Sommelier

Local: Bom Retiro – Serra Catarinense Regime de contratação: CLT Horário: Disponibilidade para atuar em horários flexíveis, incluindo finais de semana e turnos noturnos, conforme a rotina do restaurante. Sobre a oportunidade: Complexo enogastronômico, com foco em excelência e gastronômica e experiência completa ao cliente, busca um(a) Sommelier ou Enólogo, experiente e apaixonado(a) pelo universo dos vinhos e bebidas para integrar sua equipe. Este(a) profissional será peça-chave na curadoria da carta de vinhos, atendimento consultivo aos clientes e treinamento da equipe. Principais responsabilidades: Selecionar e realizar compras de vinhos e outras bebidas, com foco em qualidade, diversidade e custo-benefício; Desenvolver e atualizar a carta de vinhos, considerando harmonizações com o menu da casa; Realizar atendimento personalizado aos clientes, sugerindo vinhos de acordo com pratos e preferências; Aplicar treinamentos periódicos à equipe de salão sobre vinhos, técnicas de degustação e harmonização; Supervisionar o armazenamento, organização e controle de estoque de vinhos e bebidas; Garantir a conservação, rotatividade e validade dos produtos em estoque; Participar de eventos e feiras do setor, representando o restaurante e mantendo-se atualizado sobre tendências e novidades do mercado; Atuar em conjunto com a cozinha e equipe de atendimento para garantir uma experiência completa ao cliente. Requisitos obrigatórios: Experiência comprovada como Sommelier ou Enólogo em restaurantes de médio a alto padrão; Conhecimento aprofundado em enologia: tipos de vinhos, regiões produtoras, safras, processos de vinificação; Capacidade de realizar análise sensorial de vinhos e bebidas, com segurança técnica; Habilidade em harmonização entre vinhos e pratos variados; Boa comunicação, escuta ativa e postura consultiva no atendimento ao cliente; Conhecimentos complementares sobre outras bebidas: destilados, cervejas especiais, coquetelaria; Organização, proatividade e autonomia na gestão de estoque e fornecedores; Flexibilidade de horários para atuar em turnos e finais de semana. Diferenciais desejáveis: Certificações reconhecidas em sommelieria (ABS, WSET, SENAC ou similares); Participação em cursos, workshops e feiras da área; Conhecimento em vinhos nacionais e internacionais, com repertório técnico e cultural; Habilidade em liderar e capacitar equipes de atendimento.