LOJA NOVA ITAGUAÍ

Há 20 horas

Itaguaí, Rio de Janeiro, Brasil Rede Market Tempo integral R$ 60.000 - R$ 90.000 Contrato

Garantir a padronização dos processos, produtos, receitas, exposição, qualidade, produtividade e resultados das padarias das lojas.

Gestão Técnica

  • Padronizar processos produtivos em todas as padarias.
  • Garantir o cumprimento das fichas técnicas.
  • Validar rendimento das receitas.
  • Acompanhar perdas e quebras.
  • Garantir padrões de qualidade dos produtos.

Desenvolvimento de Produtos

  • Implantar novos produtos.
  • Desenvolver receitas.
  • Atualizar mix de produtos conforme sazonalidade.
  • Padronizar apresentações e acabamento.

Treinamento

  • Capacitar padeiros e confeiteiros.
  • Avaliar desempenho técnico das equipes.

Auditoria

  • Avaliar cumprimento dos padrões.

Acompanhar

  • Venda da padaria
  • Margem
  • Perdas
  • Rupturas
  • Produção
  • Produtividade
  • Quebras
  • Sobra de produção

Suporte Operacional

  • Auxiliar inaugurações.
  • Apoiar reformas.
  • Apoiar abertura de novas lojas.
  • Definir layout operacional.
  • Dimensionar equipamentos.

Segurança dos Alimentos

  • Boas Práticas de Fabricação.
  • APPCC (quando aplicável).
  • Controle de temperatura.
  • Higiene.
  • Validade dos produtos.