Cozinheiro(A) - Culinária De Fazenda #1265

**Título da vaga**: Cozinheiro(a) - Culinária de Fazenda #****Principais AtividadesO(a) Cozinheiro(a) será responsável por preparar e executar a culinária de fazenda do hotel, priorizando pratos simples, tradicionais e saborosos que remetam à culinária afetiva.O profissional atuará em todas as refeições, com foco especial no almoço e jantar durante os finais de semana.**Suas responsabilidades incluirão**:**1.Preparo e Execução do Cardápio**:- Preparar e executar o cardápio diário, focado em culinária simples e tradicional de fazenda.- Assegurar a qualidade e o sabor consistentes dos pratos servidos.- Atender às refeições diárias: café da manhã, almoço, lanche e jantar, com ênfase no preparo do almoço e jantar, especialmente nos finais de semana.**2.Controle de Porcionamento**:- Realizar o porcionamento adequado das refeições, garantindo padronização e controle de custos.- Calcular e controlar as quantidades necessárias de ingredientes para cada refeição.- Evitar desperdícios através do controle preciso das porções servidas.**3.Gestão de Estoque**:- Controlar e organizar o estoque de ingredientes e insumos da cozinha.- Verificar validade dos produtos e condições de armazenamento.- Comunicar à gerência sobre necessidades de reposição de estoque.- Auxiliar no recebimento e conferência de mercadorias.**4.Colaboração em Pratos Especiais**:- Colaborar com a equipe na elaboração de pratos especiais e cardápio à la carte para ocasiões especiais, conforme alinhamento com a gerência.**5.Organização e Higiene**:- Manter a organização e a limpeza da cozinha, seguindo as normas de higiene e segurança alimentar.- Zelar pela conservação adequada dos ingredientes e equipamentos.**6.Trabalho em Equipe**:- Atuar de forma colaborativa com a equipe de cozinha e demais setores do hotel.- Manter comunicação eficaz com a gerência sobre necessidades e sugestões.- ____________________**Qualidades Desejáveis em um(a) Cozinheiro(a) Ideal**:- Experiência Comprovada: Vivência prática como cozinheiro(a), preferencialmente em hotelaria ou restaurantes com foco em culinária regional.- Habilidade em Culinária Afetiva: Capacidade de preparar pratos que remetam à culinária de fazenda, caseira e tradicional.- Controle de Estoque: Conhecimento em organização e controle de estoque de alimentos e insumos.- Noções de Porcionamento: Habilidade para calcular e controlar porções, visando padronização e controle de custos.- Disponibilidade de Horários: Flexibilidade para trabalhar em finais de semana, feriados e feriados prolongados.- Adaptabilidade à Escala: Disposição para atuar em escala de 5 dias de trabalho e 2 de folga, com maior carga horária nos finais de semana.- Perfil Dinâmico e Colaborativo: Energia para trabalhar em ritmo acelerado e espírito de equipe.- Comprometimento com Qualidade: Dedicação em manter a excelência dos pratos e a satisfação dos hóspedes.**Outras informações**:- Experiência em controle de estoque e porcionamento será um diferencial- Experiência em preparo de pratos especiais ou cardápio à la carte será um diferencial- Disponibilidade para se deslocar ou residir temporariamente no alojamento do hotel - AREAL - Petrópolis/RJ- Deslocamento facilitado com alojamento disponível para pernoite - AREAL - Petrópolis/RJ**Escolaridade Mínima**: Ensino Médio (2o Grau)Disponibilidade para viajarDisponibilidade para mudar de residência