Chef de Cozinha

3 semanas atrás


Sao Paulo, Brasil Restaurante Santo Grão Tempo inteiro

**BUSCAMOS UM CHEF PARA LIDERAR SUA COZINHA “SANTO GRÃO” NO PONTO DE ENCONTRO “MAIS AMADO” DE SÃO PAULO**

**O que faz?**

Cria a visão para a cozinha e a realiza com a equipe.

Age com integridade, integrando time, clientes, fornecedores e ingredientes.

Faz as coisas fluírem. É um "maestro"

Planeja e implementa com o time uma cozinha eficiente e eficaz

Segue as receitas de nosso chef executivo e cria seus próprios pratos

Escolhe, treina, motiva e coordena o desenvolvimento das pessoas.

Responsável pela lucratividade da cozinha.

**Responsabilidades**

1. Identificar, Selecionar, Motivar, Treinar e Inspirar os colaboradores da cozinha a realizar um serviço de excelência

2. Ser coach, para desenvolvimento pessoal de equipe e de si mesmo.

3. Organizar e/ou rever processos que optimizem a qualidade, velocidade e excelência do serviço entregue pela cozinha. Para isto inclui comprar equipamentos e utensílios, revisitar menu com base nas vendas de produtos, remanejar colaboradores de posição e turno, etc.

4. Elaborar plano de mis en place de acordo com a necessidade diária do restaurante (verificar reservas, datas comemorativas, histórico de vendas) e produzir um check list de produção por praça e turno, para que seja seguido pelos colaboradores diariamente, evitando assim o desperdício de alimentos e tempo de serviço.

5. Analisar a folha de pagamento dos funcionários da cozinha e propor mudanças e substituições, se necessário. Identificar os pontos fortes e fracos da equipe e mostrar a melhor solução para ter uma equipe coesa em ambos os turnos.

6. Rever fornecedores de insumos e propor parcerias visando sempre a melhor relação custo-benefício para o restaurante e a manutenção da qualidade dos produtos. Se necessário, realizando substituições.

7. Atuar no controle de compras e estoque de alimentos, elaborando tabela de pedidos (diários, semanais e mensais) e controle de saída de estoque.

8. Realizar treinamento constante dos colaboradores quanto à manutenção dos padrões de qualidade da comida, do tempo de serviço e do controle de segurança alimentar.

9. Rever escala de folga e férias dos funcionários da cozinha, propondo mudanças se necessário.

10. Analisar fichas técnicas de produção e de custo com responsável pelo setor visando a melhora de mark ups e CMV dos pratos.

11. Junto com o Gerente Geral e a Chef Executivo; Provar, analisar e propor mudanças nos pratos, tanto no que tange ao sabor, texturas e ingredientes, quanto à apresentação e conceito.

12. Buscar novo conhecimentos na cozinha e no desenvolvimento de equipe.

**Atributos + Competências**:
Pessoa com integridade

Firme em si e em seus valores

Antenado ao ambiente

Mostra clareza

Conhecimento profundo da operação de uma cozinha

Gosta de, e é competente em planejar

Liderança inspiradora

Acredita nas pessoas

É focado mais no desenvolvimento das pessoas e processos do que em pratos

É um maestro, não um compositor

**Experiências**:
3 anos de experiência

Faculdade de Gastronomia (ou cursos de Gastronomia)

Fez 2 estágios em lugares diferentes.

Passou mais de 18 meses em pelo menos um emprego

**Local**:Avenida das Nações Unidas, 14.401 - Chácara Santo Antônio (Shopping Parque da Cidade) - 04794-000

**Horário**:A definir
**Escala**: Inicialmente de segunda à sexta
**Tipo de contrato**: CLT
**Remuneração e benefícios**: R$5.000,00 / VT 8,80 / rest. no local / 30% de desconto no cardápio SG exceto bebidas alcoólicas.

**Você pode conhecer mais do Santo Grão e arrasar na entrevista**

**Salary**: R$5,000.00 - R$5,001.00 per year


  • Chefe de Cozinha

    4 semanas atrás


    Sao Paulo, Brasil Chef gourmet Lapa Tempo inteiro

    Chefe de cozinha sendo responsável pela cozinha do restaurante da escola chef Gourmet unidade lapa. Sera Resp. Por fazer o almoço semanal realizando todo processo de organização e controle vigente a vigilância sanitária. Tipo de vaga: Tempo integral Salário: a partir de R$2.000,00 por mês **Benefícios**: - Participação nos lucros Horário de...

  • Chefe de Cozinha

    1 semana atrás


    Sao Paulo, Brasil Grecco Cozinha Rústica Tempo inteiro

    O Chefe de Cozinha é quem gerencia todas as atividades dentro de uma cozinha, desde a supervisão dos profissionais até a compra dos produtos. Entre suas principais funções estão: elaboração das fichas técnicas, administração do estoque, coordenação da equipe de cozinha, verificação da qualidade e apresentação dos pratos, supervisão das boas...

  • Chefe de Cozinha

    Há 1 mês


    Sao Paulo, Brasil Nova Direção Recursos Humanos Tempo inteiro

    Ter experiênia comprovada como chefe de cozinha e ter atuado como chefe em Cozinha Industrial, cerca de 2000 refeições diárias. Tipo de vaga: Tempo integral, Temporário Duração do contrato: 9 meses Salário: R$3.800,00 por mês **Benefícios**: - Vale-refeição - Vale-transporte Horário de trabalho: - Turno de 8 horas Tipos de pagamento...

  • Chefe de Cozinha

    1 semana atrás


    Sao Paulo, Brasil Curriculum.com.br Tempo inteiro

    **Chefe de Cozinha #26041**: Residir em Cordeirópolis ou Santa Gertrudes. Com experiência anterior como Chef de Cozinha. Capacidade comprovada em gerenciamento de cozinha. Disponibilidade total de horários. Benefícios Assistência Medica Cesta Básica Convênio Odontológico Refeição na empresa Vale Transporte

  • Chefe de Cozinha

    Há 1 mês


    Sao Paulo, Brasil Emprego BR Tempo inteiro

    **Empresa**: Confidencial **Salário da vaga de emprego de Chefe de Cozinha**: R$ 2.000,00 **Cidade/Estado**: São Paulo / SP **Descrição da vaga de Chefe de Cozinha**: Responsável por implantar o cardápio, Treinar e gerir toda a equipe da cozinha, auxiliar nos pedidos dos insumos, trabalhar no controle de custos e elaborar as fichas técnicas. -...

  • Chefe de Cozinha

    Há 1 mês


    Sao Paulo, Brasil CAFE DO JOAO Tempo inteiro

    Preparar alimentos s, de modo que assegure a qualidade, higiene, sabor, aroma e apresentação da refeição a ser servida. Inspecionar a higienização de equipamentos e utensílios. Auxiliar na requisição do material necessário para a preparação dos alimentos. Coordenar atividades da cozinha. Pode participar da execução da faxina da área interna da...

  • Chefe de Cozinha

    4 semanas atrás


    Sao Paulo, Brasil Valenciana Restaurante Tempo inteiro

    VAGA PARA CHEFE DE COZINHA LIDERAR A COZINHA LIMPEZA / ORGANIZAÇÃO DO AMBIENTE COZINHAR TRABALHAMOS COM PRATOS REFINADOS ITALIANOS / PAELLA EXPERIENCIA PREVIA EM BUFFET SALARIO A COMBINAR ESCALA 6X1 COM 1 DOMG NO MÊS Tipo de vaga: Efetivo CLT Salário: R$1.320,00 - R$3.000,00 por mês **Benefícios**: - Vale-transporte Horário de...

  • Chef de Cozinha

    Há 1 mês


    Sao Paulo, Brasil CASA NA BRASA Tempo inteiro

    O Chefe de Cozinha é quem gerencia todas as atividades dentro de uma cozinha, desde a supervisão dos profissionais até a compra dos produtos. Entre suas principais funções estão: elaboração do cardápio criação dos pratos elaboração das fichas técnicas administração do estoque coordenação da equipe de cozinha verificação da qualidade e...

  • Chefe de Cozinha

    Há 1 mês


    Sao Goncalo, Brasil Emprego BR Tempo inteiro

    **Empresa**: Emporio 46 **Salário da vaga de emprego de Chefe de Cozinha**: R$ 2.000,00 **Cidade/Estado**: Macaé / RJ **Descrição da vaga de Chefe de Cozinha**: experiência comprovada na funcao Responsavel pela equipe da cozinha Controle e monitoramento Elaboração de cardapios Horario noturno Salario fixo + gratificações Refeição no local


  • Sao Paulo, Brasil Restaurante Tempo inteiro

    Oportunidade para Sub Chef de Cozinha em restaurante localizado em um Shopping da Zona Norte (Próximo da Lapa) Experiência como Sub Chef ou Chef são obrigatórias e habilidades de liderança de equipe. - Necessário disponibilidade de horário, sendo 6x1 e 7h20 de trabalho por dia. - Funções: Coordenar a equipe da cozinha na ausência do Chef (4...

  • Chefe de Cozinha

    Há 1 mês


    Sao Paulo, Brasil VERO RH Tempo inteiro

    Especificação da Vaga **CHEFE DE COZINHA. Efetiva** Necessário: Ensino médio completo. Experiência comprovada na função. Salário: R$ 3.000,00 a 3.500,00 Benefícios: VT ou Vale combustível + VA de R$ 150,00 mensal + Gorjeta. Escala: 6x1 - Horário á definir. **Local: Shopping Morumbi

  • Chef de Cozinha

    Há 1 mês


    Sao Paulo, Brasil Grupo LC Tempo inteiro

    O Chef de cozinha irá gerenciar todas as atividades dentro da cozinha, desde a supervisão dos profissionais até a compra de produtos. Entre suas principais funções estão: - Elaboração do cardápio, criação dos pratos, elaboração das fichas técnicas, administração do estoque, - Coordenação da equipe de cozinha, verificação da qualidade e...

  • Chefe de Cozinha

    Há 1 mês


    Sao Paulo, Brasil RS CONSULTORIA Tempo inteiro

    Atividades: - Elaboração de pratos a la carte; - Coordenação de cozinha a la carte e eventos; - Coordenação de equipe, treinamento e desenvolvimento de novos colaboradores; - Garantir a qualidade dos produtos; - Requisição de produtos; - Envolvimento com resultado operacional; - Controle do CMV; Entre outras atividades. (Escala 6x1) **Necessário...

  • Chef de Cozinha

    Há 1 mês


    Sao Paulo, Brasil International Meal Company Tempo inteiro

    Como Chef de Cozinha você ficará responsável por: Planejar e administrar o funcionamento de uma cozinha e supervisão dos trabalhos de cozinheiros e ajudantes. Função de comando, organizando as ordens de preparo de pedido, as tarefas dos funcionários, a disponibilidade de alimentos para as receitas, a limpeza do ambiente, o sabor e a estética dos...

  • Chef de Cozinha

    Há 1 mês


    Sao Paulo, Brasil alife Nino Tempo inteiro

    _**Missão do cargo**_ O chefe de cozinha supervisiona o preparo e montagem dos pratos no restaurante, orienta e verifica a elaboração das receitas, controla o estoque de alimentos, CMV, controle de qualidade, autocontrole, gestão de equipe, para assegurar a qualidade do serviço prestado e garantir o padrão de qualidade, harmonia interpessoal e...

  • Chefe de Cozinha

    Há 1 mês


    Sao Paulo, Brasil RG Consultoria Tempo inteiro

    Atividades: - Elaboração dos pratos a la carte; - Empratação; - Coordenação de cozinha a la carte e eventos; - Coordenação de equipe; - Garantir a qualidade dos produtos; - Requisição de produtos; - Envolvimento com resultado operacional, controle de CMV; - Planejar menus e cardápios, elaborar receitas e fichas técnicas; - Preparar planos de...

  • Chef de Cozinha

    Há 6 dias


    Sao Paulo, Brasil Restaurante Santo Grão Tempo inteiro

    **BUSCAMOS UM CHEF PARA LIDERAR SUA COZINHA “SANTO GRÃO” NO PONTO DE ENCONTRO “MAIS AMADO” DE SÃO PAULO** **O que faz?** Cria a visão para a cozinha e a realiza com a equipe. Age com integridade, integrando time, clientes, fornecedores e ingredientes. Faz as coisas fluírem. É um "maestro" Planeja e implementa com o time uma cozinha...

  • Chefe de cozinha

    2 semanas atrás


    São Paulo, Brasil Grupo de restaurantes Tempo inteiro

    Estamos em plena expansão recrutando mão de obra para novas casas que em breve irão inaugurar em São Paulo. Cargo: Chefe de Cozinha Contratação: CLT Descrição da Vaga: Realizar operação de praça (setor) na cozinha, ficha técnica, treinamento de funcionários, etiquetagem dos produtos, gramatura porcionamento dos alimentos. Cozinhar. Realizará...

  • Chefe de Cozinha

    Há 7 dias


    Sao Paulo, Brasil Restaurante e Churrascaria Jangada LTDA Tempo inteiro

    Gerenciar as atividades e rotinas da cozinha do restaurante, através de auditorias, qualidade de entrega e eficiência, realiza o preparo da pratos de acordo com as Fichas Técnicas, visando a padronização e qualidade do restaurante jangada. Prepara os pratos, de modo que assegure a qualidade, higiene, sabor, aroma, padronização do cardápio e...

  • Chefe de Cozinha

    Há 1 mês


    Sao Paulo, Brasil AST Consultoria Tempo inteiro

    liderança de equipe, preparação de pratos **Cargo**:Chefe de Cozinha **Tipo de Contrato**:Temporário **Área profissional**:Nutrição **Carga-horária**: 07:00- 16:48 **Número de vagas**:1 **Benefícios**:VT 1 condução ida 1 volta + refeição no local **Requisitos**: Experiências e qualificações: Experiência na função **Sobre a...