chefe de cozinha

Há 6 dias

Londrina, Paraná, Brasil HOTEL SUMATRA Tempo inteiro

Título: Chefe de Cozinha – Restaurante Casual

Resumo do cargo: Responsável pela liderança da cozinha, desenvolvimento e execução do cardápio casual, garantia de qualidade e consistência dos pratos, controle de custos e formação da equipe, assegurando operação eficiente e ótima experiência ao cliente.

Principais responsabilidades:

  • Planejar, desenvolver e atualizar o cardápio alinhado ao conceito casual do restaurante.
  • Supervisionar preparo, apresentação e padronização dos pratos.
  • Gerenciar escalas, treinamentos, desenvolvimento e desempenho da equipe de cozinha.
  • Controlar custos de alimentos, porções, mermas e desperdícios; otimizar rendimento de insumos.
  • Elaborar fichas técnicas, definir porcionamento e precificação em colaboração com a gerência.
  • Receber e conferir mercadorias, controlar estoque e validade de insumos.
  • Garantir cumprimento de normas de higiene e segurança alimentar (Boas Práticas, HACCP quando aplicável).
  • Coordenar mise en place e fluxo de serviço para atendimento eficiente em horários de pico.
  • Apoiar na elaboração de compras e relacionamento com fornecedores.
  • Monitorar indicadores de desempenho da cozinha (tempo de saída, custo de alimentos, reclamações).
  • Participar em promoções, eventos e ajustes sazonais do menu.

Requisitos:

  • Formação em Gastronomia, Técnico em Cozinha ou experiência prática equivalente.
  • Experiência comprovada como chefe ou sous-chef em restaurantes casuais ou similares (mín. 2–4 anos).
  • Conhecimento em fichas técnicas, controle de custos e gestão de estoque.
  • Habilidades de liderança, organização e trabalho sob pressão.
  • Noções de segurança alimentar e higiene.
  • Disponibilidade para trabalho em turnos, finais de semana e feriados.

Competências valorizadas:
- Criatividade culinária e senso estético para apresentação de pratos.
- Capacidade de treinamento e desenvolvimento de equipe.
- Boa comunicação e perfil proativo.
- Agilidade e foco em qualidade e consistência.

KPIs sugeridos:
- Custo de alimentos (%)
- Tempo médio de saída dos pratos
- Nível de desperdício / mermas
- Índice de satisfação dos clientes / avaliações
- Cumprimento de fichas técnicas e padronização

  • Chefe de Cozinha

    3 semanas atrás

    Londrina, Paraná, Paraná, Brasil SeuChef Tempo inteiro

    Título:Chefe de Cozinha – Restaurante Casual Resumo do cargo:Responsável pela liderança da cozinha, desenvolvimento e execução do cardápio casual, garantia de qualidade e consistência dos pratos, controle de custos e formação da equipe, assegurando operação eficiente e ótima experiência ao cliente. Principais responsabilidades:Planejar,...

  • Chefe de Cozinha

    2 semanas atrás

    Londrina, Paraná, Paraná, Brasil SeuChef Tempo inteiro

    Título:Chefe de Cozinha – Restaurante Casual Resumo do cargo:Responsável pela liderança da cozinha, desenvolvimento e execução do cardápio casual, garantia de qualidade e consistência dos pratos, controle de custos e formação da equipe, assegurando operação eficiente e ótima experiência ao cliente. Principais responsabilidades:Planejar,...

  • Chefe de Cozinha

    3 semanas atrás

    Londrina, Paraná, Paraná, Brasil SeuChef Tempo inteiro

    Título:Chefe de Cozinha – Restaurante Casual Resumo do cargo:Responsável pela liderança da cozinha, desenvolvimento e execução do cardápio casual, garantia de qualidade e consistência dos pratos, controle de custos e formação da equipe, assegurando operação eficiente e ótima experiência ao cliente. Principais responsabilidades:Planejar,...

  • Chefe de Cozinha

    3 semanas atrás

    Londrina, Paraná, Paraná, Brasil SeuChef Tempo inteiro

    Você é apaixonado(a) pela arte da confeitaria, domina técnicas modernas e clássicas, e gosta de liderar equipes com excelência? Então esta oportunidade é para você! Buscamos um Líder Chef de Confeitaria para atuar em um dos hotéis mais icônicos de São Paulo, conduzindo a produção, criando experiências memoráveis e garantindo padrões elevados...

  • Chefe de Cozinha

    3 semanas atrás

    Londrina, Paraná, Paraná, Brasil SeuChef Tempo inteiro

    Você é apaixonado(a) pela arte da confeitaria, domina técnicas modernas e clássicas, e gosta de liderar equipes com excelência? Então esta oportunidade é para você! Buscamos um Líder Chef de Confeitaria para atuar em um dos hotéis mais icônicos de São Paulo, conduzindo a produção, criando experiências memoráveis e garantindo padrões elevados...

  • Auxiliar de cozinha

    Há 4 dias

    Londrina, Paraná, Brasil Doce Vida Comércio de Alimentos Tempo inteiro

    Auxiliar de cozinha , das 14 às 22:20 hFunção engloba: Auxiliar a Cozinheira em toda a preparação e reposição do Buffet, limpeza e conservação da área da Cozinha e utensílios.Tipo de vaga: Efetivo CLTPagamento: R$1.912,00 - R$2.200,00 por mêsBenefícios:Assistência médicaVale-transporte

  • Repositor de Hortifruti

    Há 5 dias

    Londrina, Paraná, Paraná, Brasil Agilidade gestão de pessoas e soluções Tempo inteiro

    O Auxiliar de Cozinha será responsável por apoiar na preparação de alimentos e na organização da cozinha, garantindo que todos os processos transcorrem de maneira eficiente e higiênica. As atividades incluem o preparo de ingredientes, como lavagem, descasque e corte de vegetais, e auxílio na montagem de pratos e porções, seguindo as orientações...

  • Auxiliar De Cozinha

    Há 4 dias

    Londrina, Paraná, Brasil AEBEL - Associação Evangélica Beneficente de Londrina Tempo inteiro

    Vaga para escala 12x36O colaborador será responsável pela seguinte função:Realizar o pré-preparo das guarnições e saladas;Preparo de lanches, chá e caféAuxilio na preparação e higienização dos utensílios.Entre outros;Tipo de vaga: Efetivo CLTPagamento: R$1.800,00 - R$2.140,00 por mêsBenefícios:Assistência médicaAssistência...

  • Cozinheiro - Gleba Palhano

    1 semana atrás

    Londrina, Paraná, Brasil Jobbol Tempo inteiro

    Restaurante admite Cozinheiro em Londrina (Gleba Palhano). PARTICIPE DESTA SELETIVAAnalise agora todas as informações desta oportunidade no Jobbol e CANDIDATE-SE.O que você fará na função?Realizar o pré-preparo, o preparo e a montagem dos pratos conforme o padrão estabelecido pela casa. Manter a limpeza, a organização e a higiene da sua praça de...

  • Cozinheira hospitalar

    Há 6 dias

    Londrina, Paraná, Brasil AEBEL - Associação Evangélica Beneficente de Londrina Tempo inteiro

    Vaga para escala 12x36 DiurnoO colaborador será responsável pela seguinte função:Preparar as refeições, de acordo com os cardápios previstos;Orientar auxiliares de cozinha sobre técnicas;Distribuir alimentos em recipientes;Higienizar equipamentos e utensílios de pacientes e colaboradores.Tipo de vaga: Efetivo CLTPagamento: R$1.800,00 - R$2.300,00...