coordenador de cozinha

1 semana atrás

São Carlos, São Paulo, Brasil CASA CATARINO Tempo inteiro R$42.000 - R$72.000 por ano

  1. Objetivo da função

  2. Padronizar processos de produção e serviço.- Garantir qualidade, agilidade e consistência nos pratos.- Estabelecer rotinas de limpeza e organização da cozinha.- Estruturar cronogramas de preparação e saída dos pratos.

  3. Padronização da Produção

  4. Fichas técnicas de cada prato (ingredientes, gramagens, rendimento, custo estimado).- Método de preparo padronizado (etapas claras e tempos de execução).- Ponto ideal de cocção e montagem (garantir consistência no visual e sabor).- Controle de porções para evitar desperdício e manter o CMV.- Apresentação para salão e delivery (padrões de montagem, embalagens corretas).

  5. Procedimentos de Limpeza e Organização

  6. Criação de checklists diários, semanais e mensais.- Treinamento da equipe em higienização de utensílios, bancadas e equipamentos.- Fluxo de descarte de resíduos (orgânicos, recicláveis, óleo).- Controle de validade (primeiro que vence, primeiro que sai – PEPS).- Padronização da organização de geladeiras, freezers e prateleiras.

  7. Estrutura de Horários e Cronograma

  8. Horário de mise en place (início e término).- Sequência de preparos (ex.: molhos → guarnições → proteínas).- Pontos de checagem antes da abertura do salão.- Ordem de saída dos pratos para garantir agilidade no atendimento.- Escala de responsabilidades dentro da equipe (quem cuida de cada etapa).

  9. Acompanhamento e Avaliação

  10. Relatórios semanais de desempenho da equipe.- Ajustes nas fichas técnicas quando necessário.- Feedback sobre qualidade, tempo de preparo e apresentação.- Reuniões mensais de alinhamento com gestão da Casa Catarino.

Tipo de vaga: Tempo integral, Efetivo CLT

Pagamento: R$3.500,00 - R$6.000,00 por mês

Benefícios:

  • Assistência odontológica
  • Seguro de vida
  • Vale-alimentação
  • Vale-transporte

Experiência:

  • Experiência em Cozinha (Preferencial)
  • Cozinha (Obrigatório)
  • Chefe De Cozinha (Preferencial)

  • Coordenador de Cozinha

    1 semana atrás

    São Paulo, São Paulo, Brasil Eatopia Tempo inteiro R$60.000 - R$80.000 por ano

    Coordenador de Cozinha - Casa VerdeVocê é um profissional dinâmico, com uma paixão inegável pela culinária e um talento inato para a liderança?A EATOPIA está em busca de um Coordenador de Cozinha para a Casa Verde, um lugar onde a gastronomia é mais do que apenas um trabalho, é uma arte que une pessoas e culturas.Como Coordenador de Cozinha, você...

  • Coordenador de Cozinha

    Há 6 horas

    São Paulo, São Paulo, Estado de São Paulo, Brasil Camarada Administração de Restaurantes Tempo inteiro

    Requisitos:Experiência como Coordenador(a) de Cozinha ou em uma posição de liderança semelhante. Sólidas habilidades de liderança e gerenciamento de pessoas, com a capacidade de motivar e desenvolver equipes. Experiência em gerenciamento de estoque, controle de custos e planejamento de menus. Conhecimento dos processos de cozinha, higiene e segurança...

  • Coordenador de Cozinha

    1 semana atrás

    São Paulo, São Paulo, Brasil Eatopia Tempo inteiro R$4.000 - R$12.000 por ano

    DESCRIÇÃOCoordenador de Cozinha - Casa VerdeVocê é um profissional dinâmico, com uma paixão inegável pela culinária e um talento inato para a liderança?A EATOPIA está em busca de um Coordenador de Cozinha para a Casa Verde, um lugar onde a gastronomia é mais do que apenas um trabalho, é uma arte que une pessoas e culturas.Como Coordenador de...

  • Coordenador(A) De Cozinha

    1 semana atrás

    São Paulo, São Paulo, Brasil Grupo Drumattos Tempo inteiro R$60.000 - R$80.000 por ano

    Requisitos: - Experiência como Coordenador(a) de Cozinha ou em uma posição de liderança semelhante. - Sólidas habilidades de liderança e gerenciamento de pessoas, com a capacidade de motivar e desenvolver equipes. - Experiência em gerenciamento de estoque, controle de custos e planejamento de menus. - Conhecimento dos processos de cozinha, higiene e...

  • Coordenador de Cozinha

    1 semana atrás

    São Paulo, São Paulo, Brasil Eatopia Tempo inteiro R$40.000 - R$60.000 por ano

    A EATOPIA, a maior empresa de restaurantes digitais do Brasil, que possui marcas muito queridas no mercado como: Patties Burger, Poke Garden, Sushi Garden One, Isla Oriente, Cioccoletti entre outras, está um busca de Coordenadores de Cozinha, para atuar nas nossa unidades da Vila Olimpia e Avenida Rebouças.Responsável por coordenar equipe da cozinha,...

  • Líder de Cozinha

    Há 18 horas

    São Paulo, São Paulo, Brasil Jobbol Tempo inteiro R$60.000 - R$80.000 por ano

    Restaurante admite Líder de Cozinha em São Paulo (Consolação).QUER PARTICIPAR DESTA SELEÇÃO?Analise todas as informações referentes á esta vaga no Jobbol e candidate-se gratuitamente.O que você fará na função?:Supervisionar e coordenar as atividades da equipe de cozinha, garantindo que os pratos sejam preparados de acordo com os padrões...

  • Coordenador de Restaurante

    Há 3 dias

    São Paulo, São Paulo, Brasil casa de lanches new dog Tempo inteiro R$36.000 - R$60.000 por ano

    Você é apaixonado por hospitalidade, tem energia de sobra e gosta de liderar equipes com foco em excelência no atendimento?O New Dog, referência em qualidade e atendimento no ramo de lanches e refeições, está procurando um Coordenador de Salão para fazer parte do nosso timeRESPONSABILIDADES : Coordenar a equipe de atendimento (garçons, atendentes,...

  • Coordenador de Produção

    Há 5 dias

    São Paulo, São Paulo, Brasil Daily Kitchen Tempo inteiro R$60.000 - R$80.000 por ano

    Descrição da EmpresaA Daily Kitchen é uma marca de comida saudável que une nutrição, sabor e tecnologia, oferecendo refeições ultracongeladas artesanais, feitas com ingredientes naturais e sem aditivos, para quem busca praticidade sem abrir mão de comer bem.Descrição do CargoA Daily Kitchen busca um Coordenador de Produção para gerenciar e...

  • Coordenador Shopping Praiamar

    2 semanas atrás

    São Vicente, São Paulo, Brasil Mania de Churrasco Tempo inteiro R$40.000 - R$60.000 por ano

    Coordenador Mania de ChurrascoEstamos em busca de um profissional dinâmico e com experiência em gestão de operações para se juntar à nossa equipe na Mania de Churrasco.O candidato ideal será responsável por supervisionar e otimizar os processos de operação diária, garantir a excelência no atendimento ao cliente e manter altos padrões de...

  • Coordenador De Vendas

    Há 5 dias

    São Paulo, São Paulo, Brasil Cartão de TODOS Tempo inteiro R$28.000 - R$42.000 por ano

    Vaga de Coordenador De Vendas em São Paulo. A combinar. Período Integral. Efetivo – CLT Área e especialização profissional: Comercial, Vendas - Venda Interna Nível hierárquico: Supervisor Local de trabalho: São Paulo, SP Regime de contratação de tipo Efetivo – CLT Jornada Período Integral ****PARA ZONA LESTE DE SÃO PAULO*********COORDENADOR...