Especialista em Perecíveis

Fribal - Especialistas em Carne | São Luís - MA | Presencial

Descrição da vaga

Responsável pelo treinamento da equipe na correta conservação e exposição de perecíveis, ensinando a higienização adequada de frutas e verduras, por imersão em sanitizante, corte de partes impróprias etc., e o manejo de produtos refrigerados - como queijos, embutidos e pescados - seguindo protocolos de refrigeração contínua. Esse profissional de formação coordena a gestão de prateleiras frias, instruindo sobre a calibração de termômetros e a manutenção de freezers, em conformidade com recomendações de segurança alimentar. Além disso, orienta sobre o controle de qualidade diário: conferência de maturação das frutas, verificação de prazos de validade e aplicação do sistema de entradas e saídas para evitar perdas. Atua na educação sobre procedência dos produtos orgânicos e sobre as rotinas de recebimento por meio de inspeção visual e conferência de notas fiscais, para prevenir contaminações desde a entrada das mercadorias.

Responsabilidades e atribuições
- Ministrar treinamentos sobre higienização de hortifrúti: técnica de lavagem, desinfecção em soluções aprovadas e armazenagem ventilada para evitar mofo e deterioração.
- Ensinar manipulação segura de frios e laticínios: manter temperatura de armazenamento adequada para frios e ambiente controlado e evitar o contato direto entre alimentos crus e prontos.
- Supervisionar o uso e calibração de equipamentos de refrigeração; enfatizar a frequência de checagem de termômetros e a inspeção de geladeiras e freezers para garantir funcionamento adequado.
- Orientar o controle de estoque e rotatividade de produtos perecíveis, implementando checklists de validade diária e procedimentos de descarte de itens vencidos.
- Treinar os colaboradores em práticas de recebimento seguro: conferência de temperatura de carga no recebimento, acondicionamento imediato e separação de lotes distintos.
- Ensinar a equipe a avaliar visuais e texturas ideais de frutas e verduras, teor de maturidade e a disposição atrativa de expositores, otimizando a experiência de compra.
- Garantir a limpeza regular das bancadas de manipulação e balcões refrigerados, reforçando, como destacado por especialistas, que a higienização das mãos é a maneira mais eficaz de evitar contaminação.
- Manter a equipe atualizada sobre legislações específicas, envolvendo limitadores de coliformes em laticínios e certificações de orgânicos, e elaborar relatórios de qualidade para o gestor de perecíveis.

Requisitos e qualificações

**Ensino Superior completo** em:

- Engenharia de Alimentos
- Tecnologia de Alimentos
- Nutrição
- Engenharia de Produção (com ênfase em alimentos)Ou áreas relacionadas à cadeia de perecíveis (hortifruti e frios)
- Capacidade de **desenvolver e padronizar processos** de qualidade e conservação.
- Atuação como **multiplicador** e responsável por **treinamentos técnicos** da equipe;
- Forte capacidade analítica para investigação de causas raízes;
- Liderança técnica, habilidade de influenciar times operacionais.
- Faixa salarial
- A combinar
- Regime de contratação
- CLT
- Benefícios-
- Na FRIBAL estamos comprometidos com o bem-estar e o crescimento pessoal dos nossos colaboradores:**
Cuidados com a Saúde e o Sorriso**: Cuide de você Oferecemos plano de saúde e odontológico, incluindo atendimentos através de telemedicina, para garantir que você e sua família tenham acesso a cuidados médicos e dentários de qualidade.-**
Cuidando da Sua Saúde Emocional**:Nossa equipe inclui uma psicóloga dedicada a oferecer escuta, acolhimento, orientação e encaminhamentos para rede parceira de atendimentos. Porque a sua saúde emocional é tão importante quanto a física.-
Proteção e Segurança Financeira**: Pensando no seu amanhã Nosso seguro de vida proporciona tranquilidade e segurança para você e seus entes queridos em momentos desafiadores.-
Educação e Desenvolvimento Contínuo**:Investimos no seu crescimento Escolas de Formação com conteúdos e certificações gratuitos para nossos colaboradores. Clube de Descontos: Através de um programa de parceiras com estabelecimentos e instituições diversas você terá acesso a descontos exclusivos em produtos e serviços-
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Os benefícios oferecidos podem variar de acordo com a função exercida._**

Sobre a empresa

Somos especialistas em carne, do pasto ao prato Ao longo de mais de 30 anos as empresas do grupo consolidaram-se em torno da marca FRIBAL, uma marca forte, arrojada e de grande credibilidade, que conquistou seu público fornecendo alimentos e serviços de alta qualidade. Contamos com um Time de mais de 5 mil Especialistas que trabalham com Disciplina, Determinação e Humildade. Vem ser Fribal