Chefe de Cozinha

Há 2 dias

Maceió, Brasil CONSULT TALENTOS - MACEIÓ Tempo inteiro

O Chefe de Cozinha é o responsável pela supervisão e coordenação de todas as atividades culinárias dentro de um restaurante ou estabelecimento de alimentação. Ele planeja o cardápio, supervisiona a equipe de cozinha, controla o estoque de ingredientes e garante que todos os pratos sejam preparados com o mais alto padrão de qualidade e segurança. Além de criar pratos inovadores, o Chefe de Cozinha também deve manter um ambiente de trabalho eficiente e organizado.

**Principais Atividades Operacionais**:

- **Planejamento de Cardápios**:Criação e desenvolvimento de pratos e menus sazonais.
Colaboração com a gerência para elaborar menus especiais e eventos.
- **Supervisão da Equipe de Cozinha**:Liderar, treinar e supervisionar cozinheiros e auxiliares de cozinha.
Delegar tarefas e garantir que os procedimentos sejam seguidos de acordo com os padrões de qualidade e segurança alimentar.
Avaliação do desempenho da equipe e orientação para melhorias.
- **Gestão de Estoque e Suprimentos**:Controle rigoroso do estoque de ingredientes, verificando quantidade e qualidade.
Realização de pedidos de compra, sempre mantendo o equilíbrio entre frescor, qualidade e custo.
Supervisão do armazenamento adequado de alimentos e controle de desperdícios.
- **Preparação de Pratos**:Garantir que todos os pratos sejam preparados conforme os padrões de apresentação, sabor e qualidade.
Revisão e atualização constante de métodos e processos de cocção para otimizar tempo e qualidade.
Acompanhamento da execução de pratos mais complexos ou importantes.
- **Garantia de Higiene e Segurança**:Garantir que todas as normas de segurança alimentar sejam seguidas rigorosamente (controle de temperatura, manuseio correto dos alimentos, etc.).
Supervisionar a limpeza e a organização da cozinha, equipamentos e utensílios.
Manter um ambiente de trabalho seguro, orientando a equipe sobre boas práticas de segurança.
- **Controle de Custos**:Otimização do uso de ingredientes para reduzir desperdícios e melhorar a rentabilidade.
Monitorar o custo de pratos e propor ajustes de acordo com a estratégia financeira do restaurante.
Analisar o fluxo de pedidos e ajustar o planejamento da produção para evitar falta de ingredientes ou sobras.
- **Inovação e Pesquisa**:Pesquisar novas tendências gastronômicas, técnicas culinárias e ingredientes.
Testar e implementar inovações que agreguem valor ao cardápio e à experiência do cliente.
- **Coordenação com Outros Departamentos**:Comunicação direta com o gerente do restaurante para planejar eventos e garantir o alinhamento entre cozinha e salão.
Trabalhar em conjunto com a equipe de compras e fornecedores para garantir qualidade e custo dos insumos.

O Chefe de Cozinha deve ter habilidades excepcionais de liderança, criatividade na criação de pratos, forte entendimento de controle de custos e profundo conhecimento em segurança alimentar e manipulação de alimentos. Ele também deve ser altamente organizado e capaz de trabalhar sob pressão em um ambiente dinâmico.

Essa função exige experiência significativa em culinária, habilidades de comunicação para liderar a equipe e visão estratégica para contribuir para o sucesso do restaurante.

  • Sub Chefe de Cozinha

    2 semanas atrás

    Maceió, Alagoas, Brasil Jobbol Tempo inteiro R$35.000 - R$45.000 por ano

    Hotel admite Sub Chefe de Cozinha em Maceió.Responsabilidades:Planejar cardápios em conjunto com o Chefe de Cozinha. Supervisionar equipe de cozinha durante o serviço. Controlar padrões de qualidade e apresentação dos pratos. Treinar auxiliares e cozinheiros em novas técnicas. Acompanhar estoque de insumos e necessidades diárias. Dentre outras...

  • Chefe de cozinha | cozinha vegana

    3 semanas atrás

    Maceió, Brasil Netvagas Tempo inteiro

    Sobre a vaga O Grupo Parmegianno é formado por marcas que compartilham uma mesma essência: oferecer experiências gastronômicas marcantes, com excelência no atendimento, ambientes acolhedores e comida feita com paixão. Com três unidades em funcionamento Galeteria Parmegianno, Parmegianno Ponta Verde e Parmegianno Pátio e dois novos projetos prestes a...

  • Chef de cozinha para cozinha italiana

    2 semanas atrás

    Maceió (Alagoas), Brasil Cronoshare.com.br Tempo inteiro

    Necessito um serviço de Chef a domicílio com as seguintes características:Tipo de serviço    Almoço ou jantar especialQue comida(s) serão preparadas?    Almoço, jantarQual será o tipo de cozinha?    ItalianaPara quantas pessoas?    9 ou mais pessoasExiste alguma restrição ou alergia alimentar?    Não há restrição alimentarCom que...

  • Chef de cozinha para cozinha brasileira

    Há 4 dias

    Maceió (Alagoas), Brasil Cronoshare.com.br Trabalho remoto Freelance Tempo inteiro

    Necessito um serviço de Chef a domicílio com as seguintes características:Tipo de serviço   Comida pessoal (dia-A-Dia), comida para famíliaQue comida(s) serão preparadas?   AlmoçoQual será o tipo de cozinha?   BrasileiraPara quantas pessoas?   2 a 4 pessoasExiste alguma restrição ou alergia alimentar?   Não há restrição...

  • Chef para cozinha brasileira

    3 semanas atrás

    Maceió (Alagoas), Brasil Cronoshare.com.br Trabalho remoto Freelance Tempo inteiro

    Necessito um serviço de Chef a domicílio com as seguintes características:Tipo de serviço   Almoço ou jantar especialQue comida(s) serão preparadas?   JantarQual será o tipo de cozinha?   BrasileiraPara quantas pessoas?   4 a 8 pessoasExiste alguma restrição ou alergia alimentar?   Não há restrição alimentarCom que frequência...

  • Chef para cozinha brasileira

    3 semanas atrás

    Maceió (Alagoas), Brasil Cronoshare.com.br Tempo inteiro

    Necessito um serviço de Chef a domicílio com as seguintes características:Tipo de serviço    Almoço ou jantar especialQue comida(s) serão preparadas?    JantarQual será o tipo de cozinha?    BrasileiraPara quantas pessoas?    4 a 8 pessoasExiste alguma restrição ou alergia alimentar?    Não há restrição alimentarCom que...

  • Chef domicílio para cozinha brasileira

    2 semanas atrás

    Maceió (Alagoas), Brasil Cronoshare.com.br Trabalho remoto Freelance Tempo inteiro

    Necessito um serviço de Chef a domicílio com as seguintes características:Tipo de serviço   Almoço ou jantar especialQue comida(s) serão preparadas?   JantarQual será o tipo de cozinha?   BrasileiraPara quantas pessoas?   9 ou mais pessoasExiste alguma restrição ou alergia alimentar?   Não há restrição alimentarCom que frequência...

  • Chef domicílio para cozinha brasileira

    1 semana atrás

    Maceió (Alagoas), Brasil Cronoshare.com.br Trabalho remoto Freelance Tempo inteiro

    Necessito um serviço de Chef a domicílio com as seguintes características:Tipo de serviço   Almoço ou jantar especialQue comida(s) serão preparadas?   Café da manhã, almoço, jantarQual será o tipo de cozinha?   BrasileiraPara quantas pessoas?   9 ou mais pessoasExiste alguma restrição ou alergia alimentar?   Não há restrição...

  • Chef domicílio para cozinha brasileira

    2 semanas atrás

    Maceió (Alagoas), Brasil Cronoshare.com.br Tempo inteiro

    Necessito um serviço de Chef a domicílio com as seguintes características:Tipo de serviço    Almoço ou jantar especialQue comida(s) serão preparadas?    Café da manhã, almoço, jantarQual será o tipo de cozinha?    BrasileiraPara quantas pessoas?    9 ou mais pessoasExiste alguma restrição ou alergia alimentar?    Não há...

  • Chef para cozinha brasileira, salgados

    1 semana atrás

    Maceió (Alagoas), Brasil Cronoshare.com.br Trabalho remoto Freelance Tempo inteiro

    Necessito um serviço de Chef a domicílio com as seguintes características:Tipo de serviço   Comida pessoal (dia-A-Dia)Que comida(s) serão preparadas?   Café da manhã, brunch, almoço, jantar, sobremesa, aperitivosQual será o tipo de cozinha?   Brasileira, salgadosPara quantas pessoas?   9 ou mais pessoasExiste alguma restrição ou...