Cozinheiro Sênior

2 semanas atrás

Maceió, Brasil Grupo Bravo Tempo inteiro

Preparar e coordenar a produção de pratos complexos em sua praça, garantindo o fluxo de trabalho, a qualidade e os prazos de entrega.
- Liderar e supervisionar diretamente os Cozinheiros Júnior, Pleno e Auxiliares em sua praça, distribuindo tarefas e fornecendo orientação.
- Realizar o Checklist de abertura e encerramento da praça, garantindo a organização e a conformidade.
- Gerenciar o estoque da praça, realizar requisições de insumos e controlar o inventário diário, prevenindo rupturas e desperdícios.
- Apoiar o Sous Chef no treinamento de novos membros da equipe.
- Identificar e propor melhorias nos processos e na eficiência da praça.
- Solicitar a manutenção corretiva de equipamentos de sua praça e reportar falhas graves.
- Auxiliar na montagem da escala da equipe da cozinha, sob orientação do Sous Chef.
- Assumir a liderança da cozinha na ausência do Sous Chef, respondendo pela operação geral
- Garantir a aplicação rigorosa das normas de higiene e segurança alimentar e das fichas técnicas.

  • Cozinheiro Sênior

    1 semana atrás

    Maceió, Brasil Grupo Bravo Tempo inteiro

    Preparar e coordenar a produção de pratos complexos em sua praça, garantindo o fluxo de trabalho, a qualidade e os prazos de entrega.- Liderar e supervisionar diretamente os Cozinheiros Júnior, Pleno e Auxiliares em sua praça, distribuindo tarefas e fornecendo orientação.- Realizar o Checklist de abertura e encerramento da praça, garantindo a...