Culinário Industrial

Desenvolver uma carreira como Cozinheiro Industrial significa garantir a qualidade e a apresentação das refeições servidas. Para isso, é necessário inspecionar a higienização dos equipamentos e utensílios, auxiliar na requisição do material necessário e preparar grandes quantidades de alimentos.

O profissional deve:

• Inspecionar a limpeza dos equipamentos e utensílios;
• Auxiliar na requisição do material necessário para a preparação dos alimentos;
• Preparar grandes quantidades de alimentos e receitas para uma produção em escala industrial (isso inclui cortar, picar, fatiar, temperar, cozinhar e embalar);
• Selcionar e higienizar ingredientes (lavar, cortar, etc.);
• Temperar os alimentos corretamente;
• Utilizar técnicas de cocção adequadas (assar, fritar, grelhar, etc.);
• Montar os pratos com cuidado, buscando uma apresentação atraente;
• Mantenha a cozinha limpa e organizada;
• Seguir os procedimentos de segurança alimentar para evitar contaminação;

Para se destacar nessa função, é essencial ter:

• Conhecimento de técnicas culinárias;
• Habilidade para trabalhar em equipe e sob pressão;
• Criatividade e senso estético;
• Conhecimento de higiene e segurança alimentar;
• Capacidade de organização e gestão do tempo;
• Conhecimento de ingredientes e receitas;
• Bom relacionamento interpessoal;