gerente de alimentos e bebidas
Encontrado em: beBee jobs BR - 3 semanas atrás
Princípio das Responsibilidades & Propósito da Posição:
Organiza e gerencia as atividades do departamento de alimentos e bebidas, incluindo mas não limitado a banquetes, restaurante, room service, bares e demais pontos de vendas do hotel, mantendo o alto padrão de qualidade e serviço maximizando lucros e garantindo o alto padrão de serviços.
EXEMPLO DE DEVERES:
FUNÇÕES ESSENCIAIS
Média de Porcentagem de Tempo
20
%
Planeja e direciona todas as atividades do departamento de alimentos e bebidas;
15
%
Prepara, assina e delega responsabilidades para operação do departamento;
10
%
Desenvolve implementa e monitora os cronogramas da operação de alimentos e bebidas, pontos de vendas afim de atingir resultados e metas;
10
%
Participa da criação de menus e da divulgação e design com intenção de atrair determinado nicho de mercado;
15
%
Implementa controle de qualidade de alimentos, custos de mão de obra, monitora budget para garantir eficiência operacional;
10
%
Entrevista, seleciona, treina, supervisiona, aconselha e disciplina os membros de equipe para operação eficiente do ponto de venda. Organiza e conduz briefings comunicando informações pertinentes aos membros de equipe, como mudanças de menu, reservas, etc.
10
%
Monitora os estoques e a rotatividade da comida, controle de quebras, validade, qualidade do estoque, qualidade da apresentação dos alimentos e bebidas;
10
Com regularidade avalia e responde sobre a satisfação dos clientes e reclamações dos pontos de venda, recomenda novas politicas de operações e de marketing afim de aumentar a satisfação dos clientes e qualidade de serviço;
FUNÇÕES SUSTENTADORAS
Além de realizar as funções essenciais, está posição pode ser requerida para realizar uma combinação das seguintes funções sustentadoras, com a porcentagem de tempo realizando cada função para ser exclusivamente determinada pelo supervisor baseado em requerimentos particulares da empresa.
- Participa do desenvolvimento anual de custos e operações financeiras do departamento.
- Se programa para participar de reuniões.
- Segue os padrões de segurança do hotel.
- Domina o pacote MS-Office, Micros, Delphy e Opera.
- Mantém o setor limpo e organizado.
- Executa as funções de acordo com as orientações do seu gerente.
- Demonstra características positivas de liderança, promovendo inspiração e motivação dos membros de equipe e exceder os padrões de qualidade estabelecidos.
- Acompanhar diariamente às informações dos quadros de aviso, log book e e-mail.
Atividade Física Frequência
Sentado OcasionalAndando, Subindo Escada Frequênte
Agachando/Curvando,Dobrando joelho Ocasional
Inclinando-se para frente (cabeça e ombros) Ocasional
Agarrar, Alcançar, Apanhar Ocasional
Empurrar / Puxar Ocasional
Visão Próxima Constante
Visão Longe Constante
Escutar Constante
Conversar Constante
Suspender/Carregar 35KG Ocasional
Viajar Raro
OUTROS DEVERES
- Aplicar os conceitos da filosofia Blue Energy.
- Se preparar com todas as ferrametas necessárias para execução de suas funções esencias.
- Flexibilidade para se deslocar e exercer sua função em outro setor mediante necessidade operacional.
- Pontualidade e periodicidade.
- Participa ativamente nas reuniões e briefings.
- Flexibilidade para exercer suas funções em horários alternativos conforme as necessidades operacionais do hotel.
- Age de acordo com os objetivos estabelecidos para cada pilar do balance score card: Qualidade, Gente, Finanças e Hóspede.
- Segue orientação designadas pelo gerente geral.
REQUERIMENTOS DE SEGURANÇAA Comissão Interna de Prevenção de Acidentes (CIPA) prevê o cuidado e prevenção ergonômica durante a jornada de trabalho, para evitar lesões por esforço repetitivo.
Pela lei de Saúde e Segurança do Trabalho não há necessidade de uso de EPI – Equipamento de Proteção Individual - nessa funçào.
Executar suas atividades conforme os padrões e procedimentos de higiene e boas práticas na produção de alimentos determinado pelo Hotel baseados em legislação sanitária municipal vigente.
Conhecimento dos procedimetos em caso de incendio e emergências.
RELAÇÕES ORGANIZACIONAIS
Posições diretamente comunicadas para esta posição (títulos):
- Coordenador de Outlets
- Maitre
- Captain
- Atendente
- Hostess
- Bartender
- Commis
CONHECIMENTO DE TRABALHO ESPECÍFICO E HABILIDADE
O indivíduo tem que possuir o seguinte conhecimento, perícias e habilidades e ser capaz de explicar e demonstrar que ele ou ela pode realizar as funções essenciais do trabalho, com ou sem acomodação razoável.
- Conhecimento sobre preparações básicas de alimentos e operações de restaurantes, incluindo alimentos, bebidas, tecnicas de serviço, interação com clientes e tecnicas de supervisão.
- Conhecimento considerável de matemática e equações algébricas, usando porcentagens.
- Habilidade para andar, ficar de pé, agachar continuamente para executar para executar suas funções essencias.
- Habilidade para lembrar, citar e promover a variedade dos itens do menu.
- Habilidade para levantar até 35 Kg. e capacidade para erguer objetos mais leves acima da cabeça.
- Habilidade para se comunicar em português, escrito e oral, com clientes e membros de equipe, sendo que em alguns casos necessita ter alto nível de paciência, tato e diplomacia para amenizar situações de conflito e resolver problemas.
- Habilidade para trabalhar sobre pressão e lidar com situações de estress durante alta demanda.
- Habilidade para acessar e inserir informações usando os sistemas informatizados do estabelecimento.
- Habilidade para lidar com reclamações de hóspedes de uma forma amigável e positiva. Isso envolve: saber ouvir, demonstração de empatia com o cliente promovendo positivas e próativas soluções.
PADRÕES DE QUALIFICAÇÃO
EDUCAÇÃO
Ensino superior completo em Hotelaria ou afins
IDIOMAS
Inglês fluente
EXPERIÊNCIA
Três anos de experiencia em alimentos e bebidas e como gestor.
LICENÇAS OU CERTIFICADOS
VESTIMENTA
Todos os MEs têm que manter uma aparência arrumada, limpa e bem-vestida (padrões específicos disponíveis).
OUTROS
Idade mínima de acordo com a lei.
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Vagas na gastronomia para em Porto Alegre
Encontrado em: beBee jobs BR - 2 semanas atrás
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Estágio Ensino Médio
Encontrado em: beBee jobs BR - 1 semana atrás
Porto Alegre, Rio Grande do Sul, Brasil Futura Estágios Tempo inteiroEstágio Ensino MédioRequisitos: Pacote Office;InternetAtividades: Receber os clientes e atendê-los, tirar pedidos de clientes, servir pedidos (alimentos e bebidas), organizar e limpar mesas da área de atendimento, preparar bebidas, eventualmente, zelar pela guarda, conservação e manutenção dos equipamentos e material disponibilizado pelo...
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Motorista (cat. d) - humaitá/rs
Encontrado em: beBee jobs BR - Há 7 dias
Porto Alegre, Rio Grande do Sul, Brasil Autoglass Lojas e Centros de Distribuição Tempo inteiroEnsino médio completo;CNH D;Experiência na função.Valorizamos se você tiver:Boa comunicação;Iniciativa e pro atividade.Realizar procedimentos de atendimento e entregas, seguindo os nossos padrões de qualidade;Dirigir de forma segura e econômica, usando os equipamentos necessários, seguindo sempre as normas de trânsito e boa conduta;Cumprir os...
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Assistente de Laboratório Audiovisual
Encontrado em: Adzuna BR C2 - 1 semana atrás
Porto Alegre, Rio Grande do Sul, Rio Grande do Sul, Brasil ESPM Escola Superior de Propaganda e Marketing Tempo inteiroResponsabilidades:Dar suporte aos professores e estudantes durante as aulas nos estúdios e sala de aula, proporcionando um melhor aproveitamento dos recursos audiovisuais disponíveis à área acadêmica, auxiliando no manuseio de equipamentos;Realizar cobertura de eventos internos e externos nas demandas de áudio, vídeo, fotografia, edição e...
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Vendedor Jr. Alimentos e Bebidas
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Fotógrafo Comercial para marca de alimentos ou bebidas
Encontrado em: Cronoshare BR C2 - 2 semanas atrás
Porto Alegre (Rio Grande do Sul), Brasil Cronoshare.com.br Trabalho remoto Freelance Tempo inteiroNecessito um serviço de Fotografia comercial com as seguintes características:Tipo de negócio que requer o fotógrafo Marca de alimentos ou bebidasTipo de produtos a fotografar Produtos de consumo (bebidas, comidas, óleos, remédios)Número de fotos aproximadas Mais de 20 fotosEm que formato você quer as imagens? Digital ou em...
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Fotógrafos Comerciais para marca de alimentos ou bebidas
Encontrado em: Cronoshare BR C2 - 2 semanas atrás
Porto Alegre (Rio Grande do Sul), Brasil Cronoshare.com.br Trabalho remoto Freelance Tempo inteiroNecessito um serviço de Fotografia comercial com as seguintes características:Tipo de negócio que requer o fotógrafo Marca de alimentos ou bebidasTipo de produtos a fotografar Produtos de consumo (bebidas, comidas, óleos, remédios)Número de fotos aproximadas 16 - 20 fotosEm que formato você quer as imagens? Digital ou em...
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Supervisor de Alimentos e Bebidas | HOTEL LOCALIZADO EMPORTO ALEGRE
Encontrado em: Whatjobs BR C2 - 1 semana atrás
Porto Alegre, Brasil Conf-Hotels Tempo inteiro• Como membro da equipe do restaurante da rede Atlântica, o(a) Supervisor de Alimentos e Bebidas será responsável por manter o mais alto padrão de atendimento, trazendo com isso a satisfação dos hóspedes e clientes que frequentam o hotel. /nExperiência na função Ensino Superior em andamento - Gastronomia , Hotelaria ou Administração;...
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Gerente Assistente de Restaurante
Há 4 dias
Porto Alegre, Brasil AM Foods Gestão e ADM de Ativos LTDA Tempo inteiroCoordenar diariamente as operações do restaurante; - Estabelecer e cumprir as metas; - Gestão de equipes, habilidade motivacionais; - Prezar pela qualidade do atendimento; - Oferecer serviço superior de alimentos e bebidas maximizando a satisfação do cliente; - Organizar e supervisionar turnos; - Controlar os custos operacionais e identificar medidas...
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Gerente de Mercado
Há 5 dias
Porto Alegre, Brasil OEmprego Tempo inteiroRealizar a gestão de pessoas, controle de pontos, resolvendo/solucionando problemas entre equipes, relatórios de produtividades, controle de funcionários, auxilio em loja, garantia e qualidade no serviço para com o cliente, etc.. Cargo: Gerente de Mercado | Salario: R$ 3.000,00. | Ensino: Ensino médio. | Turno: Manhã e Tarde. **| Area**: Alimentos,...
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Supervisor de alimentos e bebidas | hotel localizado em porto alegre
Encontrado em: Talent BR 2A C2 - 2 semanas atrás
Porto Alegre, Brasil Netvagas Tempo inteiroExperiência na funçãoEnsino Superior em andamento - Gastronomia , Hotelaria ou Administração;Disponibilidade de horários Supervisionar a equipe de Alimentos & Bebidas, zelando para que todos atuem dentro dos padrões e regras da empresa. Responder pela qualidade da comida e pelos serviços da área. Acompanhar o movimento das receitas e despesas do...
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Porto Alegre, Brasil O.V.N.I. INDUSTRIA E COMERCIO DE ALIMENTOS VEGANOS. Tempo inteiroVAGA DISPONÍVEL: *Auxiliar de produção de alimentos (atuar na produção de alimentos veganos utilizando MAQUINAS PESADAS). SALÁRIO BRUTO: R$1505,00 + R$264,00 DE INSALUBRIDADE. BENEFÍCIOS: - Vale transporte ou Auxilio combustível. - VALE ALIMENTAÇÃO DE R$20 reais o dia trabalhado. - Refeitório para funcionários. - Oportunidade de...
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Gerente de Restaurante
Encontrado em: Whatjobs BR C2 - Há 6 dias
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Gerente de Restaurante
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Motorista de Carreta
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Porto Alegre, Brasil FILLER ALIMENTOS E BEBIDAS LTDA Tempo inteiroResponsável pela condução de carreta, realizando as puxadas de compra de bebidas do portifólio nas unidades de Igrejinha, Ponta grossa PR e Região de São paulo assim como sinergia com outros fretes, puxadas de estoque para nossos CDS auxiliares Caxias do Sul e Osorio e demais entregas para clientes Filler Bebidas, exigência de muita atenção,...
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Porto Alegre, Brasil Luandre Tempo inteiroVaga aberta em 09/01/2023 R$5.695,86 Efetiva Porto Alegre **Descrição da vaga** Superior Completo em Administração/Gestão Comercial ou áreas correlatas; Experiência com Vendas B2B; Experiência em Indústria; diferencial: experiência com Codificação; Disponibilidade para viagens; CNH B; Atendimento aos segmentos de Alimentos, Bebidas, Celulose,...
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Estágio Técnico em Alimentos, Química ou
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Porto Alegre, Brasil IEL RS Tempo inteiro**ESTÁGIO TÉCNICO EM ALIMENTOS, QUÍMICA OU BIOTECNOLOGIA - PORTO ALEGRE RS - 31562/31589** Quantidade: 2 **Requisitos**: cursando Técnico em Alimentos a partir do terceiro semestre; Técnico em Química a partir do terceiro semestre; Técnico em Análises Clínicas a partir do terceiro semestre; Técnico em Biotecnologia a partir do terceiro...
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Gerente de Cozinha
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Porto Alegre, Brasil OEmprego Tempo inteiro**Obs. Do cargo**: Irá atuar em um restaurante na Zona Leste de Porto Alegre. **Requisitos**: Ensino Fundamental completo, conhecimentos na área de alimentação, gestão de equipe e flexibilidade para trabalhar a noite. **Atividades**: Irá atender as atividades de gestão e organização das rotinas operacionais da cozinha e copa; Garantir o cumprimento...
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Encontrado em: Talent BR C2 - 2 semanas atrás
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Gerente de Cozinha
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Gerente de Restaurante
Encontrado em: Talent BR C2 - 2 semanas atrás
Porto Alegre, Brasil RHF TALENTOS Tempo inteiroBuscamos um(a) Gerente de Restaurante para conduzir todos os aspectos do negócio. Será responsável pelo salão, cozinha e experiências do espaço.Responsabilidades:Apoio na elaboração de cardápio de alta qualidade, serviço de vinho Motivação da equipe para fornecer excelente atendimento ao cliente.Gestão de equipe de 40 a 60 pessoasManter a...
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Vendedor (a) Técnico (Alimentos) - Região
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Porto Alegre, Brasil BuscarVagas - Empregos e Consultoria Brasil Tempo inteiroAtribuições: Desenvolver a venda de linha de produtos específicos (cakes, bolos cremosos, chantilly). Tirar dúvidas técnicas dos clientes e dos vendedores dos produtos. **Requisitos** - Experiência na função no ramo de alimentos; - Curso Técnico em alimentos/Técnico em confeitaria/Técnico em panificação ou cursos na área de Gastronomia e...
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Gerente de Restaurante
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Porto Alegre, Brasil Toss comércio de alimentos LTDA Tempo inteiroRestaurante de alimentação saudável seleciona Gerente Atribuições: gestão da equipe, gestão de vendas, compras, controle dos estoques, atendimento ao cliente, criação de promoções, interação com empresa de social media para divulgação do negócio, controle de desperdícios, gestão de contratos com empresas terceirizadas de segurança, de...