Cozinheiro

**Descrição da Vaga - Cidade de Urubici -SC**

**Cozinheiro para Restaurante de Alto Padrão**

**Atividades**

Será responsável pela preparação de pratos sofisticados e de alta qualidade, seguindo rigorosamente as receitas e os padrões do restaurante. Irá colaborar com a equipe de cozinha para garantir que todos os pratos sejam preparados com perfeição e entregues no tempo certo, sempre prezando pela estética, sabor e apresentação refinada, características essenciais da alta gastronomia.

Preparar pratos de acordo com os padrões de alta gastronomia, garantindo a apresentação impecável e o sabor equilibrado.
- Seguir as orientações do Chef Executivo e Sous-Chef na execução dos pratos do menu, respeitando técnicas culinárias específicas e processos de preparo.
- Manter a organização e limpeza da estação de trabalho, seguindo as normas de segurança alimentar e higiene exigidas pelo restaurante.
- Realizar a preparação prévia de alimentos (mise en place) com precisão, garantindo que os ingredientes estejam prontos para o serviço.
- Trabalhar em sintonia com a equipe de cozinha para assegurar a sincronia no preparo e na entrega dos pratos.
- Garantir o uso eficiente e consciente dos ingredientes, minimizando o desperdício sem comprometer a qualidade.
- Monitorar os tempos de cozimento e a qualidade dos pratos em todas as fases do preparo.
- Participar do desenvolvimento de novos pratos e do aperfeiçoamento dos já existentes, contribuindo com ideias para inovação no menu.
- Realizar o controle e a reposição de estoque de ingredientes na cozinha, quando necessário, reportando ao Chef sobre a necessidade de reabastecimento.
- Manter-se atualizado sobre tendências de alta gastronomia, técnicas avançadas de cozinha e uso de ingredientes diferenciados.

**Requisitos da Vaga**:
Experiência anterior como cozinheiro, preferencialmente em restaurantes de alta

gastronomia ou ambientes com culinária sofisticada.
- Conhecimento profundo em técnicas avançadas de culinária.
- Habilidade em trabalhar com ingredientes de alta qualidade, prezando por sua correta manipulação.
- Capacidade de trabalhar de maneira organizada, rápida e eficiente sob pressão,

mantendo o alto padrão de qualidade.
- Compreensão sólida sobre segurança alimentar, normas de higiene e manipulação

de alimentos.
- Atenção excepcional a detalhes, principalmente em relação à apresentação

dos pratos.
- Flexibilidade e disponibilidade para trabalhar em horários variados, incluindo noites, fins de semana e feriados.

**Diferenciais**:

- Experiência em técnicas de confeitaria ou panificação fina será um diferencial.
- Formação em gastronomia por escola ou instituição reconhecida.
- Participação em workshops, eventos ou estágios com chefs renomados.
- Conhecimento de harmonização de pratos com vinhos e bebidas de alta qualidade.

Tipo de vaga: Efetivo CLT

Pagamento: R$2.000,00 - R$3.000,00 por mês

**Experiência**:

- Garçom (preferencial)