Chefe de Cozinha Executivo

Empresas:

Minor Hotels Europe & Americas

Como

Chefe de Cozinha Executivo (M/F) , ficará responsável por assegurar o planeamento,

coordenação e a supervisão da equipa e dos serviços afetos ao departamento, bem como o desenvolvimento do produto, cumprindo os standards e procedimentos, de forma a garantir a prestação de um serviço de qualidade e excelência, excedendo as expectativas dos clientes e maximizando os resultados financeiros. O que vai fazer? Desempenhar funções de gestão, incluindo, entre outras, a gestão de sistemas, a avaliação dos custos dos menus, orçamento e previsões, elaboração de relatórios e a gestão do departamento. Gerir turnos e horários da equipa, e gerir todas as ausências, altas, baixas médicas, etc. Organizar e coordenar o funcionamento do departamento, otimizando os recursos humanos e materiais que o hotel disponibiliza. Seleção, formação e avaliação constantes da equipa. Estabelecer e garantir uma postura profissional e correta das equipas perante os clientes Atender e resolver as reclamações e sugestões dos clientes e transmiti-las ao seu superior hierárquico. Colaborar com todos os departamentos do hotel. Conhecer e supervisionar o cumprimento das normas de higiene e segurança HACCP Criação, conceção, gestão e controlo de toda a oferta gastronómica do hotel de forma proativa, com revisão periódica. (Fichas técnicas, PSP, Engenharia de Menus). Desenvolvimento constante de I+D no departamento. Análise constante do P&L de F&B para garantir o cumprimento dos objetivos. Supervisão na gestão e controlo de stocks, encomendas e inventários, alimentos e bebidas necessários ao funcionamento do hotel. Controlo constante da qualidade dos produtos e utensílios utilizados. Que perfil procuramos? Experiência profissional em funções semelhantes. Hotéis de 4 ou 5 estrelas ou restaurantes/bares de categoria superior (preferêncial) Formação Profissional em Hoteleira ou F&B (preferencial) Paixão pelo serviço e forte orientação para o cliente Postura Profissional, apresentação cuidada e simpatia Boa Comunicação oral e escrita Boa capacidade de organização e capacidade de Liderança Orientação para os resultados e atenção aos detalhes Capacidade para trabalhar de forma autónoma e em equipa Capacidade de lidar e gerir situações de stress e reclamações e resolver problemas de forma eficiente. Flexibilidade de Horários Conhecimento das normas de higiene e segurança HACCP Técnicas de gestão, aprovisionamento, stocks, controlo de rácios e indicadores de negócio Conhecimento intermédio/avançado de todas as técnicas de cozinha Conhecimentos Informáticos: Plataformas na área de restauração/bar/ hotel, (Microsoft Office, POS, etc.), entre outros Porquê escolher-nos?

Na Minor Hotels Europe & Americas, estamos empenhados em criar carreiras emocionantes em todo o mundo e experiências interculturais. A nossa viagem é alimentada pela paixão e dedicação das nossas incríveis equipas, que também desfrutam de benefícios inspiradores e exclusivos, tais como: Experiência mundial - diversidade de 150 nacionalidades diferentes; Oportunidades de desenvolvimento de carreira repletas de desafios nacionais e internacionais; Ampla gama de programas de formação para melhorar as suas competências; Programas de reconhecimento dos membros da equipa, incluindo as Datas Memoráveis; Possibilidade de fazer a diferença através do nosso programa de sustentabilidade e iniciativas de voluntariado; Tarifas e promoções para membros da equipa, oferecendo tarifas com desconto nos nossos hotéis em todo o mundo e benefícios exclusivos através do nosso programa de fidelização empresarial; Remuneração compatível com a função; Possibilidade de mobilidade funcional, nacional e/ou internacional; Plano de Incentivos e Benefícios; Dia de Dispensa adicional para celebrar o dia de aniversário; Créditos atribuídos em função de anos de serviço para converter estadias ou refeições em hotéis, resorts e restaurantes do Grupo Minor, Nacional e Internacional; Seguro de Saúde; Subsídio de alimentação em cartão de refeição COVERFLEX; Uniforme gratuito e acesso a lavandaria para limpeza do uniforme; Participação em diversas ações internas e em projetos de responsabilidade social e ambiental;

Requisitos

:

---