Subchefe (Sous Chef)

1 semana atrás

Vinhedo, Brasil Grupo Imagem Eventos Tempo inteiro

Descrição da vaga

O Grupo Imagem Eventos possui uma gastronomia voltada a eventos (casamento, debutante, festas, jantares, ...) dentro dos espaços do grupo (Castelo dos Vinhais e Espaço Campestre).

As responsabilidades de um subchefe (sous chef) são variadas e abrangem várias áreas da operação da cozinha. Abaixo detalhamos as principais :

Principais atividades:

Assistência ao Chef de Cozinha

- Suporte Diário: Auxiliar o chef de cozinha nas operações diárias e na preparação de pratos;
- Substituição do Chef: Assumir as responsabilidades do chef de cozinha na sua ausência.

Preparação e Cozinha

- Preparação de Ingredientes: Garantir que todos os ingredientes estejam preparados e prontos para uso;
- Cozinhar e Montar Pratos: Cozinhar pratos conforme as receitas e padrões estabelecidos.

Supervisão da Equipe

- Coordenação da Equipe: Ajudar a coordenar e supervisionar a equipe de cozinha;
- Treinamento: Ajudar no treinamento de novos funcionários.

Controle de Itens

- Controle de Ingredientes: Verificar a disponibilidade dos ingredientes e solicitar reabastecimento conforme necessário;
- Controle de Porções: Garantir que as porções sejam controladas para minimizar o desperdício.

Segurança e Higiene

- Práticas de Higiene: Manter e aplicar as práticas de higiene e segurança alimentar;
- Inspeções: Realizar inspeções regulares para garantir que todos os padrões sejam cumpridos.

Inovação e Melhoria

- Desenvolvimento de Receitas: Contribuir com ideias para novos pratos e melhorias nos pratos existentes.
- Feedback: Fornecer feedback ao chef de cozinha sobre o desempenho da equipe e a qualidade dos pratos.

Participar dos eventos e tirar dúvidas dos clientes em dia de degustação.

Formação:

- Necessário possuir curso de formação em gastronomia (bacharelado preferível).

Experiência:

- Experiência de 2 ou mais anos como Subchefe em restaurantes de alta gastronomia, bistrô e buffet;
- Capaz de trabalhar em um ambiente acelerado;
- Dedicado ao controle e qualidade dos alimentos;

Habilidades:

- Boa comunicação verbal e escrita;
- Atitude e iniciativa;
- Saber trabalhar em equipe.

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    1 semana atrás

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  • Subchefe (Sous Chef)

    2 semanas atrás

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    1 semana atrás

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