Cozinheiro III

Buscamos um profissional experiente e motivado para ocupar o cargo de Cozinheiro III em nossa equipe de cozinha. O candidato ideal terá habilidades avançadas em preparo de alimentos, conhecimento de técnicas de cozinha e capacidade de trabalhar em equipe.

• Desenvolver operacionalmente as receitas solicitadas pelo encarregado e/ou supervisor;
• Responsabilizar-se pela elaboração do cardápio da refeição de funcionários e preparo da mesma;
• Fazer a produção e pré-preparo de todas as fichas técnicas do setor, obedecendo rigorosamente o receituário padrão e utilizá-los conforme o sistema PVPS;
• Orientar o trabalho dos associados ajudantes em suas tarefas específicas;
• Otimizar a utilização de produtos evitando que haja sobras em excesso ou falta de algum item;
• Ter espírito de equipe e cooperar se mostrando solidário com todos os associados;
• Executar todos os procedimentos de higienização, identificação de produtos, de validade de mercadorias, de armazenamento, descongelo, de acordo com o capitulo do Manual de Boas Práticas de Manipulação referente ao setor ou a atividade a ser executada;
• Responsabilizar-se pela inspeção e abastecimento do setor, analisando o estoque e avaliando a qualidade sensorial de cada produto;
• Elaborar a requisição de mercadorias junto ao encarregado do horário, para a produção dos pratos, prevendo o consumo do período, evitando acumulo de produtos na área de venda que não serão prontamente utilizados;
• Executar a higienização do setor e da cozinha, chapas, chair broiller, bancadas, gaveta de carnes, forno combinado, etc, atentando-se inclusive para os locais pouco acessíveis e os procedimentos corretos para a higienização de cada equipamento;
• Realizar a higienização do setor e da cozinha, geladeira, bancadas, parede, lata de lixo, pia atentando-se inclusive para os locais pouco acessíveis e os procedimentos corretos para a higienização de cada equipamento;
• Manter o encarregado informado de todos os problemas do turno, como quebra de equipamentos, falta de utensílios, de matéria prima, de pratos, não permitindo que estes sejam mantidos sem solução no decorrer dos dias;
• Conferir a integridade de cada equipamento do setor liquidificadores, máquina de legumes, fatiador de frios, geladeira, cutter, etc, informando ao encarregado qualquer alteração no funcionamento que necessite a intervenção do setor de manutenção;
• Solicitar auxílio dos encarregados sempre que tiver dúvida quanto ao preparo dos pratos e uso de equipamentos;
• Responsabilizar-se pela preservação dos equipamentos e do ambiente em geral, executando suas atividades sem colocar em risco a sua segurança e de outros associados ou a integridade dos equipamentos e utensílios;
• Operar aparelhos de aquecimento ou refrigeração e/ou equipamentos de preparo e manipulação de gêneros alimentícios utilizando técnicas apropriadas;
• Executar outras atividades inerentes ao cargo.

• Remuneração compatível com o cargo;
• Comissão (CCT);
• Alimentação no local;
• Auxílio Transporte (Cartão Flexível).

• Escala 6 x 1;

Segunda: 16h00 às 23h00

Terça I Quarta: 16h00 às 00h00

Quinta: 16h00 às 01h00

Sexta I Sábado: 12h00 às 01h00

Domingo: 12h00 às 22h00