Gerente de Restaurante

**OBJETIVO DO CARGO**

Garante a excelência na experiência do cliente através dos padrões operacionais em A&B, ambiente e atendimento conforme posicionamento da marca.

Gerencia toda a operação do restaurante, bar e área de eventos garantido que todas as atividades estejam sendo executadas de acordo com os padrões. Criar um ambiente onde todos os colaboradores possam ser tratados iguais, sem discriminação ou preconceito, respeitando gênero, raça, cor e opção sexual.

Reporta diretamente aos sócios.

**PRINCIPAIS ATRIBUÇÕES E RESPONSABILIDADES**
- Gerenciamento de toda operação do restaurante, bar e área de eventos, incluindo manutenção e manobristas.
- Planejamento operacional com os líderes de cada área: cozinha, bar e eventos.
- Reunião semanal com sócios para avaliação dos índices gerais da operação (faturamento, TM, CMV, cancelamentos, cortesias e contas assinadas) e desenvolvimento de plano de ação.
- Acompanhamento de contagem mensal de estoque (inventário).
- Acompanhar a produtividade da equipe (meta sobre faturamento).
- Determina e acompanha metas diárias e mensais de venda e desempenho para a equipe.
- Acompanhar toda operação do restaurante e bar, auxiliando os gestores das áreas.
- Garantir que toda brigada tenha ciência da cultura da empresa, através de treinamentos.
- Delega tarefas e responsabilidades para os participantes-chave da sua equipe.
- Responsável pelo desenvolvimento dos colaboradores da sua equipe: agenda mensal de treinamentos.
- Garante o acolhimento do novo colaborador, certificando-se que entenda suas tarefas e obrigações e acompanha seu treinamento em todas as praças.
- Acompanhar elogios e reclamações dos clientes, bem como traçar estratégias para resolver possíveis falhas na operação.
- Acompanhar todos os processos seletivos junto a área de recursos humanos.
- Supervisiona e aprova as escalas de folgas semanais e domingo de salão, bar e cozinha, garantindo o tamanho ideal da equipe frente às variações de movimento (feriados, eventos na cidade).
- Monitorar o controle de horas extras com os gestores das áreas.
- Garante a manutenção, conservação e bom funcionamento de todos os equipamentos do restaurante.
- Supervisão do controle de quebra e reposição.
- Preza pelo bom relacionamento da equipe, bom ambiente de trabalho e que todos são tratados de forma justa e com respeito.
- Garante que a operação tenha os equipamentos, utensílios e produtos suficientes para o funcionamento adequado.
- Supervisiona a conciliação diária de caixa: conferir cortesias, perdas, testes, cancelamentos e estornos. Verificar sobras / faltas de caixa e checar venda de produtos x sobra serviço.
- Supervisiona 100% das políticas de RH (escalas, cartão de ponto, atestados, advertências, controle de horas extras).

Responsável pelo acompanhamento das visitas de auditoria de segurança alimentar terceirizada e pela execução de plano de ação para solucionar não conformidades.

**Requisitos**:

- Poder trabalhar em Vinhedo SP;
- Ensino Superior será um diferencial;
- Ter disponibilidade de horário para acompanhar a operação;
- Ter experiência como gerente de operações ou Maitre em restaurantes nível A.

Oportunidade para atuar como PJ com excelente remuneração entre R$ 15.000,00 a R$ 25.000,00

Tipo de vaga: Tempo integral, Efetivo CLT

Salário: R$15.000,00 - R$25.000,00 por mês

Horário de trabalho:

- De segunda à sexta-feira
- Dias úteis e feriados
- Dias úteis e finais de semana
- Turno de 8 horas

**Experiência**:

- Como gerente Operacional (obrigatório)

Local do trabalho: Um local