Chefe Sushiman
Há 4 dias
Descrição da vaga
Restaurante de Alta Gastronomia - Restaurante SU
Responsabilidades e atribuições
Liderar e supervisionar as operações da estação de sushi em um restaurante japonês;
Preparar sushi, sashimi e outros pratos de peixe cru com habilidade e precisão;
Conhecer as técnicas tradicionais de corte, preparação e apresentação de sushi;
Selecionar os ingredientes frescos, como peixes, arroz, algas, nori e legumes, garantindo a qualidade e o sabor;
Organizar e manter a estação de sushi limpa, segura e eficiente;
Coordenar as operações da equipe de sushi, delegando tarefas e garantindo que tudo funcione sem problemas;
Garantir o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar;
Treinar e orientar outros sushiman e ajudantes na equipe;
Transmitir técnicas e conhecimento sobre preparação de sushi;
Manter a equipe motivada e engajada;
Colaborar com o chef executivo e a administração do restaurante na criação de pratos sazonais e especiais;
Inovar e atualizar o cardápio do sushi bar, introduzindo novos pratos e combinações;
Interagir com os clientes no balcão de sushi, explicando os pratos, tirando dúvidas e recomendando opções;
Garantir um serviço de alta qualidade, garantindo a satisfação dos clientes;
Monitorar o estoque de ingredientes e fazer pedidos conforme necessário;
Gerenciar o estoque de peixes e outros produtos perecíveis para evitar desperdícios;
Gerenciar os custos de produção, controlando o desperdício e garantindo a eficiência na utilização de ingredientes;
Zelar pela manutenção adequada de todos os equipamentos na estação de sushi, como facas, tábuas de corte, máquinas de arroz e geladeiras;
Ficar atualizado com as tendências culinárias e de sushi, incorporando inovações quando apropriado;
Colaborar na elaboração das fichas técnicas de cada prato do cardápio.
**Escolaridade Mínima**: Ensino Médio (2º Grau)
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Sushiman
2 semanas atrás
Belo Horizonte, Brasil ROSSO CONSULTORIA Tempo inteiro**SUSHIMAN** **SOBRE A VAGA** - Realizar pratos da cozinha típica de culinária japonesa; realizar montagem de porções congeladas e frescas; processar os alimentos conforme orientações do Sushiman Chefe 1; **REMUNERAÇÃO E BENEFÍCIOS** Salário R$ 2.200,00 Cartão Benefícios Flexíveis no período de experiência R$125,00. Após o período de...
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Sushiman
1 semana atrás
Belo Horizonte, Brasil ROSSO CONSULTORIA Tempo inteiroSUSHIMAN SOBRE A VAGA - Realizar pratos da cozinha típica de culinária japonesa; realizar montagem de porções congeladas e frescas; processar os alimentos conforme orientações do Sushiman Chefe 1; REMUNERAÇÃO E BENEFÍCIOS Salário R$ 2.200,00 Cartão Benefícios Flexíveis no período de experiência R$125,00. Após o período de experiência...
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Auxiliar de Sushiman
1 semana atrás
Belo Horizonte, Brasil ROSSO CONSULTORIA Tempo inteiroAUXILIAR DE SUSHIMAN SOBRE A VAGA - Auxiliar na preparação dos pratos da cozinha típica japonesa - Auxiliar nas montagens das porções congeladas e frescas - Auxiliar no processamento dos alimentos conforme orientações do SUSHIMAN CHEFE - Auxiliar no manuseio dos ingredientes - Auxiliar na limpeza dos peixes in natura e limpeza dos frutos do mar -...
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Ajudante de Sushiman
Há 4 horas
Belo Horizonte, Brasil Oportunidades Confidenciais - Alta Gastronomia Tempo inteiroRestaurante de Alta Gastronomia **Responsabilidades e atribuições** - Preparar os ingredientes da cozinha fria japonesa, auxiliando o Sushiman; - Limpar e filetar de pescados em geral; - Auxiliar no controle da entrada e saída dos alimentos, de forma a evitar eventual desperdício (balanceamento conforme a estimativa de consumo - Orientação do Sushiman...
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Sushiman - Belo Horizonte - Diamondmall
Há 4 horas
Belo Horizonte, Brasil Oportunidades Confidenciais - Alta Gastronomia Tempo inteiroRestaurante de Alta Gastronomia **Responsabilidades e atribuições** - Preparar os ingredientes da cozinha fria japonesa e todo cardápio servido ao cliente; - Limpar e filetar de pescados em geral, que serão dispostos no Sushicase (vitrine); - Etiquetar o Sushicase (vitrine), quanto a validade dos alimentos inseridos neste. Assegurar o descarte dos...
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Sushiman
Há 6 dias
Porto Belo, Brasil B.Partner Consultoria Tempo inteiro**Buscamos um Sushiman para se juntar à nossa equipe em Porto Belo, SC!** **Responsabilidades**: - Domínio de técnicas - seguir regras e ordens de superiores - molhos - sushis - preparações (mise en place) - limpeza do setor - manipulação correta de pescados, frutos do mar e hortifruti - auxiliar o sushi chef - domínio de...
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Sushiman
Há 6 dias
Porto Belo, Brasil B.Partner Consultoria Tempo inteiro**Buscamos um Sushiman para se juntar à nossa equipe em Porto Belo, SC!** **Responsabilidades**: - Domínio de técnicas - seguir regras e ordens de superiores - molhos - sushis - preparações (mise en place) - limpeza do setor - manipulação correta de pescados, frutos do mar e hortifruti - auxiliar o sushi chef - domínio de...
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Sushiman - Belo Horizonte - Diamondmall
Há 4 dias
Belo Horizonte, Brasil Attivo Group Tempo inteiroResponsabilidades e atribuições Preparar os ingredientes da cozinha fria japonesa e todo cardápio servido ao cliente; Limpar e filetar de pescados em geral; Etiquetar os produtos quanto a validade e assegurar o descarte dos alimentos conforme a validade da etiqueta; Controlar a entrada e saída dos alimentos de forma a evitar eventual desperdício...
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sushiman
Há 6 dias
Belo Horizonte, Minas Gerais, Brasil RH GPBH Tempo inteiro R$3.000 - R$70.000 por anoSobre a oportunidadeProcuramos um Sushiman com experiência para atuar na produção de pratos da culinária japonesa, garantindo padrão, qualidade e organização. O profissional será responsável pela preparação dos itens servidos tanto no salão quanto no delivery.Responsabilidades do cargoPreparar e porcionar ingredientes, seguindo critérios de...
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Sushiman Noturno
Há 6 dias
Belo Horizonte, Brasil Rede Gourmet Tempo inteiroResumo do cargo: Buscamos um profissional responsável e dedicado para atuar na preparação de pratos da culinária japonesa, garantindo qualidade, higiene e eficiência nos processos.O sushiman será responsável por todas as etapas de produção dos alimentos destinados ao serviço de delivery e salão, seguindo os padrões estabelecidos pela...
