nutricionista (igu/ operações)

Há 2 dias


Foz do Iguaçu, Paraná, Brasil Grupo FIT Tempo inteiro

Você é apaixonado(a) por qualidade, tem rigor técnico e acredita que a segurança alimentar é o pilar da boa gastronomia?

No Grupo FIT, o(a) Nutricionista é o(a) guardião(ã) da segurança dos alimentos, atuando lado a lado com as equipes para garantir que cada processo, preparo e insumo estejam em conformidade com os mais altos padrões da vigilância sanitária — e com a nossa cultura de excelência.

É quem promove disciplina, ensina com clareza e atua com presença ativa nas lojas, assegurando que o padrão técnico seja mantido da cozinha ao salão.

Se você tem atenção aos detalhes, paixão por ensinar e vontade de acelerar sua trajetória numa pista exigente e desafiadora, essa vaga é sua.

Responsabilidades e atribuições

Como Nutricionista no Grupo FIT, você será a(o) responsável por assegurar a mais alta qualidade e segurança em toda a nossa operação gastronômica. Suas principais responsabilidades e atribuições incluem:

Operação e Segurança de Alimentos

  • Implementar e fiscalizar rigorosamente as Boas Práticas de Fabricação (BPF) em todas as lojas.
  • Monitorar o controle de validade, temperatura, armazenamento e prevenção de contaminação cruzada.
  • Garantir que todos os processos de manipulação sigam os critérios da ANVISA, evitando riscos sanitários e perdas de qualidade.
  • Avaliar layout e fluxo da operação com foco em segurança alimentar e eficiência.

Treinamento, Consciência e Cultura de Qualidade
  • Treinar e capacitar equipes de cozinha e liderança operacional nas práticas de higiene, manipulação e conservação.
  • Realizar treinamentos práticos, blitz educativas e reciclagens periódicas, adaptadas ao ritmo e à realidade de cada loja.
  • Criar uma cultura de cuidado e responsabilidade, atuando lado a lado com o time, com escuta ativa, incentivo e disciplina.
  • Estimular o protagonismo da equipe, promovendo senso de dono na manipulação dos alimentos.

Documentação e Controle de Processos
  • Manter atualizadas todas as planilhas, fichas, POPs e checklists exigidos pela legislação sanitária.
  • Supervisionar o preenchimento correto de controles diários (temperaturas, validade, higienização, etc.).
  • Estruturar auditorias internas periódicas com análise crítica dos resultados e planos de ação.
  • Preparar as lojas para auditorias externas e fiscais, com postura preventiva e planejamento.

Higiene, Infraestrutura e Equipamentos
  • Garantir o correto plano de higienização de ambientes, utensílios e EPIs.
  • Avaliar o uso e limpeza de equipamentos (geladeiras, freezers, estufas, utensílios, bancadas, etc.).
  • Validar procedimentos de limpeza com testes e cronogramas de verificação.
  • Apoiar a liderança da loja na gestão de manutenção corretiva e preventiva de equipamentos críticos.

Acompanhamento de Lojas e Auditorias
  • Realizar visitas de campo semanais com roteiro técnico, observações e devolutivas imediatas.
  • Acompanhar o andamento das ações corretivas com foco em melhoria contínua e consistência entre as unidades.
  • Registrar relatórios e evidências das visitas para acompanhamento da liderança e áreas de apoio.
  • Ser presença ativa no dia a dia das lojas, mantendo comunicação próxima com o time de operação.

Legislação, Conformidade e Riscos
  • Atuar com foco em conformidade sanitária e mitigação de riscos para o negócio.
  • Atualizar-se constantemente sobre normas, portarias e mudanças na legislação vigente (ANVISA, RDCs, Portaria 2619, etc.).
  • Representar o Grupo FIT em fiscalizações sanitárias, com postura técnica, preparada e colaborativa.
  • Conduzir planos de ação pós auditoria (interna ou externa), estruturando prioridades, responsáveis e prazos.

Requisitos e qualificações

Buscamos um(a) profissional com as seguintes qualificações e características:
  • Organizacionais: Disciplina que nos fortalece, Segurança em cada atitude, Gratidão que nos conecta, Vibração que inspira.
  • Habilidades Técnicas: Facilidade com planilhas, indicadores e relatórios de controle.
  • Habilidades Comportamentais: Capacidade de atuar com autonomia, organização e disciplina, mesmo em ambientes de pressão. Perfil pedagógico, observador e comunicativo, com paixão por fazer acontecer no detalhe.
  • Formação: Formação completa em Nutrição, com CRN ativo.
  • Experiência: Experiência prévia com auditorias, controle de qualidade, segurança alimentar e operação de cozinha.
  • Visão de Qualidade: Que entenda que a segurança alimentar não é um protocolo, é um compromisso com o cliente e com o nosso nome.

Informações adicionais

Local de Atuação: Atuação em múltiplas unidades do Grupo FIT (aeroportos e on premise), com deslocamento entre lojas para acompanhamento e auditorias.

Salário: R$4.200,00 + variável mensal por desempenho.

Benefícios: Vale transporte + refeição no local.

Escala: Seg a quinta das 08h as 18h e sextas das 08h as 17h.

Modelo de Atuação: Perfil de campo, com forte presença na operação.

Foz do Iguaçu, Paraná, Brazil 3 weeks ago

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Foz do Iguaçu, Paraná, Brazil 5 months ago

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    Buscamos um profissional que se identifique com nosso propósito e tenha as seguintes qualificações:Organizacionais: Disciplina que nos fortalece, Segurança em cada atitude, Gratidão que nos conecta, Vibração que inspira.Habilidades: Pessoa organizada, ágil e atenta aos detalhes, que entende a importância do bastidor para a excelência da...

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