gerente de alimentos e bebidas

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Porto Alegre, Rio Grande do Sul, Brasil Hilton Tempo inteiro


Princípio das Responsibilidades & Propósito da Posição:

Organiza e gerencia as atividades do departamento de alimentos e bebidas, incluindo mas não limitado a banquetes, restaurante, room service, bares e demais pontos de vendas do hotel, mantendo o alto padrão de qualidade e serviço maximizando lucros e garantindo o alto padrão de serviços.



EXEMPLO DE DEVERES:

FUNÇÕES ESSENCIAIS

Média de Porcentagem de Tempo



20



%



Planeja e direciona todas as atividades do departamento de alimentos e bebidas;



15



%



Prepara, assina e delega responsabilidades para operação do departamento;



10



%



Desenvolve implementa e monitora os cronogramas da operação de alimentos e bebidas, pontos de vendas afim de atingir resultados e metas;



10



%



Participa da criação de menus e da divulgação e design com intenção de atrair determinado nicho de mercado;



15



%



Implementa controle de qualidade de alimentos, custos de mão de obra, monitora budget para garantir eficiência operacional;



10



%



Entrevista, seleciona, treina, supervisiona, aconselha e disciplina os membros de equipe para operação eficiente do ponto de venda. Organiza e conduz briefings comunicando informações pertinentes aos membros de equipe, como mudanças de menu, reservas, etc.



10



%



Monitora os estoques e a rotatividade da comida, controle de quebras, validade, qualidade do estoque, qualidade da apresentação dos alimentos e bebidas;



10



Com regularidade avalia e responde sobre a satisfação dos clientes e reclamações dos pontos de venda, recomenda novas politicas de operações e de marketing afim de aumentar a satisfação dos clientes e qualidade de serviço;



FUNÇÕES SUSTENTADORAS
Além de realizar as funções essenciais, está posição pode ser requerida para realizar uma combinação das seguintes funções sustentadoras, com a porcentagem de tempo realizando cada função para ser exclusivamente determinada pelo supervisor baseado em requerimentos particulares da empresa.

- Participa do desenvolvimento anual de custos e operações financeiras do departamento.

- Se programa para participar de reuniões.

- Segue os padrões de segurança do hotel.

- Domina o pacote MS-Office, Micros, Delphy e Opera.

- Mantém o setor limpo e organizado.

- Executa as funções de acordo com as orientações do seu gerente.

- Demonstra características positivas de liderança, promovendo inspiração e motivação dos membros de equipe e exceder os padrões de qualidade estabelecidos.

- Acompanhar diariamente às informações dos quadros de aviso, log book e e-mail.

Atividade Física Frequência

Sentado Ocasional

Andando, Subindo Escada Frequênte

Agachando/Curvando,Dobrando joelho Ocasional

Inclinando-se para frente (cabeça e ombros) Ocasional

Agarrar, Alcançar, Apanhar Ocasional

Empurrar / Puxar Ocasional

Visão Próxima Constante

Visão Longe Constante

Escutar Constante

Conversar Constante

Suspender/Carregar 35KG Ocasional

Viajar Raro

OUTROS DEVERES

- Aplicar os conceitos da filosofia Blue Energy.

- Se preparar com todas as ferrametas necessárias para execução de suas funções esencias.

- Flexibilidade para se deslocar e exercer sua função em outro setor mediante necessidade operacional.

- Pontualidade e periodicidade.

- Participa ativamente nas reuniões e briefings.

- Flexibilidade para exercer suas funções em horários alternativos conforme as necessidades operacionais do hotel.

- Age de acordo com os objetivos estabelecidos para cada pilar do balance score card: Qualidade, Gente, Finanças e Hóspede.

- Segue orientação designadas pelo gerente geral.

REQUERIMENTOS DE SEGURANÇA

A Comissão Interna de Prevenção de Acidentes (CIPA) prevê o cuidado e prevenção ergonômica durante a jornada de trabalho, para evitar lesões por esforço repetitivo.

Pela lei de Saúde e Segurança do Trabalho não há necessidade de uso de EPI – Equipamento de Proteção Individual - nessa funçào.

Executar suas atividades conforme os padrões e procedimentos de higiene e boas práticas na produção de alimentos determinado pelo Hotel baseados em legislação sanitária municipal vigente.

Conhecimento dos procedimetos em caso de incendio e emergências.

RELAÇÕES ORGANIZACIONAIS

Posições diretamente comunicadas para esta posição (títulos):

- Coordenador de Outlets

- Maitre

- Captain

- Atendente

- Hostess

- Bartender

- Commis

CONHECIMENTO DE TRABALHO ESPECÍFICO E HABILIDADE

O indivíduo tem que possuir o seguinte conhecimento, perícias e habilidades e ser capaz de explicar e demonstrar que ele ou ela pode realizar as funções essenciais do trabalho, com ou sem acomodação razoável.

- Conhecimento sobre preparações básicas de alimentos e operações de restaurantes, incluindo alimentos, bebidas, tecnicas de serviço, interação com clientes e tecnicas de supervisão.

- Conhecimento considerável de matemática e equações algébricas, usando porcentagens.

- Habilidade para andar, ficar de pé, agachar continuamente para executar para executar suas funções essencias.

- Habilidade para lembrar, citar e promover a variedade dos itens do menu.

- Habilidade para levantar até 35 Kg. e capacidade para erguer objetos mais leves acima da cabeça.

- Habilidade para se comunicar em português, escrito e oral, com clientes e membros de equipe, sendo que em alguns casos necessita ter alto nível de paciência, tato e diplomacia para amenizar situações de conflito e resolver problemas.

- Habilidade para trabalhar sobre pressão e lidar com situações de estress durante alta demanda.

- Habilidade para acessar e inserir informações usando os sistemas informatizados do estabelecimento.

- Habilidade para lidar com reclamações de hóspedes de uma forma amigável e positiva. Isso envolve: saber ouvir, demonstração de empatia com o cliente promovendo positivas e próativas soluções.

PADRÕES DE QUALIFICAÇÃO

EDUCAÇÃO

Ensino superior completo em Hotelaria ou afins

IDIOMAS

Inglês fluente

EXPERIÊNCIA

Três anos de experiencia em alimentos e bebidas e como gestor.

LICENÇAS OU CERTIFICADOS

VESTIMENTA

Todos os MEs têm que manter uma aparência arrumada, limpa e bem-vestida (padrões específicos disponíveis).

OUTROS

Idade mínima de acordo com a lei.


  • Vagas na gastronomia para em Porto Alegre

    Encontrado em: beBee jobs BR - 2 semanas atrás


    Porto Alegre, Rio Grande do Sul, Brasil cvJobs Tempo inteiro

    Empresas na área de gastronomia/alimentos e bebidas contratam: Envie seu currículo p/o e-mail: Atendentes c/ exp. no segmento com foco em venda. Confeiteiros(as) c/ sólida experiência em modelagem, produção de doces e tortas (pasta americana). Padeiros c/ sólida experiência. Profissional c/ exp. em gestão de equipes e operacional para bares,...

  • Estágio Ensino Médio

    Encontrado em: beBee jobs BR - 1 semana atrás


    Porto Alegre, Rio Grande do Sul, Brasil Futura Estágios Tempo inteiro

    Estágio Ensino MédioRequisitos: Pacote Office;InternetAtividades: Receber os clientes e atendê-los, tirar pedidos de clientes, servir pedidos (alimentos e bebidas), organizar e limpar mesas da área de atendimento, preparar bebidas, eventualmente, zelar pela guarda, conservação e manutenção dos equipamentos e material disponibilizado pelo...

  • Motorista (cat. d) - humaitá/rs

    Encontrado em: beBee jobs BR - Há 7 dias


    Porto Alegre, Rio Grande do Sul, Brasil Autoglass Lojas e Centros de Distribuição Tempo inteiro

    Ensino médio completo;CNH D;Experiência na função.Valorizamos se você tiver:Boa comunicação;Iniciativa e pro atividade.Realizar procedimentos de atendimento e entregas, seguindo os nossos padrões de qualidade;Dirigir de forma segura e econômica, usando os equipamentos necessários, seguindo sempre as normas de trânsito e boa conduta;Cumprir os...

  • Assistente de Laboratório Audiovisual

    Encontrado em: Adzuna BR C2 - 1 semana atrás


    Porto Alegre, Rio Grande do Sul, Rio Grande do Sul, Brasil ESPM Escola Superior de Propaganda e Marketing Tempo inteiro

    Responsabilidades:Dar suporte aos professores e estudantes durante as aulas nos estúdios e sala de aula, proporcionando um melhor aproveitamento dos recursos audiovisuais disponíveis à área acadêmica, auxiliando no manuseio de equipamentos;Realizar cobertura de eventos internos e externos nas demandas de áudio, vídeo, fotografia, edição e...


  • Porto Alegre, Brasil Gi Group Tempo inteiro

    Vaga temporária para trabalhar em empresa do ramo de bebidas Irá realizar visitas, atendimento aos clientes e vendas de produtos **Remuneração**: mínimo garantido R$ 1.817,00 + comissões (média R$ 4.000 à R$5.000,00) **Benefícios**: VR (R$25,00 dia + KM rodado) **Horário**: Segunda à sexta das 07h às 16h30 e sábado das 08h ao...

  • Fotógrafo Comercial para marca de alimentos ou bebidas

    Encontrado em: Cronoshare BR C2 - 2 semanas atrás


    Porto Alegre (Rio Grande do Sul), Brasil Cronoshare.com.br Trabalho remoto Freelance Tempo inteiro

    Necessito um serviço de Fotografia comercial com as seguintes características:Tipo de negócio que requer o fotógrafo   Marca de alimentos ou bebidasTipo de produtos a fotografar   Produtos de consumo (bebidas, comidas, óleos, remédios)Número de fotos aproximadas   Mais de 20 fotosEm que formato você quer as imagens?   Digital ou em...

  • Fotógrafos Comerciais para marca de alimentos ou bebidas

    Encontrado em: Cronoshare BR C2 - 2 semanas atrás


    Porto Alegre (Rio Grande do Sul), Brasil Cronoshare.com.br Trabalho remoto Freelance Tempo inteiro

    Necessito um serviço de Fotografia comercial com as seguintes características:Tipo de negócio que requer o fotógrafo   Marca de alimentos ou bebidasTipo de produtos a fotografar   Produtos de consumo (bebidas, comidas, óleos, remédios)Número de fotos aproximadas   16 - 20 fotosEm que formato você quer as imagens?   Digital ou em...

  • Supervisor de Alimentos e Bebidas | HOTEL LOCALIZADO EMPORTO ALEGRE

    Encontrado em: Whatjobs BR C2 - 1 semana atrás


    Porto Alegre, Brasil Conf-Hotels Tempo inteiro

    • Como membro da equipe do restaurante da rede Atlântica, o(a) Supervisor de Alimentos e Bebidas será responsável por manter o mais alto padrão de atendimento, trazendo com isso a satisfação dos hóspedes e clientes que frequentam o hotel. /nExperiência na função Ensino Superior em andamento - Gastronomia , Hotelaria ou Administração;...


  • Porto Alegre, Brasil AM Foods Gestão e ADM de Ativos LTDA Tempo inteiro

    Coordenar diariamente as operações do restaurante; - Estabelecer e cumprir as metas; - Gestão de equipes, habilidade motivacionais; - Prezar pela qualidade do atendimento; - Oferecer serviço superior de alimentos e bebidas maximizando a satisfação do cliente; - Organizar e supervisionar turnos; - Controlar os custos operacionais e identificar medidas...

  • Gerente de Mercado

    Há 5 dias


    Porto Alegre, Brasil OEmprego Tempo inteiro

    Realizar a gestão de pessoas, controle de pontos, resolvendo/solucionando problemas entre equipes, relatórios de produtividades, controle de funcionários, auxilio em loja, garantia e qualidade no serviço para com o cliente, etc.. Cargo: Gerente de Mercado | Salario: R$ 3.000,00. | Ensino: Ensino médio. | Turno: Manhã e Tarde. **| Area**: Alimentos,...

  • Supervisor de alimentos e bebidas | hotel localizado em porto alegre

    Encontrado em: Talent BR 2A C2 - 2 semanas atrás


    Porto Alegre, Brasil Netvagas Tempo inteiro

    Experiência na funçãoEnsino Superior em andamento - Gastronomia , Hotelaria ou Administração;Disponibilidade de horários Supervisionar a equipe de Alimentos & Bebidas, zelando para que todos atuem dentro dos padrões e regras da empresa.  Responder pela qualidade da comida e pelos serviços da área. Acompanhar o movimento das receitas e despesas do...


  • Porto Alegre, Brasil O.V.N.I. INDUSTRIA E COMERCIO DE ALIMENTOS VEGANOS. Tempo inteiro

    VAGA DISPONÍVEL: *Auxiliar de produção de alimentos (atuar na produção de alimentos veganos utilizando MAQUINAS PESADAS). SALÁRIO BRUTO: R$1505,00 + R$264,00 DE INSALUBRIDADE. BENEFÍCIOS: - Vale transporte ou Auxilio combustível. - VALE ALIMENTAÇÃO DE R$20 reais o dia trabalhado. - Refeitório para funcionários. - Oportunidade de...

  • Gerente de Restaurante

    Encontrado em: Whatjobs BR C2 - Há 6 dias


    Porto Alegre, Brasil DI PAOLO Tempo inteiro

    Estamos buscando um profissional altamente qualificado para ocupar a posição de Gerente de Restaurante na empresa DI PAOLO. Se você é apaixonado por gastronomia e possui habilidades excepcionais de liderança e gestão, essa é a oportunidade ideal para você!Responsabilidades:- Gerenciar todas as operações do restaurante, incluindo equipe, estoque e...

  • Gerente de Restaurante

    Encontrado em: Talent BR C2 - 2 semanas atrás


    Porto Alegre, Brasil DI PAOLO Tempo inteiro

    Estamos buscando um profissional altamente qualificado para ocupar a posição de Gerente de Restaurante na empresa DI PAOLO. Se você é apaixonado por gastronomia e possui habilidades excepcionais de liderança e gestão, essa é a oportunidade ideal para você!Responsabilidades:- Gerenciar todas as operações do restaurante, incluindo equipe, estoque e...


  • Porto Alegre, Brasil FILLER ALIMENTOS E BEBIDAS LTDA Tempo inteiro

    Responsável pela condução de carreta, realizando as puxadas de compra de bebidas do portifólio nas unidades de Igrejinha, Ponta grossa PR e Região de São paulo assim como sinergia com outros fretes, puxadas de estoque para nossos CDS auxiliares Caxias do Sul e Osorio e demais entregas para clientes Filler Bebidas, exigência de muita atenção,...

  • Gerente de Contas

    Há 6 dias


    Porto Alegre, Brasil Luandre Tempo inteiro

    Vaga aberta em 09/01/2023 R$5.695,86 Efetiva Porto Alegre **Descrição da vaga** Superior Completo em Administração/Gestão Comercial ou áreas correlatas; Experiência com Vendas B2B; Experiência em Indústria; diferencial: experiência com Codificação; Disponibilidade para viagens; CNH B; Atendimento aos segmentos de Alimentos, Bebidas, Celulose,...


  • Porto Alegre, Brasil IEL RS Tempo inteiro

    **ESTÁGIO TÉCNICO EM ALIMENTOS, QUÍMICA OU BIOTECNOLOGIA - PORTO ALEGRE RS - 31562/31589** Quantidade: 2 **Requisitos**: cursando Técnico em Alimentos a partir do terceiro semestre; Técnico em Química a partir do terceiro semestre; Técnico em Análises Clínicas a partir do terceiro semestre; Técnico em Biotecnologia a partir do terceiro...

  • Gerente de Cozinha

    2 semanas atrás


    Porto Alegre, Brasil OEmprego Tempo inteiro

    **Obs. Do cargo**: Irá atuar em um restaurante na Zona Leste de Porto Alegre. **Requisitos**: Ensino Fundamental completo, conhecimentos na área de alimentação, gestão de equipe e flexibilidade para trabalhar a noite. **Atividades**: Irá atender as atividades de gestão e organização das rotinas operacionais da cozinha e copa; Garantir o cumprimento...

  • Gerente de Loja

    Encontrado em: Talent BR C2 - 2 semanas atrás


    Porto Alegre, Brasil Randstad Consultoria em Recursos Humanos Tempo inteiro

    Cargo: Gerente de LojaHorário de Trabalho: Necessário disponibilidade de horárioDISPONIBILIDADE ABERTURA E FECHAMENTO - ESCALA 5X1 (08HRS DIAS - 01H INTERVALO / 01 DOMINGO NO MÊS GARANTIDO COM ROTATIVIDADE DE FOLGAS A CADAS 05 DIAS)Benefícios : Um alimento e uma bebida em loja todos os dias.? Assistência Médica (opcional);? Assistência Odontológica...

  • Gerente de Cozinha

    Há 7 dias


    Porto Alegre, Brasil OEmprego Tempo inteiro

    **Obs. Do cargo**: Irá atuar em um restaurante em São Leopoldo. **Requisitos**: Ensino Fundamenta Completo, conhecimentos em liderança de equipe de cozinha, conhecimentos na área de alimentação, disponibilidade de horário para trabalhar a noite. Morar na região é um diferencial. **Atividades**: Irá realizar as atividades de gestão e...

  • Gerente de Restaurante

    Encontrado em: Talent BR C2 - 2 semanas atrás


    Porto Alegre, Brasil RHF TALENTOS Tempo inteiro

    Buscamos um(a) Gerente de Restaurante para conduzir todos os aspectos do negócio. Será responsável pelo salão, cozinha e experiências do espaço.Responsabilidades:Apoio na elaboração de cardápio de alta qualidade, serviço de vinho Motivação da equipe para fornecer excelente atendimento ao cliente.Gestão de equipe de 40 a 60 pessoasManter a...

  • Gerente de Restaurante

    Encontrado em: Whatjobs BR C2 - 2 semanas atrás


    Porto Alegre, Brasil RHF TALENTOS Tempo inteiro

    Buscamos um(a) Gerente de Restaurante para conduzir todos os aspectos do negócio. Será responsável pelo salão, cozinha e experiências do espaço.Responsabilidades:Apoio na elaboração de cardápio de alta qualidade, serviço de vinho Motivação da equipe para fornecer excelente atendimento ao cliente.Gestão de equipe de 40 a 60 pessoasManter a...


  • Porto Alegre, Brasil BuscarVagas - Empregos e Consultoria Brasil Tempo inteiro

    Atribuições: Desenvolver a venda de linha de produtos específicos (cakes, bolos cremosos, chantilly). Tirar dúvidas técnicas dos clientes e dos vendedores dos produtos. **Requisitos** - Experiência na função no ramo de alimentos; - Curso Técnico em alimentos/Técnico em confeitaria/Técnico em panificação ou cursos na área de Gastronomia e...


  • Porto Alegre, Brasil Toss comércio de alimentos LTDA Tempo inteiro

    Restaurante de alimentação saudável seleciona Gerente Atribuições: gestão da equipe, gestão de vendas, compras, controle dos estoques, atendimento ao cliente, criação de promoções, interação com empresa de social media para divulgação do negócio, controle de desperdícios, gestão de contratos com empresas terceirizadas de segurança, de...