ASSISTENTE DE QUALIDADE

Há 1 dia

São Bernardo do Campo, São Paulo, Brasil OGGI SORVETES LTDA Tempo integral R$ 28.000 - R$ 45.000 Contrato
  • Atenção para bons hábitos de higiene dos colaboradores, bem como limpeza e organização da área fabril, evitando incidentes que comprometam o produto e o processo;
  • Realização de check list diário na área fabril, visando seguir as boas práticas de fabricação do processo;
  • Análise sensorial das caldas base e saborizadas, identificando sabor, cor, odor, bem como análise de sólidos, pH, densidade, massa da calda;
  • Inspeção de produto acabado em todas as linhas a cada uma hora ou quando houver maior necessidade, com análise sensorial, visual, over run, peso, agregado;
  • Monitoramento do detector de metal em todas as linhas (com realização de ajuste no equipamento desde o início da produção e ao notar que o detector promove má leitura do produto);
  • Atenção a data e lote corretos indicados nos produtos, bem como com a qualidade e limpeza de embalagens, informações contidas, continuidade do produto até a câmara fria;
  • Se necessário, segregação e reprovação de itens, produtos ou paletes em não conformidade com o padrão de produção;
  • Acompanhamento de retrabalhos nos produtos segregados, visando manter a qualidade e reestabelecer o padrão correto;
  • Monitoramento de temperaturas da câmara fria e antecâmara;
  • Análise Físico Química e Sensorial da Água (Cloro, pH e Dureza). Regulagem da bomba dosadora de cloro, e acompanhamento de diluição e volume da solução de cloro na bombona;
  • Controle de temperatura e umidade ambiente (na Produção, Maturação e Manipulação);
  • Controle de temperatura das caldas nas Tinas de maturação;
  • Liberação do CIP (Controle de Higienização de Equipamentos e Utensílios) na área de Pasteurização, Maturação e Produção;
  • Liberação de agregado e semi-fabricados, identificando sabor, cor, odor, textura e análise Brix;
  • Auxílio na expedição de produto acabado, quando houver necessidade para tal;
  • Olhar crítico para atender aos requisitos de Qualidade.