COORDENADOR(A) DE COZINHA | METROPOLITANO |RJ

O Camarada Camarão, referência em gastronomia de frutos do mar e hospitalidade, busca um(a) Coordenador(a) de Cozinha para liderar operações, orientar a equipe e garantir que nossos pratos sejam preparados com excelência, padronização e alta performance.

Principais Responsabilidades

• Coordenar as atividades da cozinha, garantindo que os processos sejam executados conforme os padrões da casa;
• Supervisionar e orientar a equipe durante o pré-preparo, preparo e finalização dos pratos;
• Controlar o uso de insumos, monitorar estoque e apoiar na organização das câmaras frias;
• Garantir o cumprimento das fichas técnicas, assegurando padronização, qualidade e tempo de produção;
• Acompanhar a manutenção, limpeza e bom funcionamento de equipamentos e utensílios;
• Assegurar o cumprimento das normas de higiene, manipulação de alimentos e segurança alimentar;
• Organizar escalas, distribuir tarefas e orientar colaboradores para manter o fluxo eficiente durante toda a operação;
• Trabalhar em conjunto com o gerente de cozinha para aprimorar processos e promover um ambiente de trabalho colaborativo.