Chef Nutricional

Missão:
Planejamos, produzimos e entregamos refeições em larga escala para eventos e clientes do buffet, dentro dos padrões legais e operacionais exigidos.

Objetivos Principais:
- Atuar de forma estratégica no planejamento, supervisão e avaliação dos processos produtivos;
- Liderar técnicamente a equipe de cozinha e implementar boas práticas de manipulação;

Conhecimentos Técnicos Específicos:
- Cardápios Equilibrados: elaboração de cardápios equilibrados e economicamente viáveis para grandes volumes;
- Produção Alimentar: planejamento e controle de produção alimentar em cozinha industrial;
- Gestão de Qualidade: gestão de qualidade e segurança dos alimentos conforme legislação vigente;

Habilidades Essenciais:
- Planejar e supervisionar a produção de refeições em larga escala com foco em qualidade, segurança e eficiência;
- Implementar e monitorar procedimentos de higiene, conservação e manipulação segura dos alimentos;

Atitudes Esperadas:
- Comprometimento com a segurança alimentar e a experiência do cliente final;
- Senso de urgência, foco em resultado e atenção a detalhes críticos da operação;

Caderneta de Objetivos:
- Realizar visitas técnicas, inspeções sanitárias e análises críticas da produção;
- Coordenar a equipe de cozinha, promovendo alinhamento técnico e comportamental;

Mídias Sócias:
- Entregar refeições em larga escala para eventos e clientes do buffet, dentro dos padrões legais e operacionais exigidos;
- Agir com rapidez diante de não conformidades ou riscos sanitários;

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