Gerente de Unidade de Alimentação
2 meses atrás
O cargo de Gerente de Unidade de Alimentação visa desenvolver estratégias para melhorar os resultados e elaborar planos de ação para a unidade de alimentação. O candidato deve ter habilidades para propor e negociar novos serviços de valor agregados ao cliente e ou de melhoria para os resultados da unidade.
Responsabilidades- Desenvolver estratégias para melhorar os resultados e elaborar planos de ação;
- Propor e negociar novos serviços de valor agregados ao cliente e ou de melhoria para os resultados da unidade;
- Elaborar orçamento anual para eventos e serviços especiais;
- Analisar e aprovar as solicitações de uniformes e EPI's, materiais de escritório e informática, serviços lavanderia, locação de pessoal, materiais descartáveis, utensílios e materiais para eventos devidamente previstos no orçamento;
- Avaliar e elaborar os cardápios, bem como a programação de pedidos;
- Conferir as informações do relatório gerencial validando as despesas locadas na unidade, dentro do prazo hábil para alterações;
- Analisar as requisições e custos diários, adotando medidas para adequação do PU (preço da unidade) meta da unidade;
- Efetuar a padronização e adequações de serviços de acordo ao estabelecido em contrato;
- Efetuar controle e análise do desperdício;
- Controlar e apontar as estatísticas diárias de volume de serviços;
- Elaborar documentos necessários aos clientes externos e internos;
- Responder pela seleção, recrutamento, contratação, treinamento, capacitação e desempenho profissional dos colaboradores da equipe;
- Mantenha contato com os usuários do restaurante diariamente, eventualmente pacientes e outros clientes;
- Degustar e aprovar as diversas preparações do(s) cardápio(s);
- Garantir a coleta de amostras e correta identificação e armazenamento das mesmas;
- Garantir o monitoramento dos controles de procedimentos da qualidade;
- Planejar, implementar e supervisionar as atividades de recebimento, pré-preparo, preparo, distribuição das refeições, bem como higienização das áreas;
- Elaborar fluxograma de atividades diárias, semanais, quinzenais e mensais da unidade para cada colaborador;
- Realizar reuniões semanais com a equipe de colaboradores;
- Cumprir metas de turnover, absenteísmo, hora extras, produtividade, lucro operacional, pessoal, matéria prima e despesas diversas, estabelecidas pela empresa;
- Elaborar a escala de folgas e monitorar o apontamento diário de entrada e saída dos funcionários.
Escala: 5x2 Horário: 06h00 as 15h48
Local de TrabalhoBarueri, SP
Regime de ContrataçãoTipo: Efetivo – CLT
Jornada de TrabalhoPeríodo Integral
Área e Especialização ProfissionalAlimentação / Gastronomia - Cozinha
Nível HierárquicoGerente
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Gerente de Unidade de Alimentação
2 meses atrás
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