Chefe Sushiman
Há 3 dias
Descrição da vaga
Restaurante de Alta Gastronomia - Restaurante SU
Responsabilidades e atribuições
Liderar e supervisionar as operações da estação de sushi em um restaurante japonês;
Preparar sushi, sashimi e outros pratos de peixe cru com habilidade e precisão;
Conhecer as técnicas tradicionais de corte, preparação e apresentação de sushi;
Selecionar os ingredientes frescos, como peixes, arroz, algas, nori e legumes, garantindo a qualidade e o sabor;
Organizar e manter a estação de sushi limpa, segura e eficiente;
Coordenar as operações da equipe de sushi, delegando tarefas e garantindo que tudo funcione sem problemas;
Garantir o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar;
Treinar e orientar outros sushiman e ajudantes na equipe;
Transmitir técnicas e conhecimento sobre preparação de sushi;
Manter a equipe motivada e engajada;
Colaborar com o chef executivo e a administração do restaurante na criação de pratos sazonais e especiais;
Inovar e atualizar o cardápio do sushi bar, introduzindo novos pratos e combinações;
Interagir com os clientes no balcão de sushi, explicando os pratos, tirando dúvidas e recomendando opções;
Garantir um serviço de alta qualidade, garantindo a satisfação dos clientes;
Monitorar o estoque de ingredientes e fazer pedidos conforme necessário;
Gerenciar o estoque de peixes e outros produtos perecíveis para evitar desperdícios;
Gerenciar os custos de produção, controlando o desperdício e garantindo a eficiência na utilização de ingredientes;
Zelar pela manutenção adequada de todos os equipamentos na estação de sushi, como facas, tábuas de corte, máquinas de arroz e geladeiras;
Ficar atualizado com as tendências culinárias e de sushi, incorporando inovações quando apropriado;
Colaborar na elaboração das fichas técnicas de cada prato do cardápio.
**Escolaridade Mínima**: Ensino Médio (2º Grau)
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Sushiman
Há 5 dias
Belo Horizonte, Brasil ROSSO CONSULTORIA Tempo inteiro**SUSHIMAN****SOBRE A VAGA**- Realizar pratos da cozinha típica de culinária japonesa; realizar montagem de porções congeladas e frescas; processar os alimentos conforme orientações do Sushiman Chefe 1;**REMUNERAÇÃO E BENEFÍCIOS**Salário R$ 2.200,00Cartão Benefícios Flexíveis no período de experiência R$125,00. Após o período de experiência...
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Sushiman
2 semanas atrás
Belo Horizonte, Brasil ROSSO CONSULTORIA Tempo inteiro**SUSHIMAN** **SOBRE A VAGA** - Realizar pratos da cozinha típica de culinária japonesa; realizar montagem de porções congeladas e frescas; processar os alimentos conforme orientações do Sushiman Chefe 1; **REMUNERAÇÃO E BENEFÍCIOS** Salário R$ 2.200,00 Cartão Benefícios Flexíveis no período de experiência R$125,00. Após o período de...
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Sushiman
Há 6 dias
Belo Horizonte, Brasil ROSSO CONSULTORIA Tempo inteiroSUSHIMAN SOBRE A VAGA - Realizar pratos da cozinha típica de culinária japonesa; realizar montagem de porções congeladas e frescas; processar os alimentos conforme orientações do Sushiman Chefe 1; REMUNERAÇÃO E BENEFÍCIOS Salário R$ 2.200,00 Cartão Benefícios Flexíveis no período de experiência R$125,00. Após o período de experiência...
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Chefe Sushiman
1 dia atrás
Belo Horizonte, Brasil Attivo Group Tempo inteiroDescrição da vagaRestaurante de Alta Gastronomia - Restaurante SUResponsabilidades e atribuiçõesLiderar e supervisionar as operações da estação de sushi em um restaurante japonês;Preparar sushi, sashimi e outros pratos de peixe cru com habilidade e precisão;Conhecer as técnicas tradicionais de corte, preparação e apresentação de...
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Sushiman Preparador
4 semanas atrás
Belo Horizonte, Brasil Attivo Group Tempo inteiroResponsabilidades e atribuições- Limpar e filetar de pescados em geral, que serão dispostos no Sushicase (vitrine);- Etiquetar o Sushicase (vitrine), quanto a validade dos alimentos inseridos neste. Assegurar o descarte dos alimentos conforme a validade da etiqueta.- Controlar a entrada e saída dos alimentos no Sushicase (vitrine), de forma a evitar...
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Sushiman Preparador
2 semanas atrás
Belo Horizonte, Brasil Attivo Group Tempo inteiroResponsabilidades e atribuições- Limpar e filetar de pescados em geral, que serão dispostos no Sushicase (vitrine);- Etiquetar o Sushicase (vitrine), quanto a validade dos alimentos inseridos neste.Assegurar o descarte dos alimentos conforme a validade da etiqueta.- Controlar a entrada e saída dos alimentos no Sushicase (vitrine), de forma a evitar...
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Auxiliar de Sushiman
Há 6 dias
Belo Horizonte, Brasil ROSSO CONSULTORIA Tempo inteiroAUXILIAR DE SUSHIMAN SOBRE A VAGA - Auxiliar na preparação dos pratos da cozinha típica japonesa - Auxiliar nas montagens das porções congeladas e frescas - Auxiliar no processamento dos alimentos conforme orientações do SUSHIMAN CHEFE - Auxiliar no manuseio dos ingredientes - Auxiliar na limpeza dos peixes in natura e limpeza dos frutos do mar -...
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Sushiman
Há 3 dias
Porto Belo, Brasil B.Partner Consultoria Tempo inteiro**Buscamos um Sushiman para se juntar à nossa equipe em Porto Belo, SC!****Responsabilidades**:- Domínio de técnicas- seguir regras e ordens de superiores- molhos- sushis- preparações (mise en place)- limpeza do setor- manipulação correta de pescados, frutos do mar e hortifruti- auxiliar o sushi chef- domínio de técnicas de: uramaki, temaki, nigiri...
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Sushiman
Há 4 dias
Porto Belo, Brasil B.Partner Consultoria Tempo inteiro**Buscamos um Sushiman para se juntar à nossa equipe em Porto Belo, SC!** **Responsabilidades**: - Domínio de técnicas - seguir regras e ordens de superiores - molhos - sushis - preparações (mise en place) - limpeza do setor - manipulação correta de pescados, frutos do mar e hortifruti - auxiliar o sushi chef - domínio de...
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Sushiman
1 dia atrás
Porto Belo, Brasil B.Partner Consultoria Tempo inteiro**Buscamos um Sushiman para se juntar à nossa equipe em Porto Belo, SC!****Responsabilidades**:- Domínio de técnicas- seguir regras e ordens de superiores- molhos- sushis- preparações (mise en place)- limpeza do setor- manipulação correta de pescados, frutos do mar e hortifruti- auxiliar o sushi chef- domínio de técnicas de: uramaki, temaki, nigiri...
