coordenador de cozinha

1 semana atrás


São Carlos, São Paulo, Brasil CASA CATARINO Tempo inteiro R$42.000 - R$72.000 por ano
  1. Objetivo da função

  2. Padronizar processos de produção e serviço.- Garantir qualidade, agilidade e consistência nos pratos.- Estabelecer rotinas de limpeza e organização da cozinha.- Estruturar cronogramas de preparação e saída dos pratos.

  3. Padronização da Produção

  4. Fichas técnicas de cada prato (ingredientes, gramagens, rendimento, custo estimado).- Método de preparo padronizado (etapas claras e tempos de execução).- Ponto ideal de cocção e montagem (garantir consistência no visual e sabor).- Controle de porções para evitar desperdício e manter o CMV.- Apresentação para salão e delivery (padrões de montagem, embalagens corretas).

  5. Procedimentos de Limpeza e Organização

  6. Criação de checklists diários, semanais e mensais.- Treinamento da equipe em higienização de utensílios, bancadas e equipamentos.- Fluxo de descarte de resíduos (orgânicos, recicláveis, óleo).- Controle de validade (primeiro que vence, primeiro que sai – PEPS).- Padronização da organização de geladeiras, freezers e prateleiras.

  7. Estrutura de Horários e Cronograma

  8. Horário de mise en place (início e término).- Sequência de preparos (ex.: molhos → guarnições → proteínas).- Pontos de checagem antes da abertura do salão.- Ordem de saída dos pratos para garantir agilidade no atendimento.- Escala de responsabilidades dentro da equipe (quem cuida de cada etapa).

  9. Acompanhamento e Avaliação

  10. Relatórios semanais de desempenho da equipe.- Ajustes nas fichas técnicas quando necessário.- Feedback sobre qualidade, tempo de preparo e apresentação.- Reuniões mensais de alinhamento com gestão da Casa Catarino.

Tipo de vaga: Tempo integral, Efetivo CLT

Pagamento: R$3.500,00 - R$6.000,00 por mês

Benefícios:

  • Assistência odontológica
  • Seguro de vida
  • Vale-alimentação
  • Vale-transporte

Experiência:

  • Experiência em Cozinha (Preferencial)
  • Cozinha (Obrigatório)
  • Chefe De Cozinha (Preferencial)

  • Auxiliar de cozinha

    Há 7 dias


    São Carlos, São Paulo, Brasil AUXILIAR DE COZINHA Tempo inteiro R$1.600 - R$20.000 por ano

    Ter disponibilidade de horárioTipo de vaga: Efetivo CLTPagamento: a partir de R$1.638,00 por mêsBenefícios:Assistência odontológicaVale-alimentaçãoVale-transportePergunta(s) de seleção:Data de nascimentoEscolaridade:Ensino Fundamental completo (Preferencial)Experiência:Experiência em Cozinha (Preferencial)

  • Coordenador de Cozinha

    1 semana atrás


    São Paulo, São Paulo, Brasil Eatopia Tempo inteiro R$4.000 - R$12.000 por ano

    DESCRIÇÃOCoordenador de Cozinha - Casa VerdeVocê é um profissional dinâmico, com uma paixão inegável pela culinária e um talento inato para a liderança?A EATOPIA está em busca de um Coordenador de Cozinha para a Casa Verde, um lugar onde a gastronomia é mais do que apenas um trabalho, é uma arte que une pessoas e culturas.Como Coordenador de...

  • Auxiliar de Cozinha

    Há 2 dias


    São Carlos, São Paulo, Brasil Tenda Atacado Tempo inteiro R$45.000 - R$55.000 por ano

    DESCRIÇÃOFazer parte do Grupo Tenda Atacado é embarcar em uma empresa que acredita no poder do trabalho em equipe, no respeito às pessoas e no impacto positivo que geramos todos os dias para milhares de clientes.Com mais de 20 anos de história e 45 lojas espalhadas pela Grande São Paulo, interior e litoral, somos referência no autosserviço, mas, mais...


  • São Paulo, São Paulo, Brasil Cartão de TODOS Tempo inteiro R$3.000 por ano

    Vaga de Coordenador Operacional em São Paulo. A combinar. Período Integral. Efetivo – CLT Área e especialização profissional: Logística - Logística Nível hierárquico: Coordenador Local de trabalho: São Paulo, SP Regime de contratação de tipo Efetivo – CLT Jornada Período Integral ***COORDENADOR DE VENDAS COM O MÍNINO DE 3 ANOS DE...


  • São Paulo, São Paulo, Brasil casa de lanches new dog Tempo inteiro R$36.000 - R$60.000 por ano

    Você é apaixonado por hospitalidade, tem energia de sobra e gosta de liderar equipes com foco em excelência no atendimento?O New Dog, referência em qualidade e atendimento no ramo de lanches e refeições, está procurando um Coordenador de Salão para fazer parte do nosso timeRESPONSABILIDADES : Coordenar a equipe de atendimento (garçons, atendentes,...

  • Auxiliar De Cozinha

    1 semana atrás


    São Paulo, São Paulo, Brasil EMPÓRIO DE COMIDAS Tempo inteiro R$2.500 - R$3.000 por ano

    Estimado(a) Candidato(a),Nós da JAJ SERVICOS DE ALIMENTACAO LTDA estamos à procura de um Ajudante de Cozinha dedicado e experiente para se juntar à nossa equipe.A sua experiência no manuseio de chapa, fritadeira e serviços gerais de cozinha, combinada com sua agilidade, facilidade em trabalhar em equipe e vontade de crescer profissionalmente serão...

  • Coordenador de Segurança

    2 semanas atrás


    São Carlos, São Paulo, Brasil AD Shopping - Agência de Desenvolvimento de Shopping Centers Tempo inteiro R$40.000 - R$80.000 por ano

    Programar e orientar as atividades e procedimentos de segurança. Liderar e acompanhar a equipe orgânica da área da segurança, estacionamento e Bombeiros, gerir os contratos de empresas terceirizadas. Acompanhar a resolução de ocorrências do empreendimento. Atender e interagir com clientes, lojistas e autoridades locais. Elaborar o orçamento anual da...


  • São Paulo, São Paulo, Brasil Admos Consultoria Tempo inteiro R$28.000 - R$34.400 por ano

    Descrição da VagaEstamos em busca de um(a) Coordenador(a) de Restaurante com perfil proativo, dinâmico e com foco em resultados para liderar a equipe e garantir a excelência no atendimento ao cliente, na operação da loja e na gestão da equipe.ResponsabilidadesCoordenar a rotina da equipe (atendentes, caixas, cozinheiros e auxiliares);Garantir o bom...

  • Chef Executivo de Cozinha

    1 semana atrás


    São Paulo, São Paulo, Brasil Bourbon Hotels & Resorts Tempo inteiro R$80.000 - R$120.000 por ano

    DESCRIÇÃOA Bourbon Gastronomia está buscando um Chefe Executivo de Cozinha, para compor o time do Gran Bourbon Asunción Hotel. Venha fazer parte da equipe que preza pela excelência em bem - servir, oferecendo cardápios das mais conceituadas cozinhas mundiais.AtividadesDesenvolver e aprimorar continuamente os produtos alimentares oferecidos aos...

  • auxiliar de cozinha

    Há 7 dias


    São Paulo, São Paulo, Brasil Le Blé Casa de Pães Tempo inteiro R$24.000 - R$24.012 por ano

    Vaga: Auxiliar de CozinhaEstamos buscando um Auxiliar de Cozinha para nossa equipe.Horário: 15h00 às 23h20 | Escala: 6×1Atividades:Auxiliar na preparação de pratosLimpeza e organização da cozinhaManuseio de ingredientes e equipamentosTipo de vaga: Efetivo CLTPagamento: R$2.000,00 - R$2.010,39 por mêsBenefícios:Participação nos