Padeiro Artisanal

Há 6 dias

São Paulo, São Paulo, Brasil beBeePadeiro Tempo inteiro R$2.800 - R$3.200
Função do Padeiro

O padeiro será responsável por preparar e assar todos os tipos de pães, bolos e demais produtos de panificação, seguindo receitas e procedimentos da padaria.

Responsabilidades:

  • Operar amassadeiras, fermentadoras, fornos e demais equipamentos;
  • Mantener a evolução das massas garantindo a fermentação desejada, hidratação e saúde das mesmas;
  • Orquestrar as atividades dentro da produção em conjunto com os ajudantes de padeiro atendendo às programações de produção recorrentes, encomendas e/ou períodos sazonais de maior demanda;
  • Diferenciar e modelar com precisão e habilidade mantendo o padrão estrutural e visual de cada produto final;
  • Garantir a qualidade dos produtos acabados realizando testes de textura, sabor e aparência visual;

  • Manter e cuidar da área de trabalho e equipamentos limpos e organizados seguindo as normas de higiene e segurança alimentar;
  • Acompanhar e garantir a operação da produção de pães diariamente desde a orientação de atividades dos ajudantes de padeiro como controle de estoque de matérias-primas, cuidado e atenção aos equipamentos da produção controle da qualidade dos produtos preparados e assados; Gerenciar estoques de ingredientes verificando regularmente a disponibilidade solicitando reposições quando necessário fazer inventários semanais.

Habilidades necessárias:

  • Experiência comprovada com Fermentação natural e Panificação Artesanal;
  • Residir próximo ao trabalho;
  • Cursos de panificação culinária gastronomia é um diferencial;
  • Experiência com laminação massa folhada é um diferencial;
  • Ser capaz de trabalhar em equipe e seguir instruções com precisão.
Requisitos para o Cargo

Deve ter conhecimento avançado sobre fermentação natural e panificação artesanal. Além disso, deve estar disposto a trabalhar em equipe e seguir instruções com precisão.

Benefícios

Não há informações sobre benefícios no texto original.

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