Nutricionista para restaurante
Há 1 mês
A nutricionista de restaurantes é responsável por garantir que os estabelecimentos de alimentação atendam às normas de segurança alimentar e nutricional, desenvolvendo cardápios equilibrados e promovendo hábitos alimentares saudáveis. Atua diretamente na gestão da cozinha, treinando a equipe, supervisionando a qualidade dos alimentos e implementando práticas de higiene e segurança.
Principais Responsabilidades:
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- Criar e adaptar cardápios, considerando aspectos nutricionais, preferências dos clientes e tendências alimentares.
- Garantir a variedade e o equilíbrio nutricional das refeições oferecidas.
- Supervisionar a qualidade dos ingredientes e produtos utilizados na preparação dos alimentos.
- Implementar e monitorar práticas de segurança alimentar, garantindo conformidade com as normas vigentes.
- Treinar a equipe de cozinha sobre boas práticas de manipulação de alimentos, segurança e higiene.
- Promover capacitações sobre técnicas de preparação e conservação de alimentos.
- Acompanhar o controle de estoque, realizando pedidos e garantindo a correta armazenagem dos alimentos.
- Monitorar o desperdício e propor soluções para sua redução.
- Oferecer consultoria personalizada para clientes com necessidades dietéticas específicas.
- Responder a perguntas e fornecer informações sobre o valor nutricional dos pratos.
- Garantir que todas as áreas de preparação de alimentos estejam limpas e organizadas.
- Realizar auditorias internas e preparar o restaurante para inspeções sanitárias.
- Produzir relatórios periódicos sobre o desempenho da cozinha, incluindo dados de controle de qualidade e feedback dos clientes.
- Analisar indicadores de desempenho e propor melhorias contínuas.
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