Chef de Sous

Há 3 dias


Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil Plaza Premium Group Tempo inteiro
Descrição do Cargo

O Sous Chef é um profissional essencial para o funcionamento harmonioso da cozinha, atuando como uma ponte entre a visão do chef executivo e a execução diária das operações.

Principais Atividades
  • Responsável pela higiene e segurança padrão e alimentar da operação da cozinha e praça/buffet;
  • Definir os procedimentos de pratos, alimentos como tempo de cozimento, métodos e ingredientes necessários, apresentação e instrução de servir, etc.
  • Preparação de comida e também monitorar o prepare dos alimentos feito pela equipe de cozinha de forma a garantir a qualidade da comida;
  • Gerenciar todas as etapas da preparação de alimentos para alcançar o alto nível de qualidade da produção;
  • Assistir e se demandado controlar os custos de comida através de planejamento de receita, custeio, preços e gerenciamento de inventário eficazes;
  • Alocar as funções da equipe de cozinha, atuar junto com os gerentes do setor de alimentos e bebidas para executar com sucesso as operações da cozinha;
  • Inspecionar toda a área da cozinha para garantir que todos os regulamentos de saúde e segurança sejam cumpridos com os requisitos de higiene alimentar;
Pré-Requisitos
  • Desejável Formação superior em Gastronomia ou disciplinas afins;
  • Experiência anterior no cargo de Sous Chef em cozinha;
  • Experiência em cozinha industrial, grandes produções;
  • Experiência anterior com liderança de equipe de cozinha;
Benefícios
  • Vale-refeição;
  • R$ 1.040,00/mês;
  • Vale-alimentação: R$ 400,00/mês;
  • Vale-transporte ou Combustível*;
  • Convênio Médico - Porto Seguro;
  • Seguro de Vida - Porto Seguro;
  • Folga aniversário;
  • Convênio com o SESC;
  • Smart Traveller;
  • Wellhub (Gympass)Pluxee CuidaPrograma Viver Bem

*O Vale Combustivel fornece uma assistência automóvel adicional;

Local de Trabalho: Plaza Premium Lounge – Aeroporto de Rio-Galeão

Regime: CLT

Sala de Trabalho: 6x1 - (Homens: 1 domingo no mês / Mulheres: 2 domingos no mês)

Horário de Trabalho: 15:00 às 23:10

Salário Fixo: R$ 5.500,39

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