Gerente - Sushi

2 semanas atrás

Fortaleza, Ceará, Brasil PIM FOOD WS COMERCIO E DISTRIBUICAO DE ALIMENTOS LTDA Tempo inteiro

Garantir a excelência operacional, gastronômica e de atendimento de um sushi nível AA, proporcionando uma experiência diferenciada aos clientes, com alto padrão de qualidade, gestão eficiente de pessoas, controle rigoroso de processos e foco em resultados.

Gestão Operacional

  • Gerenciar a operação completa da unidade (salão, cozinha, sushi bar, delivery e caixa).
  • Garantir o cumprimento rigoroso dos padrões de qualidade, higiene e segurança alimentar (ANVISA).
  • Acompanhar abertura e fechamento da unidade, assegurando organização, limpeza e apresentação impecável.
  • Monitorar indicadores operacionais (tempo de atendimento, desperdício, qualidade, reclamações).

Gestão de Pessoas

  • Liderar, desenvolver e engajar a equipe (sushimen, auxiliares, garçons, caixa e apoio).
  • Realizar treinamentos contínuos focados em técnica, atendimento premium e cultura da marca.
  • Aplicar feedbacks, avaliações de desempenho e gestão de escala e jornada.
  • Promover um ambiente de trabalho profissional, respeitoso e de alta performance.

Experiência do Cliente

  • Garantir atendimento personalizado, sofisticado e memorável.
  • Atuar diretamente no salão, criando relacionamento com clientes e fidelizando o público.
  • Resolver reclamações e situações críticas com postura profissional e empática.
  • Zelar pela apresentação dos pratos, tempo de serviço e padrão da marca.

Gestão Financeira e Administrativa

  • Controlar custos, CMV, desperdícios e compras.
  • Gerenciar estoque, pedidos e relacionamento com fornecedores.
  • Acompanhar metas de faturamento, ticket médio e lucratividade.
  • Analisar relatórios financeiros e propor melhorias de performance.

Padrão e Marca

  • Assegurar que a identidade visual, o posicionamento e os valores da marca sejam vivenciados diariamente.
  • Garantir padrão elevado de apresentação pessoal e da equipe.
  • Ser guardião do conceito AA em todos os detalhes da operação.

Requisitos e Qualificações Obrigatórios

  • Experiência comprovada como gerente em restaurantes, preferencialmente sushi ou gastronomia premium.
  • Conhecimento sólido em gestão de equipes e operação de AB.
  • Vivência com controle de custos, estoque e indicadores.
  • Disponibilidade de horários (inclusive finais de semana e feriados).

Diferenciais

  • Experiência em casas de alto padrão ou conceito AA/AAA.
  • Conhecimento técnico em culinária japonesa.
  • Formação em Gastronomia, Administração, Hotelaria ou áreas correlatas.
  • Inglês básico ou intermediário (atendimento a público diferenciado).

Competências Comportamentais

  • Liderança inspiradora e postura profissional.
  • Foco extremo em qualidade e detalhes.
  • Excelente comunicação e relacionamento interpessoal.
  • Organização, disciplina e senso de urgência.
  • Visão estratégica com atuação prática no dia a dia.
  • Resiliência e tomada de decisão sob pressão.

  • Gerente - Sushi

    1 semana atrás

    Fortaleza, Ceará, Brasil Grupo Pim Food Tempo inteiro

    Garantir a excelência operacional, gastronômica e de atendimento de um sushi nível AA, proporcionando uma experiência diferenciada aos clientes, com alto padrão de qualidade, gestão eficiente de pessoas, controle rigoroso de processos e foco em resultados.Gestão OperacionalGerenciar a operação completa da unidade (salão, cozinha, sushi bar,...

  • Sushiman

    2 semanas atrás

    Fortaleza, Ceará, Brasil PIM FOOD WS COMERCIO E DISTRIBUICAO DE ALIMENTOS LTDA Tempo inteiro

    Preparar e executar pratos da culinária japonesa com excelência técnica, alto padrão estético e rigor absoluto de higiene, garantindo uma experiência gastronômica sofisticada, coerente com o conceito do restaurante.Principais Responsabilidades Produção e ExecuçãoPreparar sushis, sashimis, niguiris, temakis, uramakis e demais pratos do cardápio...

  • Gerente - Sushi

    Há 6 dias

    Fortaleza, Brasil Grupo Pim Food Tempo inteiro

    Garantir a excelência operacional, gastronômica e de atendimento de um sushi nível AA, proporcionando uma experiência diferenciada aos clientes, com alto padrão de qualidade, gestão eficiente de pessoas, controle rigoroso de processos e foco em resultados.Gestão OperacionalGerenciar a operação completa da unidade (salão, cozinha, sushi bar,...

  • Gerente - Sushi

    1 semana atrás

    Fortaleza, Brasil Pim Food Ws Comercio E Distribuicao De Alimentos Ltda Tempo inteiro

    Garantir a excelência operacional, gastronômica e de atendimento de um sushi nível AA, proporcionando uma experiência diferenciada aos clientes, com alto padrão de qualidade, gestão eficiente de pessoas, controle rigoroso de processos e foco em resultados.Gestão Operacional Gerenciar a operação completa da unidade (salão, cozinha, sushi bar,...

  • Gerente - Sushi

    2 semanas atrás

    Fortaleza, Brasil PIM FOOD WS COMERCIO E DISTRIBUICAO DE ALIMENTOS LTDA Tempo inteiro

    Garantir a excelência operacional, gastronômica e de atendimento de um sushi nível AA, proporcionando uma experiência diferenciada aos clientes, com alto padrão de qualidade, gestão eficiente de pessoas, controle rigoroso de processos e foco em resultados.**Gestão Operacional**- Gerenciar a operação completa da unidade (salão, cozinha, sushi bar,...

  • Gerente - Sushi

    1 semana atrás

    Fortaleza, Brasil Grupo Pim Food Tempo inteiro

    Garantir a excelência operacional, gastronômica e de atendimento de um sushi nível AA, proporcionando uma experiência diferenciada aos clientes, com alto padrão de qualidade, gestão eficiente de pessoas, controle rigoroso de processos e foco em resultados. Gestão Operacional Gerenciar a operação completa da unidade (salão, cozinha, sushi bar,...

  • Gerente - sushi

    2 semanas atrás

    FORTALEZA, Brasil PIM FOOD WS COMERCIO E DISTRIBUICAO DE ALIMENTOS LTDA Tempo inteiro

    Garantir a excelência operacional, gastronômica e de atendimento de um sushi nível AA, proporcionando uma experiência diferenciada aos clientes, com alto padrão de qualidade, gestão eficiente de pessoas, controle rigoroso de processos e foco em resultados.   Gestão Operacional Gerenciar a operação completa da unidade (salão, cozinha, sushi bar,...

  • Gerente - Sushi

    1 semana atrás

    Fortaleza, Brasil Pim Food Ws Comercio E Distribuicao De Alimentos Ltda Tempo inteiro

    Garantir a excelência operacional, gastronômica e de atendimento de um sushi nível AA, proporcionando uma experiência diferenciada aos clientes, com alto padrão de qualidade, gestão eficiente de pessoas, controle rigoroso de processos e foco em resultados.**Gestão Operacional**- Gerenciar a operação completa da unidade (salão, cozinha, sushi bar,...

  • Gerente de Sushi

    2 semanas atrás

    Fortaleza, Brasil Grupo Pim Food Tempo inteiro

    Estamos em busca de um **Gerente de Restaurante experiente e apaixonado pela gastronomia japonesa**, para fazer parte da nossa equipe.O profissional será responsável por garantir uma **experiência impecável ao cliente**, excelência nos processos e alto desempenho da equipe, mantendo o padrão de qualidade que é marca registrada da...

  • Gerente De Sushi

    2 semanas atrás

    Fortaleza, Brasil Grupo Pim Food Tempo inteiro

    Estamos em busca de um **Gerente de Restaurante experiente e apaixonado pela gastronomia japonesa**, para fazer parte da nossa equipe.O profissional será responsável por garantir uma **experiência impecável ao cliente**, excelência nos processos e alto desempenho da equipe, mantendo o padrão de qualidade que é marca registrada da...

  • Gerente Administrativo

    Há 6 dias

    Fortaleza, Brasil Kaizen Sushi Tempo inteiro

    **O que vai fazer**:- Planejar, organizar e controlar as rotinas operacionais do restaurante.- Acompanhar e direcionar a equipe de colaboradores, garantindo um ambiente produtivo.- Mediar conflitos de forma eficaz, promovendo um bom clima organizacional.- Liderar equipes com facilidade, inspirando e motivando os membros.- Manter uma boa comunicação com...

  • Gerente de Restaurante

    4 semanas atrás

    Fortaleza, Brasil Sushi da Vila Tempo inteiro

    Possuir aptidão para gerir pessoas, gestão de escala, atendimento ao público e vendas.Tipo de vaga: Efetivo CLTPagamento: R$1.643,60 - R$4.769,54 por mêsHorário de trabalho:- Dias úteis e feriados- Turno diário- Turno Noturno**Experiência**:- Restaurante (obrigatório)