Docente de Gastronomia

**Descrição**:
**Que tal fazer parte da nossa equipe?**

Nós somos uma instituição inovadora, com padrão de qualidade de ensino reconhecido em todo o país e estamos buscando docentes na área de **Gastronomia com foco nas áreas: Confeitaria, Panificação, Fundamentos Básicos da Cozinha Profissional e Cozinha Técnica de Carnes e Pescados **para fazer parte do nosso time.

**Confira as atividades a serem desempenhadas**:

- Desenvolver as atividades de educação superior, pesquisa e extensão constantes dos planos de trabalho do Centro Universitário de Brasília, bem como as de administração acadêmica;
- Conhecer e assumir a proposta pedagógica do Centro Universitário de Brasília;
- Fazer do ensino e da pesquisa o instrumento para estimular nos discentes o desenvolvimento do espírito científico e o pensamento reflexivo e criativo, mantendo vivo o desejo de aperfeiçoamento continuado;
- Cumprir as tarefas destinadas aos docentes, especialmente encaminhando, em cada período letivo, o plano de ensino das disciplinas que ministra, fornecendo dentro do prazo os resultados das avaliações dos alunos e participando das reuniões de órgãos colegiados, conforme Estatuto, e de todos os eventos programados de interesse institucional que envolvam o ensino, a pesquisa e a extensão.

**Conhecimentos necessários para atuação nas disciplinas abaixo**:

- ** Confeitaria**:Conhecimento e domínio das técnicas básicas de confeitaria, incluindo preparo de massas, recheios, coberturas, decoração e montagem de produtos como bolos, tortas, sobremesas, biscoitos e chocolates, além do domínio das técnicas de decoração e apresentação. Técnicas avançadas de confeitaria, como a temperagem do chocolate, a modelagem em pasta americana, a criação de esculturas de açúcar, entre outras.
- ** Panificação**:Proporcionar ao aluno o domínio de técnicas básicas de preparo de massas para pães, incluindo os diferentes tipos de farinhas, fermentos, leveduras, gorduras e outros ingredientes utilizados na panificação. Habilitar o discente para a prática e para o manuseio correto de utensílios e equipamentos específicos para panificação, como fornos, masseiras, batedeiras e balanças, conhecer e executar a produção de pães tradicionais e especiais. Capacitar o estudante para discussões e práticas sobre temas relacionados ao empreendedorismo na panificação, incluindo gestão de custos, marketing e comercialização dos produtos.
- ** Fundamentos Básicos da Cozinha Profissional**: Habilitar para a distinção entre as matérias-primas e o reconhecimento dos procedimentos de produção, armazenamento e conservação de cada alimento, bem como o uso correto de utensílios e equipamentos necessários para operações alimentares. Proporcionar o domínio sobre as técnicas de corte, preparo e cocção de alimentos com precisão e eficiência. Capacitar o aluno para o planejamento de estratégias de padronização, execução e organização de processos na cozinha profissional.
- ** Cozinha Técnica de Carnes e Pescados**:Capacitar o aluno para identificação, seleção e manipulação adequada de diferentes tipos de proteínas animais. Fomentar o desenvolvimento de habilidades técnicas e criativas para o preparo, cocção e apresentação de pratos à base de carnes, aves, peixes e frutos do mar. Oferecer condições para que o estudante entenda a importância nutricional, sensorial e gastronômica das proteínas animais na culinária e incentivar práticas sustentáveis e responsáveis na escolha, compra e utilização de alimentos provenientes de fontes animais.

**Etapas do processo seletivo**:

- Análise curricular e dos critérios de seleção;
- Entrevista por competências e a avaliação prática perante a banca de seleção.

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**Requisitos**:

- Possuir, no mínimo, especialização comprovada por diploma conferido forma da legislação vigente;
- Ter graduação preferencialmente em Tecnologia em Gastronomia;
- Comprovar produção científica nos últimos três (3) anos;
- Ter experiência com docência em Educação superior;
- Comprovar experiência profissional na área, excluídas as atividades no magistério superior.

**Obs: Para concluir a inscrição é necessário informar o link do Currículo Lattes**

**Competências necessárias**:

- Impermanência
- Estima
- Excelência
- Coragem

**Informações adicionais**:
**Benefícios**:
Assistência médica, Assistência odontológica, Auxílio educação, Estacionamento, Vale-transporte