Cozinheiro(a) - Culinária de Fazenda #1265

**Título da vaga**: Cozinheiro(a) - Culinária de Fazenda #1265
Principais Atividades
O(a) Cozinheiro(a) será responsável por preparar e executar a culinária de fazenda do hotel, priorizando pratos simples, tradicionais e saborosos que remetam à culinária afetiva. O profissional atuará em todas as refeições, com foco especial no almoço e jantar durante os finais de semana.
**Suas responsabilidades incluirão**:
**1. Preparo e Execução do Cardápio**:

- Preparar e executar o cardápio diário, focado em culinária simples e tradicional de fazenda.
- Assegurar a qualidade e o sabor consistentes dos pratos servidos.
- Atender às refeições diárias: café da manhã, almoço, lanche e jantar, com ênfase no preparo do almoço e jantar, especialmente nos finais de semana.

**2. Controle de Porcionamento**:

- Realizar o porcionamento adequado das refeições, garantindo padronização e controle de custos.
- Calcular e controlar as quantidades necessárias de ingredientes para cada refeição.
- Evitar desperdícios através do controle preciso das porções servidas.

**3. Gestão de Estoque**:

- Controlar e organizar o estoque de ingredientes e insumos da cozinha.
- Verificar validade dos produtos e condições de armazenamento.
- Comunicar à gerência sobre necessidades de reposição de estoque.
- Auxiliar no recebimento e conferência de mercadorias.

**4. Colaboração em Pratos Especiais**:

- Colaborar com a equipe na elaboração de pratos especiais e cardápio à la carte para ocasiões especiais, conforme alinhamento com a gerência.

**5. Organização e Higiene**:

- Manter a organização e a limpeza da cozinha, seguindo as normas de higiene e segurança alimentar.
- Zelar pela conservação adequada dos ingredientes e equipamentos.

**6. Trabalho em Equipe**:

- Atuar de forma colaborativa com a equipe de cozinha e demais setores do hotel.
- Manter comunicação eficaz com a gerência sobre necessidades e sugestões.
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**Qualidades Desejáveis em um(a) Cozinheiro(a) Ideal**:

- Experiência Comprovada: Vivência prática como cozinheiro(a), preferencialmente em hotelaria ou restaurantes com foco em culinária regional.
- Habilidade em Culinária Afetiva: Capacidade de preparar pratos que remetam à culinária de fazenda, caseira e tradicional.
- Controle de Estoque: Conhecimento em organização e controle de estoque de alimentos e insumos.
- Noções de Porcionamento: Habilidade para calcular e controlar porções, visando padronização e controle de custos.
- Disponibilidade de Horários: Flexibilidade para trabalhar em finais de semana, feriados e feriados prolongados.
- Adaptabilidade à Escala: Disposição para atuar em escala de 5 dias de trabalho e 2 de folga, com maior carga horária nos finais de semana.
- Perfil Dinâmico e Colaborativo: Energia para trabalhar em ritmo acelerado e espírito de equipe.
- Comprometimento com Qualidade: Dedicação em manter a excelência dos pratos e a satisfação dos hóspedes.

**Outras informações**:

- Experiência em controle de estoque e porcionamento será um diferencial
- Experiência em preparo de pratos especiais ou cardápio à la carte será um diferencial
- Disponibilidade para se deslocar ou residir temporariamente no alojamento do hotel - AREAL - Petrópolis/RJ
- Deslocamento facilitado com alojamento disponível para pernoite - AREAL - Petrópolis/RJ

**Escolaridade Mínima**: Ensino Médio (2º Grau)
Disponibilidade para viajar
Disponibilidade para mudar de residência