Cocinero Jefe

Há 3 dias

São Paulo, São Paulo, Brasil Winnin Tempo inteiro

Misión del cargo
El Cocinero Jefe es responsable de la gestión completa de la cocina, desde la creación y elaboración de los platos hasta la supervisión de la equipe y la garantía de la calidad de los alimentos.

Responsabilidades
Administrar el CMV de la unidad;
Control de inventario;
Fazer pedidos para el sector compras;
Supervisionar, orientar y distribuir las actividades para toda la equipe de cocina (dos turnos);
Garantizar que los platos estén dentro de los estándares establecidos por la empresa y asegurar que la ficha técnica sea cumplida;
Supervisionar la etiquetado, almacenamiento y descongelamiento de los alimentos;
Garantir la retirada de las muestras diarias y su descarte correcto;
Efectuar la elaboración de las escalas táticas, horarias y de folga de la equipe de cocina;
Asegurar el cumplimiento de los procesos relacionados con la calidad y vigilancia sanitaria;
Fazer requerimientos al inventario y demás áreas de apoyo;
Asegurarse de que todos los funcionarios sigan el manual de buenas prácticas y tengan una higiene personal correcta.

Entrevistas y evaluaciones
Entrevistar y evaluar candidatos para plaza de cocina junto al jefe ejecutivo.

  • Cocinero Jefe

    Há 7 dias

    São Paulo, São Paulo, Brasil ZAMP RESTAURANTES Tempo inteiro

    Descrição do cargo:A ZAMP RESTAURANTES busca um Cocinero Jefe para se juntar à nossa equipe de cozinha. Como membro da nossa equipe, você será responsável por preparar marinadas para os frangos, segurar padrões de processos e garantir a segurança alimentar em nossas instalações. Além disso, você será responsável por manter a limpeza e...

  • Cocinero/a - Centro de Alimentación - SP

    4 semanas atrás

    São Paulo, São Paulo, Brasil Grupo Drumattos Tempo inteiro

    RequisitosExperiencia previa en cocina en un ambiente de restaurante.Conocimiento sólido de técnicas culinarias, ingredientes y seguridad alimentaria.Capacidad de trabajar en un ambiente rápido y bajo presión, especialmente durante los períodos de pico.Habilidades de comunicación y trabajo en equipo, ya que se trabajará en estrecha colaboración con...

  • Cocinero Jefe

    4 semanas atrás

    São Paulo, São Paulo, Brasil Holiday Inn Anhembi Tempo inteiro

    Responsabilidades:Como Chefe de Cozinha em Holiday Inn Anhembi, você será responsável por supervisionar e coordenar a produção de pratos em sua estação designada, garantindo a qualidade e a consistência dos alimentos. Além disso, você precisará preparar, cozinhar e apresentar pratos de acordo com os padrões e receitas estabelecidos pelo Chef...

  • Cocinero Jefe

    3 semanas atrás

    São José dos Campos, São Paulo, Brasil LA CANOA FRUTOS DO MAR Tempo inteiro

    Descrição do cargo:Buscamos um Chef de Cozinha com experiência comprovada para integrar nosso time em LA CANOA FRUTOS DO MAR. O profissional será responsável por criar experiências gastronômicas inesquecíveis para nossos clientes.Responsabilidades:Desenvolver cardápios inovadores e saborosos;Gerenciar a cozinha de acordo com os padrões de qualidade...

  • Cocinero Jefe

    2 semanas atrás

    São Luís, Maranhão, Brasil Totius Gestão Tempo inteiro

    Empresa do ramo alimentício contrata **Cocinero Jefe**.Un Cocinero Jefe es un profesional altamente calificado y con experiencia que es responsable por liderar a la equipo de cocina y supervisar todas las actividades relacionadas a la preparación de alimentos en un restaurante, hotel, resort, navio de crucero, catering o cualquier otra instalación de...

  • Cocinero Jefe

    2 semanas atrás

    São José dos Pinhais, Paraná, Brasil Slaviero Hotéis Tempo inteiro

    Descripción del CargoEl Cocinero Jefe es el responsable de realizar las tareas diarias de la cocina, incluyendo el armazenamiento, el pré-preparo, el preparo y la finalización de los alimentos de acuerdo con las orientaciones. Contribuye a la limpieza y la organización del ambiente de trabajo, siguiendo los padrões de calidad y higiene establecidos....