback, utilizes an "open door" policy and reviews employee satisfaction results to identify and address employee problems or concerns.

• Leads shifts while personally preparing food items and executing requests based on required specifications.

• Supervises and coordinates activities of cooks and workers engaged in food preparation.

Ensuring Culinary Standards and Responsibilities are Met

• Develops, designs, or creates new applications, ideas, relationships, systems, or products, including artistic contributions.

• Recognizes superior quality products, presentations and flavor.

• Maintains food preparation handling and correct storage standards.

• Maintains purchasing, receiving and food storage standards.

• Supports procedures for food & beverage portion and waste controls.

• Follows proper handling and right temperature of all food products.

• Supervises pastry preparation shift operations and ensures compliance with all Food & Beverage policies, standards and procedures.

• Ensures compliance with all applicable laws and regulations.

• Prepares and cooks foods of all types, either on a regular basis or for special guests or functions.

• Checks the quality of raw and cooked food products to ensure that standards are met.

• Assists in determining how food should be presented and creates decorative food displays.

Ensuring Exceptional Customer Service

• Provides services that are above and beyond for customer satisfaction and retention.

• Manages day-to-day operations, ensuring the quality, standards and meeting the expectations of the customers on a daily basis.

• Improves service by communicating and assisting individuals to understand guest needs, providing guidance, feedback, and individual coaching when needed.

• Sets a positive example for guest relations.

• Empowers employees to provide excellent customer service.

• Emphasizes guest satisfaction during all departmental meetings and focuses on continuous improvement.

• Strives to improve service performance.

Maintaining Culinary Goals

• Achieves and exceeds goals including performance goals, budget goals, team goals, etc.

• Develops specific goals and plans to prioritize, organize, and accomplish your work.

• Trains employees in safety procedures and supervises their ability to follow loss prevention policies to prevent accidents and control costs.

• Purchases appropriate supplies and manage inventories according to budget.

Supports Training and Development Activities

• Ensures disciplinary procedures and documentation are completed according to Standard and Local Operating Procedures (SOPs and LSOPs) and support the Peer Review Process.

• Participates in training staff on menu items including ingredients, preparation methods and unique tastes.

• Reviews staffing levels to ensure that guest service, operational needs and financial objectives are met.

• Ensures property policies are administered fairly and consistently.

• Assists as needed in the interviewing and hiring of employee team members with appropriate skills.

Additional Responsibilities

• Provides information to supervisors, co-workers, and subordinates by telephone, in written form, e-mail, or in person.

• Analyzes information and evaluates results to choose the best solution and solve problems.

• Brings issues to the attention of the department manager and Human Resources as necessary.

• Attends and participates in all pertinent meetings.

Marriott International is an equal opportunity employer. We believe in hiring a diverse workforce and sustaining an inclusive, people-first culture. We are committed to non-discrimination on any protected basis, such as disability and veteran status, or any other basis covered under applicable law.

At Renaissance Hotels, we believe in helping our guests experience the DNA of the neighborhoods they are visiting. Our guests come to discover and uncover the unexpected, to dive into a new culture, or simply to make the most of a free evening. They see business travel as an adventure because they see all travel as an adventure. Where others may settle for the usual, our guests see a chance to bring home a great story. And so do we. We’re looking for fellow spontaneous explorers to join our team to bring the spirit of the neighborhood to our guests. If this sounds like you, we invite you to discover career opportunities with Renaissance Hotels. In joining Renaissance Hotels, you join a portfolio of brands with Marriott International. Be where you can do your best work,​ begin your purpose, belong to an amazing global​ team, and become the best version of you.

  • Chefe de Confeitaria

    3 semanas atrás

    Sao Paulo, Brasil CIASI SERVICOS DE RH LTDA Tempo inteiro

    Estamos em busca de um(a) Chefe de Confeitaria para integrar a equipe de uma empresa renomada que atende a clientes diversos na área de confeitaria e outros serviços **Responsabilidades**: O Chefe de Confeitaria, será responsável pela supervisão de funcionários com a garantia de que os padrões de qualidade e protocolos sejam cumpridos coordenar as...

  • Chefe de Confeitaria

    1 semana atrás

    Sao Paulo, Brasil Republique Du Café Tempo inteiro

    Chef de Confeitaria. Salário R$ 2.900 + VT + VR Folga 6x1 folga 1 domingo no mês. Precisamos de pessoas realmente qualificadas. O perfil é unissex, que entenda da liderança, organização e funcionamento da cozinha. Com curso na área de gastronomia com especialidade em confeitaria. A pessoa deve ter experiência comprovada na área. Turno das 11h...

  • Chefe de Confeitaria

    Há 3 dias

    Sao Paulo, Brasil ROFER GASTRONOMIA Tempo inteiro

    Somos um grupo de restaurantes no ramo de alta gastronomia, estamos em busca de um profissional qualificado para assumir a posição de Chefe de Confeitaria. Se você é apaixonado por doces, tem habilidades de liderança e deseja fazer parte de uma equipe talentosa, essa pode ser a oportunidade perfeita para você como Chefe de Confeitaria, você será...

  • Chef de Confeitaria

    3 semanas atrás

    Sao Paulo, Brasil HR talents Tempo inteiro

    A HR talents esta assessorando um grupo com 50 anos no Segmento de A&B, reconhecido por sua decoração rústica, elegante, aconchegante e gastronomia em Santo André/SP, para a posição de Chef de Cozinha. Qual será sua importância no time? Responsável por toda a operação da área de Confeitaria; Executar a preparação de doces/sobremesas; Liderar...

  • Chef de Confeitaria

    2 semanas atrás

    Sao Paulo, Brasil Gostosissimi Tempo inteiro

    **Responsabilidades**: Preparar massas, recheios e coberturas para sobremesas e outros produtos de confeitaria; Criar sobremesas e doces de alta qualidade em um ambiente de produção em massa; Decorar e finalizar sobremesas e outros produtos de confeitaria; Manter a cozinha e a área de trabalho limpa e organizada; Cumprir com os padrões de segurança...

  • Chef de Confeitaria

    4 semanas atrás

    Sao Paulo, Brasil PULLMAN Tempo inteiro

    **Experiência de trabalho**Se você tem mente aberta, é orientado para resultados, tem paixão por pessoas, não tem medo de “pensar fora da caixa” e inovar, a posição de Chef de Confeitaria te espera! Somos mais do que hotéis e buscamos alguém com espírito empreendedor e energia para mudar o mundo conosco! **Benefícios**Somos muito mais do que...

  • Chefe de Confeitaria

    2 semanas atrás

    Sao Paulo, Brasil Pra Lá de Bom Moema Tempo inteiro

    A empresa PRA LÁ DE BOM - SEM GLÚTEN está em busca de um profissional para o cargo de Chefe de Confeitaria para atuar em nossa unidade localizada em Moema: - Ensino médio completo; - Disponibilidade de horário: Terça-feira a sábado - Maior de 18 anos. - Experiência na área **Responsabilidades**: - Comandar a preparação e produção de...

  • Chef de confeitaria e padaria

    2 semanas atrás

    SAO PAULO, Brasil Royal Palm Hotels & Resorts Tempo inteiro

    O Chef de Confeitaria e Padaria será responsável pela criação, supervisão e execução de todas as operações de padaria e confeitaria no resort. O profissional deve garantir a mais alta qualidade em todos os produtos de panificação e confeitaria, mantendo a consistência e a inovação nos menus, sempre alinhado aos padrões de excelência do...

  • Vaga de Chefe de Confeitaria para Trabalhar em

    2 semanas atrás

    Sao Paulo, Brasil Royale RH Tempo inteiro

    VAGA DE CHEFE DE CONFEITARIA COM NO MINIMO 2 ANOS DE EXPERIENCIA PARA TRABALHAR EM MERCADO NA ZS PINHEIROS **Escolaridade Mínima**: Curso Técnico

  • Vaga de Sub Chefe de Confeitaria para Trabalhar em

    Há 5 dias

    Sao Paulo, Brasil Royale RH Tempo inteiro

    VAGA DE SUB CHEFE DE CONFEITARIA PARA TRABALHAR EM PINHEIROS ZONA...

  • Auxiliar de Confeitaria em Restaurante

    3 semanas atrás

    Sao Paulo, Brasil HotelConsult Tempo inteiro

    O Auxiliar de Confeitaria é um profissional dedicado que fornece suporte à equipe de confeitaria em todas as fases do processo de preparação de doces e sobremesas. Colaborando sob a supervisão do confeiteiro-chefe, este membro da equipe desempenha um papel fundamental na garantia da qualidade e apresentação dos produtos de...

  • Chefe de Confeitaria

    Há 6 dias

    Sao Paulo, Brasil Pra Lá de Bom Moema Tempo inteiro

    A empresa PRA LÁ DE BOM - SEM GLÚTEN está em busca de um profissional para o cargo de Confeiteira Senior para atuar em nossa unidade localizada em Moema: - Ensino médio completo; - Disponibilidade de horário: Terça-feira a sábado - Maior de 18 anos. - Experiência na área **Responsabilidades**: - Preparar massas, recheios e coberturas para...

  • Chef de confeitaria e padaria

    2 semanas atrás

    São Paulo, Brasil Netvagas Tempo inteiro

    O Chef de Confeitaria e Padaria será responsável pela criação, supervisão e execução de todas as operações de padaria e confeitaria no resort. O profissional deve garantir a mais alta qualidade em todos os produtos de panificação e confeitaria, mantendo a consistência e a inovação nos menus, sempre alinhado aos padrões de excelência do...

  • Chefe de Confeitaria

    3 semanas atrás

    Sao Paulo, Brasil Accor HQ Tempo inteiro

    **Job Description **Queremos Heartist’s que amam encantar **PESSOAS**. Responsável pela produção de confeitaria e padaria do hotel, respeitando as normas de segurança alimentar. Motivar seus colaboradores e criar um bom ambiente de trabalho, realizando e participando de ações e reuniões do hotel, Possuir habilidade de comunicação, liderança e...

  • Chefe de Confeitaria

    2 semanas atrás

    Sao Paulo, Brasil HOTEL UNIQUE Tempo inteiro

    PRINCIPAIS ATIVIDADES Gestão do time e orientação para aperfeiçoamento das técnicas de confeitaria. Criação de sobremesa, panificação e cardápios especiais contemporâneos. Cuidados com a produção e finalização dos produtos que serão servidos no restaurante e em eventos. Apresentação de inovações que combinem com a gastronomia do...

  • Chefe de Bar

    4 semanas atrás

    Sao Paulo, Brasil Curriculum.com.br Tempo inteiro

    CHEFE DE BAR E CONFEITARIA; Organiza e supervisiona os serviços de cafeteria e confeitaria no preparo de massas, pães, bolos e demais doces; Controla estoque para reposição de materiais e acompanha processo de produção para assegurar a qualidade dos produtos. Possuir ensino médio completo; Possuir experiência anterior na área em restaurante ou...

  • Estágio em Confeitaria

    3 semanas atrás

    Sao Paulo, Brasil Hotel Emiliano Tempo inteiro

    O Hotel Emiliano está em busca de um(a) estagiário(a) de Confeitaria com habilidades em flexibilidade, trabalho em equipe e vontade de aprender. Se você é apaixonado(a) por confeitaria e está em busca de uma oportunidade para colocar em prática os seus conhecimentos e aprimorar suas habilidades, essa vaga é para você! O Hotel Emiliano é reconhecido...

  • Boleira Chef

    2 semanas atrás

    Sao Paulo, Brasil WCA Brasil Tempo inteiro

    Ensino Técnico em Confeitaria, Desejável Ensino Superior Cursando ou Completo em Gastronomia; - Experiência com organização e supervisão de serviços de confeitaria nas unidades franqueadas, responsável pela execução de processos e preparo para receitas de bolos, doces, biscoitos, caldas e coberturas, realiza atendimento de dúvidas de franqueadas,...

  • Sub Chef de Confeitaria

    Há 7 dias

    Sao Paulo, Brasil CIASI SERVICOS DE RH LTDA Tempo inteiro

    Organiza e supervisiona os serviços de confeitaria no preparo de massas, pães, bolos e demais doces. Controla estoque para reposição de materiais e acompanha processo de produção para assegurar a qualidade dos produtos. Local de trabalho: Supermercado sofisticado com produtos gourmet e orgânicos, padaria e restaurante casual no andar superior....

  • Chefe de Confeitaria

    Há 7 dias

    Sao Paulo, Brasil Accor HQ Tempo inteiro

    **Job Description **- Ser responsável pela produção de confeitaria e padaria do hotel; - Orientar equipe e aplicar as normas de segurança alimentar; - Criar um ambiente de trabalho desenvolvedor de talentos; - Realizar e participar das ações e reuniões do hotel; - Ter habilidade de comunicação, liderança e autonomia. **Work Experience **-...