LOJA NOVA ITAGUAÍ
Há 20 horas
Itaguaí, Rio de Janeiro, Brasil
Rede Market
Tempo integral
R$ 60.000 - R$ 90.000 Contrato
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Garantir a padronização dos processos, produtos, receitas, exposição, qualidade, produtividade e resultados das padarias das lojas.
Gestão Técnica
- Padronizar processos produtivos em todas as padarias.
- Garantir o cumprimento das fichas técnicas.
- Validar rendimento das receitas.
- Acompanhar perdas e quebras.
- Garantir padrões de qualidade dos produtos.
Desenvolvimento de Produtos
- Implantar novos produtos.
- Desenvolver receitas.
- Atualizar mix de produtos conforme sazonalidade.
- Padronizar apresentações e acabamento.
Treinamento
- Capacitar padeiros e confeiteiros.
- Avaliar desempenho técnico das equipes.
Auditoria
- Avaliar cumprimento dos padrões.
Acompanhar
- Venda da padaria
- Margem
- Perdas
- Rupturas
- Produção
- Produtividade
- Quebras
- Sobra de produção
Suporte Operacional
- Auxiliar inaugurações.
- Apoiar reformas.
- Apoiar abertura de novas lojas.
- Definir layout operacional.
- Dimensionar equipamentos.
Segurança dos Alimentos
- Boas Práticas de Fabricação.
- APPCC (quando aplicável).
- Controle de temperatura.
- Higiene.
- Validade dos produtos.