Chefe de gastronomia

2 semanas atrás

São Luís, Brasil Netvagas Tempo inteiro

Planejar, organizar e coordenar as atividades realizadas na cozinha, elaborar cardápios e supervisionar o preparo e montagem de pratos garantindo a execução de acordo com a ficha técnica de cada um.Responsabilidades e atribuições Coordenar a seleção de ingredientes, preparação e apresentação dos pratos e processos de embalagem; Elaborar cardápio, sugerir novos pratos e produtos para a venda; Orientar e planejar as rotinas de trabalho da cozinha e lanchonete com informações dos produtos a serem comercializados; Garantir o cumprimento das fichas técnicas, solicitar revisão e atualização junto ao Nutricionista, quando necessário; Treinar e monitorar equipes de cozinha e lanchonete quanto a padronização e preparação dos alimentos conforme fichas técnicas; Garantir a entrega das encomendas normais e sazonais bem como a qualidade das mesmas; Orientar as equipes de cozinha e lanchonete quanto a estocagem e armazenagem dos produtos da cozinha e lanchonete; Otimizar a utilização da matéria prima para a produção dos alimentos; Garantir que a equipe execute os produtos e ofereça o serviço dentro dos padrões de qualidade exigidos nas fichas técnicas;  Buscar a constante atualização de novos produtos, fornecedores e informações no mercado relacionadas a sua área de atuação; Colaborar com as atividades dos órgãos fiscalizadores;  Zelar pela ordem e manutenção das condições higiênicas; Garantir a correta utilização dos utensílios, máquinas e equipamentos de acordo com a produção, estimulando a equipe a ter zelo pelos mesmos; Desenvolver treinamentos e capacitar a equipe quanto as atribuições do cargo e atividades do setor; Gerenciar as escalas de folga e de férias dos colaboradores de sua responsabilidade; Participar e organizar Eventos Gourmet, sendo responsável pela execução na parte gastronômica; Garantir a exposição correta de produtos nos balcões de lanchonetes; Analisar a curva de vendas dos produtos e alimentos para atuar na evolução das vendas, sugerindo correções, ações quando necessário; Fazer a gestão das dúvidas, sugestões e reclamações dos clientes junto ao Setor de Qualidade; Trabalhar em conformidade a normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene e saúde.Requisitos e qualificações Formação em Gastronomia. Conhecimento intermediário de informática (pacote office) Processo de Gestão de Gente. Conhecimento de boas práticas de manuseio de alimentos.

  • Sub chef de cozinha

    Há 5 dias

    São Paulo, São Paulo, Brasil GRUPO JL GASTRONOMIA Tempo inteiro R$218.080 - R$419.400 por ano

    GRUPO JL GASTRONOMIA dos restaurantes Sr. Erick Jacquin.Vaga para SUB CHEFE COZINHA em um dos nossos estabelecimentos.Salario: R$ 4194,60 + gorjetaHorário: Escala 6x1 –Vale transporte ou ajuda de custoRefeição no localSeguro de vidaLocal de trabalho: Itaim / PaulistaTipo de vaga: Efetivo CLTPagamento: R$1.808,44 - R$4.194,00 por...

  • Chefe de Gastronomia

    Há 2 dias

    São Luís, Maranhão, Brasil Fribal Tempo inteiro R$40.000 - R$60.000 por ano

    Fribal - Especialistas em Carne | São Luís - MA | PresencialDescrição da vagaPlanejar, organizar e coordenar as atividades realizadas na cozinha, elaborar cardápios e supervisionar o preparo e montagem de pratos garantindo a execução de acordo com a ficha técnica de cada um.Responsabilidades e atribuiçõesCoordenar a seleção de ingredientes,...

  • Chef domicílio para cozinha alta gastronomia, brasileira

    2 semanas atrás

    Jacareí (São Paulo), Brasil Cronoshare.com.br Tempo inteiro

    Necessito um serviço de Chef a domicílio com as seguintes características:Tipo de serviço    Comida para famíliaQue comida(s) serão preparadas?    Café da manhã, almoço, jantar, sobremesaQual será o tipo de cozinha?    Alta gastronomia, brasileiraPara quantas pessoas?    2 a 4 pessoasExiste alguma restrição ou alergia alimentar?...

  • Estágio em gastronomia

    Há 5 dias

    São Paulo, São Paulo, Brasil Grupo Capim Santo Tempo inteiro R$30.000 - R$60.000 por ano

    DESCRIÇÃOO estagiário em gastronomia será parte integrante da equipe de culinária, apoiando nas diversas atividades relacionadas à preparação e apresentação de pratos. Este papel proporcionará uma oportunidade valiosa para ganhar experiência prática em um ambiente de cozinha profissional, sob a orientação de chefs experientes.Local de...

  • Chefe de Confeitaria

    Há 2 dias

    São Paulo, São Paulo, Brasil Rofer Gastronomia Tempo inteiro R$40.000 - R$60.000 por ano

    Vaga de Chefe de Confeitaria DescriçãoEstamos em busca de um(a) Chefe de Confeitaria para liderar nossa equipe de confeiteiros com foco em eventos e garantir a produção de doces e sobremesas de alta qualidade.ResponsabilidadesLiderar e orientar a equipe de confeiteirosPlanejar e executar a produção de doces e sobremesasGarantir a qualidade e o padrão...

  • Sub Chef de Cozinha

    1 semana atrás

    São Paulo, Brasil HOTEL UNIQUE Tempo inteiro

    Sub Chef de Cozinha Disponibilidade para trabalhar na escala 6x1 O(a) Sub Chefe Cozinha será o responsável por coordenar e criar a realização de receitas e pratos, supervisionando a equipe de trabalho da cozinha, garantindo qualidade dos produtos e serviços e rentabilidade para o estabelecimento. - **Qualificações**: Superior Completo...

  • Estagio Em Gastronomia E Panificação

    2 semanas atrás

    São Paulo, São Paulo, Brasil BuscarVagas - Consultoria Tempo inteiro R$10.000 - R$12.000 por ano

    ATRIBUIÇÕES: Auxiliar na rotina do funcionamento da cozinha, controle de estoque de alimentos, fluxo de produtos e acompanhamento da produção, para elaboração do cardápio junto Chef. REQUISITOS: Estar Cursando Superior em: Gastronomia ou Panificação ESCOLARIDADE: Ensino Médio JORNADA: 6 horas BENEFÍCIOS: Valle Transpote + Seguro de Vida Vaga...

  • Estagio Em Gastronomia E Panificação

    2 semanas atrás

    São Paulo, São Paulo, Brasil REDE CIDADÃ Tempo inteiro R$15.000 - R$25.000 por ano

    Informações da VagaEmpresa: REDE CIDADÃLocalização: São Paulo - SPÁrea de Atuação: AlimentosPrincipais ResponsabilidadesAuxiliar na rotina do funcionamento da cozinha, controle de estoque de alimentos, fluxo de produtos e acompanhamento da produção, para elaboração do cardápio junto Chef.Requisitos e QualificaçõesEstar Cursando Superior em:...

  • Chef de cozinha

    Há 4 dias

    São Paulo, Brasil Netvagas Tempo inteiro

    Estamos buscando um Chef de Cozinha para liderar a operação culinária de um empreendimento do setor de eventos no interior de SP, garantindo excelência em cada detalhe — do preparo à apresentação dos pratos.Missão da PosiçãoSer o guardião da qualidade gastronômica, assegurando a execução impecável dos menus degustação e dos eventos, com...

  • Estagio Em Gastronomia E Panificação

    Há 3 dias

    São Paulo, São Paulo, Brasil BuscarVagas - Consultoria Tempo inteiro R$1.200 - R$2.400 por ano

    ATRIBUIÇÕES:Auxiliar na rotina do funcionamento da cozinha, controle de estoque de alimentos, fluxo de produtos e acompanhamento da produção, para elaboração do cardápio junto Chef. REQUISITOS:Estar Cursando Superior em: Gastronomia ou Panificação JORNADA:6 horas BENEFÍCIOS:Valle Transpote + Seguro de Vida Vaga aberta e verificada pelo portal...