Cozinheiro junior

Ensino médio completo

Conhecimento técnico/ prático da função

Compreensão de receitas

Confecção de preparações

Conhecimento dos conceitos de HSEQ(Saúde, Segurança, Meio-Ambiente e Qualidade)

Consultar o cardápio do dia, verificando se os gêneros alimentícios necessários à sua preparação estão devidamente separados;

Auxiliar e/ou preparar prato principal, molhos, guarnições, saladas: pré-preparo do dia seguinte e porcionamento de acordo com programação estabelecida;

Efetuar a cocção dos alimentos, bem como encaminhar as preparações ao balcão de distribuição, ou armazenamento de acordo com os procedimentos do Pré-preparo de carnes conforme cardápios estabelecidos e fichas técnicas.

Manual de Higiene;

Zelar pela manutenção e funcionamento dos equipamentos;

Participar da higienização e organização da cozinha, equipamentos e utensílios;

Acompanhar a coleta de amostras diárias do turno de sua responsabilidade;

Degustar as preparações

Apoiar o cozinheiro na elaboração de novas receitas                                                                                                                                                                                        Apoio ao atendimento de consumidores e restaurantes