sub chefe de cozinha

Há 3 dias

Greater Curitiba, Brasil Mercure Tempo inteiro R$30.000 - R$45.000 por ano

Descrição da empresa

O Mercure Curitiba Batel Hotel oferece uma experiência única e autêntica em Curitiba, proporcionando o melhor em conforto, lazer, gastronomia, hospitalidade e localização. Com uma estrutura completa e atendimento exclusivo, o hotel se torna uma excelente opção para quem quer o melhor para sua estadia na cidade, seja para lazer, trabalho ou viagens em família

Descrição da vaga

OBJETIVO PRINCIPAL DO CARGO

Coordenar as atividades da cozinha, garantindo a qualidade dos produtos e serviços, em seu turno de trabalho, seguindo instruções do Chefe de Cozinha e de acordo com os padrões da marca e de segurança alimentar exigidos.

PRINCIPAIS ATRIBUIÇÕES E RESPONSABILIDADES

Administrar e coordenar as atividades da área, em seu turno de trabalho, orientando, priorizando/distribuindo tarefas e solucionando os problemas operacionais pertinentes, seguindo instruções do Chefe de Cozinha.

  • Participar na elaboração dos cardápios, bem como participar na elaboração da ficha técnica de cada prato (quantidade, modo de preparo, ingredientes etc.).
  • Supervisionar a preparação dos pratos de forma a garantir os padrões de qualidade e apresentação requeridos.
  • Garantir os padrões de conformidade em segurança alimentar, bem como fazer cumprir os procedimentos do manual de boas práticas de manipulação de alimentos.
  • Elaborar inventários mensais, seguindo os procedimentos estabelecidos.
  • Contribuir para o atingimento das metas de custos de alimentos e bebidas, através da análise de relatórios, estatísticas e demonstrativos de resultados da cozinha.
  • Substituir o superior imediato em suas ausências.
  • Garantir o suprimento de produtos necessários ao funcionamento da cozinha, efetuando pedidos e requisições junto aos responsáveis.
  • Participar da elaboração do orçamento, considerando todos os custos envolvidos na operação da cozinha da unidade.
  • Garantir a execução dos processos e procedimentos do "Auto Controle" da área em conjunto com o superior imediato.
  • Na ausência do Supervisor de Steward na unidade, controlar e elaborar o inventário de materiais e utensílios da cozinha;
  • Supervisionar equipe sob sua responsabilidade, bem como controles de departamento pessoal, EPI (Equipamento Proteção Individual) elaborar escalas de trabalho, e demais atribuições de gestão de pessoas, assim como definir padrões de tempo e qualidade de serviços, dos colaboradores sobre sua gestão em conjunto com seu superior imediato. Qualificações

Superior cursando ou completo na área de Gastronomia ou compatível

Informações adicionais

Liderança Planejamento Orientação a Resultados Negociação Tomada de Decisão Capacidade de Análise Visão de Negócio Flexibilidade

  • Chefe ou Sub Chefe de Cozinha

    2 semanas atrás

    Curitiba, Brasil Restaurante Baraquias Tempo inteiro

    Responsável por cozinha com equipe de mais ou menos 10 pessoas, culinária árabe. Perfil de liderança, experiência mínima de 3 anos como chefe ou sub chefe. Disponibilidade de horário, salário negociável. Tipo de vaga: Tempo integral, Efetivo CLT Salário: R$2.000,00 - R$3.000,00 por mês **Benefícios**: - Vale-transporte Horário de...

  • Chefe ou Sub Chefe de Cozinha

    1 dia atrás

    Curitiba, Brasil Restaurante Baraquias Tempo inteiro

    Responsável por cozinha com equipe de mais ou menos 10 pessoas, culinária árabe. Perfil de liderança, experiência mínima de 3 anos como chefe ou sub chefe. Disponibilidade de horário, salário negociável. Tipo de vaga: Tempo integral, Efetivo CLT Salário: R$2.000,00 - R$3.000,00 por mês **Benefícios**: - Vale-transporte Horário de...

  • Sub Chef de Cozinha

    Há 3 dias

    Greater Rio de Janeiro, Brasil Alife Nino Tempo inteiro R$35.000 - R$45.000 por ano

    Missão do CargoO Sub Chef é quem gerencia todas as atividades operacionais dentro de uma cozinha e as administrativas na ausência do Chef, desde o recebimento de mercadoria até a preparação dos pratos. Responsável na coordenação da equipe de cozinha, verificação da qualidade e apresentação dos pratos, supervisão das boas práticas de higiene e...

  • Sub Chefe De Cozinha

    Há 5 dias

    Curitiba, Puerto Rico, Brazil Grupo Sheep Tempo inteiro R$3.500 - R$4.500 por ano

    Nível: SupervisorÁreas: Administração, Alimentos, GastronomiaEscolaridade: Ensino médio - IndiferenteTipo de contrato: CLTJornada de trabalho: ESCALA 6X1.Terça a Sexta: 15:40 às 00h00. Sábado 13:20 as 23:00 Domingo: 11:00 -17:00 Benefícios: Refeição no local, Vale combustível de R$ 300,00Responsabilidades e Experiências desejáveis: Estamos em...

  • Sub Chefe Cozinha

    1 semana atrás

    Curitiba, Brasil Atrio Hotel Management Tempo inteiro

    No mercado desde ****, aAtrio Hotel Managementé especializada no desenvolvimento, implantação e gerenciamento de hotéis de negócios e lazer.Possui um modelo único de negócios que associa marcas hoteleiras internacionais a um sistema de gestão focado no retorno para o investidor e a manutenção do seu patrimônio.Atualmente a Atrio conta com mais de...

  • Sub Chefe Cozinha

    1 semana atrás

    Curitiba, Paraná, Brasil ATRIO HOTEL MANAGEMENT Tempo inteiro R$40.000 - R$60.000 por ano

    No mercado desde 1988, aAtrio Hotel Managementé especializada no desenvolvimento, implantação e gerenciamento de hotéis de negócios e lazer.Possui um modelo único de negócios que associa marcas hoteleiras internacionais a um sistema de gestão focado no retorno para o investidor e a manutenção do seu patrimônio.Atualmente a Atrio conta com mais de...

  • Sub Chefe de Cozinha

    Há 6 dias

    Curitiba, Brasil WORKS GESTÃO DE PESSOAS Tempo inteiro

    **Nível**: Operacional **Escolaridade**: Ensino médio - Completo **Tipo de contrato**: CLT **Jornada de trabalho**: ESCALA 6X1 UMA FOLGA NA SEMANA E UM DOMINGO NO MÊS - DAS 10h30 às 14h30 e das 18h00 às 23h00 **Benefícios**: Bonificação por desempenho, Gratificação, Refeição no local, Vale alimentação, Vale transporte, Plano...

  • Sub Chefe de Cozinha

    Há 6 dias

    Curitiba, Brasil WORKS GESTÃO E TREINAMENTO DE PESSOAS LTDA Tempo inteiro

    Atribuições: - Será responsável por ajudar o Chef de Cozinha no gerenciamento da equipe; - Realizar a montagem e preparo dos pratos no restaurante; - Será encarregado de supervisionar as operações diárias da cozinha, assegurando a eficiência e a consistência na entrega dos prato; - Orientar e verificar a elaboração das receitas, afim de garantir...

  • Chefe de Cozinha

    Há 6 dias

    Curitiba, Brasil CR MADALOSSO Tempo inteiro

    Chefe de Cozinha: **Local**: Carlo Ristorante (Av. Iguaçu, 2820); **Horário**: Das 08h às 16h20 - De segunda a segunda, com uma folga semanal e um domingo por mês; Funções: Supervisiona o preparo e montagem de pratos nos restaurantes, orienta e verifica a elaboração das receitas e controla o estoque de alimentos, para assegurar a qualidade do...

  • Chef de Cozinha

    1 semana atrás

    Curitiba, Brasil Dr. Grill Tempo inteiro

    O Chef de Cozinha atuará em um restaurante de alta gastronomia e será responsável por: - Criação do cardápio; - Coordenar a equipe da cozinha e todos os pratos servidos no restaurante; - Controle de estoque e compras; - Controle de desperdício. Necessário: - Experiência de 5 anos como Chef de Cozinha; - Formação completa em Gastronomia; -...