sub chefe de cozinha

Há 2 dias

Greater Curitiba, Brasil Mercure Tempo inteiro R$30.000 - R$45.000 por ano

Descrição da empresa

O Mercure Curitiba Batel Hotel oferece uma experiência única e autêntica em Curitiba, proporcionando o melhor em conforto, lazer, gastronomia, hospitalidade e localização. Com uma estrutura completa e atendimento exclusivo, o hotel se torna uma excelente opção para quem quer o melhor para sua estadia na cidade, seja para lazer, trabalho ou viagens em família

Descrição da vaga

OBJETIVO PRINCIPAL DO CARGO

Coordenar as atividades da cozinha, garantindo a qualidade dos produtos e serviços, em seu turno de trabalho, seguindo instruções do Chefe de Cozinha e de acordo com os padrões da marca e de segurança alimentar exigidos.

PRINCIPAIS ATRIBUIÇÕES E RESPONSABILIDADES

Administrar e coordenar as atividades da área, em seu turno de trabalho, orientando, priorizando/distribuindo tarefas e solucionando os problemas operacionais pertinentes, seguindo instruções do Chefe de Cozinha.

  • Participar na elaboração dos cardápios, bem como participar na elaboração da ficha técnica de cada prato (quantidade, modo de preparo, ingredientes etc.).
  • Supervisionar a preparação dos pratos de forma a garantir os padrões de qualidade e apresentação requeridos.
  • Garantir os padrões de conformidade em segurança alimentar, bem como fazer cumprir os procedimentos do manual de boas práticas de manipulação de alimentos.
  • Elaborar inventários mensais, seguindo os procedimentos estabelecidos.
  • Contribuir para o atingimento das metas de custos de alimentos e bebidas, através da análise de relatórios, estatísticas e demonstrativos de resultados da cozinha.
  • Substituir o superior imediato em suas ausências.
  • Garantir o suprimento de produtos necessários ao funcionamento da cozinha, efetuando pedidos e requisições junto aos responsáveis.
  • Participar da elaboração do orçamento, considerando todos os custos envolvidos na operação da cozinha da unidade.
  • Garantir a execução dos processos e procedimentos do "Auto Controle" da área em conjunto com o superior imediato.
  • Na ausência do Supervisor de Steward na unidade, controlar e elaborar o inventário de materiais e utensílios da cozinha;
  • Supervisionar equipe sob sua responsabilidade, bem como controles de departamento pessoal, EPI (Equipamento Proteção Individual) elaborar escalas de trabalho, e demais atribuições de gestão de pessoas, assim como definir padrões de tempo e qualidade de serviços, dos colaboradores sobre sua gestão em conjunto com seu superior imediato. Qualificações

Superior cursando ou completo na área de Gastronomia ou compatível

Informações adicionais

Liderança Planejamento Orientação a Resultados Negociação Tomada de Decisão Capacidade de Análise Visão de Negócio Flexibilidade

  • Sub Chef de Cozinha

    Há 2 dias

    Greater Rio de Janeiro, Brasil Alife Nino Tempo inteiro R$35.000 - R$45.000 por ano

    Missão do CargoO Sub Chef é quem gerencia todas as atividades operacionais dentro de uma cozinha e as administrativas na ausência do Chef, desde o recebimento de mercadoria até a preparação dos pratos. Responsável na coordenação da equipe de cozinha, verificação da qualidade e apresentação dos pratos, supervisão das boas práticas de higiene e...

  • Sub Chefe De Cozinha

    Há 4 dias

    Curitiba, Puerto Rico, Brazil Grupo Sheep Tempo inteiro R$3.000 - R$4.500 por ano

    Nível: SupervisorÁreas: Administração, Alimentos, GastronomiaEscolaridade: Ensino médio - IndiferenteTipo de contrato: CLTJornada de trabalho: ESCALA 6X1.Terça a Sexta: 15:40 às 00h00. Sábado 13:20 as 23:00 Domingo: 11:00 -17:00 Benefícios: Refeição no local, Vale combustível de R$ 300,00Responsabilidades e Experiências desejáveis: Estamos em...

  • SUB CHEFE DE COZINHA

    Há 12 horas

    Curitiba, Brasil SHEEP GASTRO BAR Tempo inteiro

    Candidate-se rapidamente pelo email: Nível: SupervisorEscolaridade: Ensino médio - IndiferenteTipo de contrato: CLTJornada de trabalho: ESCALA 6X1.Terça a Sexta: 15:40 às 00h00. Sábado 13:20 as 23:00 Domingo: 11:00 -17:00 Benefícios: Refeição no local, Vale combustível de R$ 300,00Responsabilidades da posição: Estamos em busca de um Sub Chefe de...

  • Sub Chefe Cozinha

    Há 6 dias

    Curitiba, Brasil Atrio Hotel Management Tempo inteiro

    No mercado desde ****, aAtrio Hotel Managementé especializada no desenvolvimento, implantação e gerenciamento de hotéis de negócios e lazer.Possui um modelo único de negócios que associa marcas hoteleiras internacionais a um sistema de gestão focado no retorno para o investidor e a manutenção do seu patrimônio.Atualmente a Atrio conta com mais de...

  • Sub Chefe Cozinha

    4 semanas atrás

    Curitiba, Brasil Atriohoteis Tempo inteiro

    Sub Chefe Cozinha - GRAND MERCURE CURITIBA RAYON Join to apply for the Sub Chefe Cozinha - GRAND MERCURE CURITIBA RAYON role at ATRIO HOTEL MANAGEMENT No mercado desde 1988, a Atrio Hotel Management é especializada no desenvolvimento, implantação e gerenciamento de hotéis de negócios e lazer. Possui um modelo único de negócios que associa marcas...

  • Sub Chefe Cozinha

    1 semana atrás

    Curitiba, Paraná, Brasil ATRIO HOTEL MANAGEMENT Tempo inteiro R$40.000 - R$60.000 por ano

    No mercado desde 1988, aAtrio Hotel Managementé especializada no desenvolvimento, implantação e gerenciamento de hotéis de negócios e lazer.Possui um modelo único de negócios que associa marcas hoteleiras internacionais a um sistema de gestão focado no retorno para o investidor e a manutenção do seu patrimônio.Atualmente a Atrio conta com mais de...

  • Sub Chefe de Cozinha

    2 semanas atrás

    Curitiba, Brasil WORKS GESTÃO DE PESSOAS Tempo inteiro

    **Nível**: Operacional **Escolaridade**: Ensino médio - Completo **Tipo de contrato**: CLT **Jornada de trabalho**: ESCALA 6X1 UMA FOLGA NA SEMANA E UM DOMINGO NO MÊS - DAS 10h30 às 14h30 e das 18h00 às 23h00 **Benefícios**: Bonificação por desempenho, Gratificação, Refeição no local, Vale alimentação, Vale transporte, Plano...

  • Sub Chefe de Cozinha

    2 semanas atrás

    Curitiba, Brasil WORKS GESTÃO E TREINAMENTO DE PESSOAS LTDA Tempo inteiro

    Atribuições: - Será responsável por ajudar o Chef de Cozinha no gerenciamento da equipe; - Realizar a montagem e preparo dos pratos no restaurante; - Será encarregado de supervisionar as operações diárias da cozinha, assegurando a eficiência e a consistência na entrega dos prato; - Orientar e verificar a elaboração das receitas, afim de garantir...

  • Sub Chefe de Cozinha

    Há 4 dias

    Curitiba, Brasil MERCURE Tempo inteiro

    **Descrição da vaga** OBJETIVO PRINCIPAL DO CARGO Coordenar as atividades da cozinha, garantindo a qualidade dos produtos e serviços, em seu turno de trabalho, seguindo instruções do Chefe de Cozinha e de acordo com os padrões da marca e de segurança alimentar exigidos. PRINCIPAIS ATRIBUIÇÕES E RESPONSABILIDADES Administrar e coordenar as...

  • SUB CHEFE DE COZINHA

    Há 2 dias

    Curitiba, Brasil MERCURE Tempo inteiro

    Descrição da vagaOBJETIVO PRINCIPAL DO CARGO Coordenar as atividades da cozinha, garantindo a qualidade dos produtos e serviços, em seu turno de trabalho, seguindo instruções do Chefe de Cozinha e de acordo com os padrões da marca e de segurança alimentar exigidos. PRINCIPAIS ATRIBUIÇÕES E RESPONSABILIDADES Administrar e coordenar as atividades da...