Carneiro Profissional

**Vaga:** Açougueiro
**Carga Horária:** 220 horas semanais. O trabalhador atuará de segunda a sexta-feira das 7h às 16h48, com folga fixa nas quintas-feiras e revezamento final de semana.

O Açougueiro é responsável por realizar as atividades relacionadas à manipulação e armazenamento de carnes em uma instituição hospitalar. Para desempenhar essa função, o candidato deve ter conhecimento profundo sobre higiene e manipulação de alimentos, bem como habilidades para trabalhar em equipe e garantir a qualidade dos produtos.

• Higienizar as bancadas e pia com álcool antes de iniciar e ao finalizar as atividades;
• Fazer o descongelamento das carnes, aves e peixes de acordo com a legislação da vigilância sanitária;
• Fazer cortes de carnes, conforme necessidade e cardápio;
• Armazenar as carnes nas caixas brancas de acordo com as dietas mantendo-as organizadas e identificadas;
• Preparar as carnes que são utilizadas individualmente para pedidos extras;
• Identificar carnes com etiqueta de identificação padrão;
• Verificar o prazo de validade das carnes armazenadas nas câmaras frias;
• Avisar a nutricionista e o gastrólogo com antecedência se houver falta de carne;
• Programar as compras das carnes juntamente com a auxiliar de almoxarifado e o gastrólogo;
• Receber fornecedores de carnes juntamente com as auxiliares de almoxarifado verificando temperatura, aparência, embalagem, data de validade e quantidade;
• Higienizar as caixas, tábuas de carne e utensílios utilizados na manipulação;
• Higienizar o açougue e a câmara fria das carnes.